Слънчогледовите семена са пълни със здравословни витамини и минерали.

слънчогледови семки

Тези вкусни семена са доста полезни за вас - те са добър източник на хранителни вещества като витамин Е и имат защитни ефекти в тялото ви.

Според мен салатата не е пълна без поръсени отгоре ядки или семена. Обичам да държа торба със слънчогледови семки в килера точно за тази цел; моите нощни салати са безкрайно по-вкусни със слънчогледови семки, които придават наситен вкус и приятна хрупкавост. Но здрави ли са слънчогледовите семена? Тези вкусни семена са доста полезни за вас - те са добър източник на хранителни вещества като витамин Е и имат защитни ефекти в тялото ви. Просто не забравяйте да изберете най-здравословния вид за максимална полза.

Слънчогледови семена: хранителна закуска

Подобно на много други семена, слънчогледовите семки са пълни със здравословни витамини и минерали. Те са чудесен източник на витамини Е, В, D и К. [1] Те също са с високо съдържание на протеини и фибри (само 28 г раирани слънчогледови семки са заредени с шест грама протеин и три грама диетични фибри). [2] Слънчогледовите семена също са чудесен източник на здравословни, ненаситени мазнини, особено здравословната мастна линолова киселина.

Слънчогледовите семена също са богат източник на антиоксиданти. Те имат високи нива на токофероли (от семейството на витамин Е), както и фенолни съединения. [1,3] (E, A) Проучванията показват, че слънчогледовите семена проявяват много високи нива на антиоксидантна активност, [2] което може да е голямо част от това защо тези семена са толкова полезни за вас.

Ползи за здравето от яденето на слънчогледови семена

Слънчогледовите семена имат висока антиоксидантна способност, което може да помогне за защита срещу различни заболявания. [2] Известно е, че антиоксидантите помагат за предотвратяване на окислително увреждане, което може да доведе до неща като болестта на Алцхаймер, рак и др.

Слънчогледовите семена също са с високо съдържание на фитостероли, съединения, за които е доказано, че помагат за понижаване на холестерола и предотвратяват заболявания, включително рак и сърдечно-съдови заболявания. [4]

Една от основните ползи за здравето на слънчогледовите семена може да бъде в защитата на вашето сърдечно-съдово здраве. Те съдържат редица важни съединения, които могат да помогнат да предпазите сърцето си от увреждане и да предотвратите сърдечни заболявания. [4] Те също могат да помогнат за намаляване на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, включително холестерол и триглицериди. В едно проучване дневната консумация на 30 g слънчогледови семки доведе до значително намаляване на нивата на триглицеридите, общия холестерол и LDL холестерола при жени в менопауза. [5]

Избор на най-здравословните слънчогледови семена

Има много възможности, когато става въпрос за закупуване на слънчогледови семки. Можете да си купите черупки, без черупки, покълнали, осолени, безсолни, ароматизирани, печени и др. Най-добре е да изберете тези, които са минимално обработени; много слънчогледови семки са силно осолени, затова се опитайте да избягвате тези, за да поддържате приема на натрий в здравословен диапазон. Потърсете сурови, несолени семена, без черупки или без черупки, без прекомерна сол или масла.

Един от най-здравословните варианти е да намерите покълнали слънчогледови семки. Покълването повишава нивата на витамини, минерали, полифеноли и други хранителни вещества в семената и намалява фитиновата киселина, съединение, което пречи на правилното усвояване на хранителните вещества, което прави покълналите семена здравословна алтернатива на суровите семена. [6]

Слънчогледовите семена могат да гранят бързо. Не забравяйте да изберете пресни продукти и ги съхранявайте в херметически затворен съд (в идеалния случай в хладилник), за да ги запазите.

Споделете своя опит

Ядете ли слънчогледови семки? Как ги включвате в диетата си? Споделете вашите мисли в раздела за коментари по-долу.

Като услуга за нашите читатели, University Health News предлага богат архив от безплатно цифрово съдържание. Моля, обърнете внимание на датата на публикуване или последната актуализация на всички статии. Никое съдържание на този сайт, независимо от датата, никога не трябва да се използва като заместител на директни медицински съвети от Вашия лекар или друг квалифициран клиницист.

Персонал на UHN

University Health News се продуцира от наградените редактори и автори на отдела за здраве и уелнес на Belvoir Media Group. Със седалище в Норуолк, Коннектикут, с редакции във Флорида, Кливланд, Питсбърг, ... Прочетете повече

Непрекъснато експериментирам с нови храни и различни начини за приготвянето им. Откакто започнах да се храня с наистина здравословна диета, започнах да вярвам, че тялото и мозъкът ми някак се „конспирират“, за да ми дадат бързо специален апетит към специфични храни, които ми осигуряват определени хранителни вещества, които са ми особено необходими в момента. Например, изобщо никога не съм ял много в ядките и семената. Сега те са редовна част от диетата ми всеки ден, включително по няколко бразилски ядки и шепа тиквени семки всяка сутрин, докато чакам стартовата си чаша зелен чай да приключи.

Когато ги опитах за първи път, мислех, че слънчогледовите семки са просто една удобна лека закуска. Но след това като експеримент се опитах да ги покълна, което установих, че е абсурдно лесно в обикновен поникващ буркан. Няма как да разбера какво конкретно хранително вещество ми осигуряват покълналите слънчогледови семки. Може би всичко е витамин Е. Какъвто и да е той, не им отне почти никакво време, за да се превърнат в ежедневна храна в диетата ми. Ям по едно основно хранене всеки ден, около обяд, което преди се състоеше изцяло от малка част от някакъв вид животински протеин като дива уловена сьомга, пилешко бутче или агнешка котлета, плюс няколко чаши истински дъга от леко задушени пресни зеленчуци (винаги включващи прясна куркума и пресен джинджифил) и няколко супени лъжици нещо ферментирало като кимчи.

Изведнъж се озовах да замествам около една чаша от задушения зеленчук с толкова много покълнали слънчогледови семки всеки ден. Поддържам една или две чаши в хладилника и винаги имам нова порция в процес на работа в размер на около три чаши след поникването. Въпреки че се държат доста добре в хладилника за няколко дни, извличането на някои от поникващия буркан директно върху чинията ми за вечеря винаги е специално удоволствие. Винаги ги сервирам с дъжд от EVOO, пръскане на ябълков оцет и поръсване със сол и черен пипер.