печена

Когато бях на девет години, преминах през домашна начо фаза. Не винаги държахме тортила чипс наоколо, но когато в килера имаше торба, щях да сложа щедра шепа върху чиния с натрошено сирене и пинто боб. Те щяха да ги вкарат в микровълновата фурна, докато чипсът изглеждаше препечен и сиренето не шупнеше. Бих го допълнил с малко салса на Trader Joe и бих го нарекъл успех.

Забележка: Ако паметта ме лъже, направих това само когато баща ми беше родител, защото съм сигурен, че майка ми би сложила кибоша на всяко ястие, което използва чипс като основа. Мисля, че баща ми се съгласи, защото винаги му правех и чиния.

В понеделник вечерта, след дълго пътуване до вкъщи от Западен Масачузетс, аз и Скот се разхождахме, за да хапнем нещо за вечеря. Вече имахме две ресторантни ястия този ден и идеята за трета не се хареса. След като пробяга през обичайните заподозрени (бъркани яйца, тестени изделия със сос, кюфтета от фризера), Скот забеляза половин торбичка с леко застояли сини царевични тортила чипс на върха на хладилника и каза: „Ами начос?“

Предложението му веднага ми напомни за начотата, които правех и се заех с работата. Извадих последния буркан печена царевична салса от 2012 г. (това е една от любимите ми рецепти от Food in Jars) и друг черен боб (от тази публикация).

Настъргах малко здраво сирене Kerrygold Dubliner (те ми изпратиха още през април, докато бях на път) и сложих всичко върху листа за печене, който се побира в нашата фурна за тостер (преместих се в света от микровълновата на моя младост). Настроих го да се пече при 350 градуса F за около десет минути, за да може сиренето да се стопи и чипсът да се отърси от най-лошото от остарялото.

Това беше задоволително добра и лесна вечеря и идеалното нещо за ядене след пътуване, докато гледате Mad Men от предишната вечер.