Съдържание

Каква е сделката със зеления фасул?

Знам какво мислите ... как може сайт, посветен на всички неща, Палео, дори да включва рецепти със зелен фасул - бобови растения! Не са ли забранени бобовите растения? Каква е тази лудост?!

paleo

Зеленият фасул е бобово растение

Дайте ми секунда за обяснение. Да, зеленият фасул наистина е бобово растение. И да, бобовите култури не са „Палео“. Като се има предвид това, зеленият фасул попада в сива зона на Палео - нещо като масло, хранено с трева, или ферментирало кисело мляко. Харесва ни това, което Мишел от Nom Nom Paleo казва за зеления фасул на диетата Paleo:

„Преди някой да се заеме със случая ми дали зеленият фасул е палео, аз ги ям, когато са в сезона, защото те са повече шушулка, отколкото боб, и защото Роб Улф, Марк Сисон и Whole9 казват, че е добре. Така че там. "

Зеленият фасул не съдържа много анти-хранителни вещества

Цялата причина, поради която бобовите растения се елиминират от палео диетата, е поради отрицателните компоненти на растението. Те включват фитатите, които се свързват с други хранителни вещества и ги правят по-малко достъпни за използване от тялото ви.

Като цяло бобовите растения също имат протеини (като лектини), които могат да навредят на храносмилателния тракт и чревните бактерии.

Въпреки че много зърна съдържат големи количества от тези анти-хранителни вещества, зеленият боб наистина не съдържа.

Богат на витамини и минерали

Зеленият фасул също е доста хранителен. Те са чудесен източник на много микроелементи, включително витамин С (чудесен за имунната система), витамин К (полезен за здравето на костите) и манган (също ключов играч в здравето на костите). Да не говорим, че зърната са богати на хлорофил - мощен блокер на канцерогени или фактори, причиняващи рак.

Зеленчуците също са богат източник на фибри. В една чаша варен зелен фасул ще получите 16% от дневната препоръчителна стойност на фибри. Фибрите имат много ползи за здравето; той храни добрите бактерии в червата. Той също така ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго, което може да доведе до регулиране на апетита и загуба на тегло. Фибрите също помагат да поддържате кръвната си захар под контрол, като забавя процеса на храносмилане. И, разбира се, помага да се поддържате редовни, като добавяте насипно състояние към изпражненията си.

Здравословно допълнение към добре балансирана палео диета

Поради тези причини зеленият фасул се счита за здравословно допълнение към добре балансираната палео диета.

Както винаги, стремете се към местни, органични и сезонни зърна. Пазарът на местния фермер или хранителната кооперация са чудесни места за търсене на тези вкусни зеленчуци. Стойте далеч от консервираната версия и избирайте прясна, когато е възможно.

Вземете малко пролетни бобчета и ги изпечете на висока температура, за да преживеете зелен боб, който скоро няма да забравите. Те са невероятно гъвкави, така че могат да бъдат съчетани с почти всеки източник на протеин за вкусно, добре балансирано ястие, което ще ви остави да се чувствате напълно доволни.

Вижте тази проста рецепта за печен зелен фасул. Или, ако искате по-пикантна версия, ще искате да запазите тази рецепта за запеканки със зелен фасул без млечни продукти .

Всичко това каза, ако искате напълно да елиминирате зеления фасул - продължете. Палео работи най-добре, когато го накарате да работи за вашето тяло и начин на живот.

Бихме се радвали да знаем - какво е вашето усещане за зеления фасул? Ядете ли ги? Осведоми ни.