домати

Последно актуализирано на 26/03/2020 от Adina

Една проста рецепта за веган ориз с домати, тиквички и моркови: здравословна, бърза, евтина и толкова вкусна!

Може би сте забелязали, че обичаме да ядем ориз, приготвен по този начин.

Което е: едно оризово ястие с много зеленчуци, понякога малко месо или сирене, но не често, моите оризови ястия са предимно вегетариански (добре, ако използвате вегетарианско сирене, когато сиренето е част от рецептата).

ВЕГАНСКИ ОРИЗ С ДОМАТИ

Като този веган ориз с домати, тиквички и моркови, всички горепосочени рецепти за ориз са лесни ястия, бързи за приготвяне, толкова здравословни, толкова евтини и повече от вкусни. И едно нещо знам със сигурност, както и да направя някоя от тези саксии с ориз, мога да съм сигурен, че децата ще ядат храната си (която е пълна със зеленчуци, имайте предвид), без нито една дума да се оплаква.

Тази рецепта за ориз с домати е една от любимите ми версии на зеленчуковия ориз. Харесвам всичко с домати, доматите са моята единствена хранителна зависимост. Всъщност леко се паникьосвам, ако забележа, че в домата ми на плота има само два или три домата и трябва незабавно да пазарувам, само за да съм сигурен, че тази купа е отново пълна.

Ям сурови домати всеки ден, предимно за закуска и вечеря, понякога и за обяд, под формата на салата. И аз готвя много и с домати. Например имахме този прекрасен веган ориз с домати едва вчера. И днес отново сме тук: испански кюфтета в доматен сос или Албондигас.

РЕЦЕПТА ОРИЗ ОТ ОРИЗ ВЕГАН С ТУККИНИ

Избрах да публикувам тази рецепта по време на тази поредица Добруджа/Дунав в Where Is My Spoon, защото както споменах в Лесното филе от бяла риба в доматен сос (отново домати), съпругът ми и аз имахме този вид зеленчуков доматен ориз пътуване в делтата на Дунав преди десет години.

Срещнахме този човек в местната кръчма в село на име Мила 23 и започнахме да си чатим. По едно време той спомена, че има по-голяма лодка, която дава на туристите в делтата на Дунав. Той вече имаше трима френски младежи, които бяха резервирали лодката за няколко дни и те възнамеряваха да минат през каналите вечер и да видят залеза.

Той ни покани да отидем и ми каза, ако някой попита, да кажа, че съм му сестра и затова сме и на лодката, въпреки че лодката вече беше резервирана. Никой не питаше, никой не се интересуваше дали има още двама души, затова отидохме.

Преди да тръгнем, той сготви за всички нас: огромна тенджера ориз с домати и много други зеленчуци, едно от най-добрите оризови ястия, които някога съм имал.

Можеше да е фактът, че беше приготвен в този огромен котел на лодка или фактът, че го ядохме на вода в разгара на онази вечер, фактът, че всъщност го бях гледал да готви, хвърляйки в стария котел една съставка след друг, веднага щом приключи с нарязването им ... Не знам, факт е, че това беше най-добрият ориз някога!

След като хапнахме, тръгнахме през тесните дунавски канали в очакване на залеза. Оставихме голямата лодка там, където беше и скочихме на по-малка лодка и бавно си проправихме път през натоварените с растителност канали, докато стигнахме до този голям отвор, където изчакахме слънцето да залезе, докато наблюдавахме пеликаните и се възхищавахме на красотата на водата лилии. Един от най-хубавите спомени от живота ми, казвам ви! 🙂

СЪСТАВКИ ЗА ВЕГАНСКИЯ ДОМАТЕН ОРИЗ С ЗЕЛЕНЧУЦИ

Домати:

И да се върнем към настоящето и този ориз с домати рецепта. Уверете се, че използвате наистина вкусни зрели домати, аз имах два огромни, сочни, леко презрели домата, които купих допълнително за ориза, просто знаех, че те биха били идеални за него. Игнорирайте доматите на снимките, те също бяха супер вкусни, но те са леки домати, добре да се ядат сурови, твърде скъпи, за да ги приготвите, ако питате мен.

Ако не можете да намерите наистина хубави зрели домати, тогава препоръчвам да използвате една кутия цели или нарязани домати, те са много по-вкусни и подходящи за този вид ястие, отколкото неузрелите домати от оранжерията.

Други зеленчуци:

Иначе няма какво да се каже: малко моркови и една малка тиквичка, зелена или жълта, ако случайно имате. Ако не, можете да го оставите настрана или да го замените с още един морков или малка чушка. Или опитайте други зеленчуци, които харесвате и които случайно имате в хладилника или фризера.

Направих това ястие с ориз, използвайки дългозърнест ориз, но можете да използвате и кафяв ориз, правех го много пъти. В този случай трябва да вземете предвид времето за готвене, кафявият ориз се нуждае от малко повече от 30 минути. Ако използвате кафяв ориз, нарязвайте морковите и тиквичките на малко по-големи хапки, така че накрая да не са прекалено кашисти.

Ние ядем този доматен ориз най-вече като основно ястие с някои зелени (неузрели) доматени кисели краставички или корнишони отстрани. Салата с дресинг от кисело мляко би била чудесна страна и за ориза, или бихте могли да използвате доматения ориз като гарнитура за риба като тази печена на фурна щука със зеленчуци или основни пилешки гърди в тиган. Така или иначе е вкусно!

И ето няколко невероятни снимки от делтата на Дунав в Румъния.