от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 01 юли 2020 г. Медицински преглед от Ванеса Волтолина (MS, RD) ✓ Въз основа на доказателства

ползи

Колраби е издръжлив едногодишен зеленчук, който се консумира предимно в европейските страни, въпреки че през последните години той също се е превърнал в зеленчуков продукт в Северна Индия. Ползите за здравето от кольраби включват способността й да подобрява храносмилателните процеси, подпомага постигането на целите за отслабване, подпомага засилването на имунната система, увеличава циркулацията, укрепва костите, подобрява здравето на очите и подпомага защитата на мускулната и нервната функция.

Какво е Колраби?

Колраби всъщност е сорт зеле и е специално отглеждан като по-твърда версия на кръстоцветните зеленчуци, които често не могат да растат в тежки условия. Малкият луковичен зеленчук е обвит в две по-твърди обвивки от листа, които обикновено не омекват при готвене. Колраби може да се яде суров или варен и е основен елемент от немската кухня от стотици години. Можете да използвате корена на кальраби, както и листата във вашата диета, тъй като и двете имат значителни количества хранителни вещества .

Колраби има вкус донякъде като стрък броколи, макар и малко по-вкусен и често е по-мек, дори понякога приема консистенцията на ябълка. Докато корените/стъблата често се използват в салати по подобен начин като морковите или броколите, листата обикновено се разменят за зеле или спанак. Някои страни дори го използват като храна за добитъка си, тъй като е пълен с полезни хранителни вещества и расте относително лесно в определени климатични условия.

Кредит за фотограф Kohlrabi: Shutterstock

Хранителни факти Kohlrabi

Колраби е толкова високо ценен в страните и кухните по света не само заради разнообразието си в готварските приложения, но и защото е пълен с хранителни вещества и минерали. Според USDA National Nutrient Base, кольраби се състои от калций, калий, магнезий, желязо и калций, както и витамини С, В-комплекс, А и К. Наред с това, той също е с високо съдържание на диетични фибри и антиоксидантни съединения като фитохимикали и различни каротини.

Ползи за здравето от Kohlrabi

Ползите за здравето от кольраби включват следното:

Подобрява храносмилането

Подобно на повечето кръстоцветни зеленчуци, кольраби е добър източник на диетични фибри, които могат сериозно да подобрят здравето на храносмилането. Фибрите помагат да раздвижите червата си, намалявайки запека, спазмите и подуването на корема и като цяло подобрявайки качеството на стомашно-чревната система, като същевременно увеличавате максимално ефективността на усвояването на хранителни вещества.

Отслабване

В доклад, публикуван в Journal Integrative Medicine, изследователите наричат ​​кольраби идеалният зеленчук за диета за отслабване. Защо? Той е с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри и е пълен с полезни хранителни вещества. Фибрите ни карат да се чувстваме сити, така че дори обемът на консумираната храна да не е толкова голям, има по-голяма вероятност да закусваме между храненията или да преяждаме.

Повишава нивото на енергия

Колраби е богата на калий и въпреки че тази характеристика на калия не се обсъжда твърде често, тя е един от ключовите играчи в мускулното и нервно поведение в тялото. Помага ни да се движим, дишаме, реагираме и функционираме всеки ден. Като такива, адекватните количества от този минерал - и високото съдържание на калий, както беше споменато, в този зеленчук го прави чудесно допълнение към вашата диета, за да поддържате будност, енергичност и в отлична форма!

Регулира кръвното налягане

Д-р Джианг Хе от Харвардския университет разкрива в проучване, че освен въздействието си върху нивата на енергия, калият функционира и като вазодилататор, намалявайки натоварването на сърдечно-съдовата система, като облекчава напрежението на кръвоносните съдове и артериите. Това може да увеличи циркулацията в цялото тяло, да оксидира ключови области и да намали риска от сърдечно-съдови събития като инсулти или инфаркти. Калият също е ключова част от регулирането на течностите в организма, тъй като работи с натрий, за да регулира движението на течностите между клетките.

Предотвратява анемията

Освен калий, Kohlrabi се състои и от желязо. Значителните нива на желязо, открити в кальраби, вървят ръка за ръка със съдържанието на калий; желязото помага за увеличаване на червените кръвни клетки (RBC) в организма, които са от съществено значение за предотвратяване на анемия (дефицит на желязо). Този дефицит се характеризира със слабост, умора, главоболие, стомашни разстройства, дезориентация и обща недостатъчност на имунната система. Калцият, намиращ се в кольраби, също подобрява усвояването на желязо от тялото, така че кольраби е универсален ускорител както за имунната, така и за сърдечно-съдовата система.

Подобрява силата на костите

С напредването на възрастта костите ни неизбежно отслабват, но един от най-добрите начини за избягване или значително забавяне на този процес е чрез ядене на храни, богати на минерали. Някои от тези храни включват зеленчуци като кольраби, които съдържат високо съдържание на манган, желязо и калций.

Грижа за очите

Доклад от 2013 г., публикуван в списание Clinical Interventions in Aging, показва, че Kohlrabi е богат източник на каротини, включително бета-каротин, който действа като антиоксидантно съединение в организма, особено в очната област. Витамин А може да помогне за предотвратяване на дегенерация на макулата и забавяне или премахване на появата на катаракта. Това се прави чрез неутрализиране на свободните радикали в окото и предотвратяване на оксидативен стрес.

Противоракови свойства

Според проучване в списанието Preventive Nutrition and Food Science, яденето на колраби може да помогне за намаляване на риска от развитие на рак, тъй като съдържа мощни фитохимикали, включително изотиоцианати, сулфорафан и индол-3-карбинол.

Предупреждение: Освен много рядък случай на хранителна алергия, той не е източник на известни алергени и може да се яде без притеснение от по-голямата част от хората - особено за тези, които търсят по-здравословна форма на зеле!