10 вкусни рецепти с извара (дахи), които трябва да опитате у дома

Изварата или дахи е основен елемент в почти всички индийски домакинства, особено през летните месеци. Докато някои от нас обичат да се наслаждават на обикновена извара без никакви вкусове или добавки, много от нас също обичат да опитат извара по други начини. Ако искате да научите някои интересни рецепти с извара, разгледайте набързо тази публикация за някои апетитни рецепти за дахи, които трябва да опитате у дома!

рецепти

10 вкусни ястия, които можете да направите с извара

Изварата, или дахи, както е популярно в Индия, е известна най-вече като кисело мляко в повечето части на света. Наситена с добротата на много витамини и минерали, изварата е заредена и с добри бактерии. Можете да добавите тази вкусна храна към ежедневната си диета, за да се възползвате от максимални хранителни ползи. Ето няколко вкусни рецепти с извара, които могат незабавно да подсилят скучните ви ястия.

1. Спанак или Palak Raita

Обикновено тази рецепта се яде като гарнитура. Той не само идва с многобройни ползи за здравето, но също така може да бъде разбъркан за нула време!

Съставки

  • 500 грама извара
  • 2 чаши листа спанак, нарязани на ситно
  • 1 зелен лют пипер, нарязан на ситно
  • 1 ч. Л. Кимион на прах
  • ½ ч. Л. Черен пипер на прах
  • Сол на вкус
  • ½ чаша вода

Време за подготовка: 10 минути

Общо време за готвене: 15 до 20 минути

Порции: Сервира 3 до 4

Метод

2. Дахи Вада

Тази класическа рецепта за дахи вада може да се насладите като лека закуска или гарнитура.

Съставки

  • 1 кг извара
  • 2 чаши dhooli urad dal
  • 1 чаша dhooli moong dal
  • ½ инч джинджифил, настърган
  • ¼ ч. Л. Бакпулвер
  • 1 ч. Л. Печен кимион на прах
  • ½ ч. Л. Червен пипер на прах
  • ½ ч. Л. Черен пипер на прах
  • Сол на вкус
  • Масло за пържене в дълбочина
  • 4 чаши вода

Време за подготовка: 4 до 5 часа

Общо време за готвене: 6 часа

Порции: Сервира от 7 до 8

Метод

3. Манго Ласи

Една от най-добрите летни рецепти, приготвени с помощта на извара, е манго ласи.

Съставки

Време за подготовка: 10 минути

Общо време за готвене: 12 до 15 минути

Порции: Сервира 3 до 4

Метод

  • Сложете нарязана пулпа от манго в буркан на блендера; добавете няколко лъжици извара, за да направите гладка паста (запазете няколко парчета манго за гарниране)
  • Добавете мед, захар, извара и натрошен лед и го разбъркайте за няколко секунди.
  • Сервирайте охладено във високи чаши. Гарнирайте със сироп от роза и хапки манго.

4. Ориз с извара

Това е една от най-популярните рецепти за извара в Южна Индия, която може да се направи за миг!

Съставки

  • 1 ½ чаша извара
  • 1 чаша ориз
  • 3 чаши вода
  • 1 зелен лют пипер, нарязан
  • 1 ч. Л. Джинджифил, настърган
  • 2-3 сухи червени люти чушки
  • 1 ч. Л. Чана дал
  • 1 ч. Л. Urad dal
  • 1 ч. Л. Горчица
  • 2-3 супени лъжици къри листа
  • ¼ чаена лъжичка асафетида
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 супена лъжица листа от кориандър, нарязани

Време за подготовка: 15 до 20 минути

Общо време за готвене: 25 минути

Порции: Сервира 3 до 4

Метод

  • Гответе ориз под налягане с вода за една свирка.
  • Отворете готварската печка, намачкайте ориза.
  • Добавете извара и разбъркайте добре.
  • Загрейте олио в тиган. Добавете синапено семе и ги оставете да се пръскат.
  • Добавете къри листа, асафетида, червени люти чушки, chana dal, urad dal, зелени люти чушки и джинджифил и задушете за минута или две.
  • Добавете закаляване върху ориза и разбъркайте добре.
  • Украсете с накълцани листа от кориандър.

5. Лауки Райта

Това е едно от най-вкусните индийски ястия с извара, което можете да приготвите за нула време!

Съставки

  • / ½ кг извара
  • 1 чаша лауки, настърган
  • 2 супени лъжици листа от мента, нарязани на ситно
  • ½ чаена лъжичка пипер на прах
  • ½ чаша вода
  • Сол на вкус

Време за подготовка: 10 минути

Общо време за готвене: 15-20 минути

Порции: Сервира 3-4

Метод

  • Гответе лауки с вода в тиган за 4 до 5 минути или докато се сготви.
  • Прецедете излишната вода и я оставете да се охлади.
  • Поставете изварата в блендер и разбъркайте за няколко секунди.
  • Добавете лауки, черен пипер и сол в изварата и разбъркайте добре.
  • Украсете с накълцани листа от мента. Сервирайте охладено.

6. панджаби кади

Опитайте тази остра рецепта за панджаби кади. Можете също така да замените пакодите в тази рецепта с бунди.

Съставки

За Pakodas:

  • 2 средно големи картофа, нарязани
  • 1 глава лук, нарязан
  • 1 чаша безан
  • 1-2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
  • ½ инч джинджифил, нарязан
  • ½ чаена лъжичка червен лют прах на прах
  • ¼ чаена лъжичка бакпулвер
  • Сол на вкус
  • ½ чаша вода
  • Масло за пържене

За Кади:

  • ½ кг извара
  • ¾ чаша безан
  • 2 чаши вода
  • 3-4 сушени червени люти чушки
  • ½ ч. Л. Семена от сминдух
  • 1 ч. Л. Лют червен пипер на прах
  • 1 ч. Л. Куркума на прах
  • 2 супени лъжици къри листа
  • 1 глава лук, нарязан
  • 5-6 скилидки чесън, накълцани
  • Ing ч. Ч. Панта
  • 2 супени лъжици пресни листа от кориандър, нарязани
  • 2 супени лъжици олио

Време за подготовка: 15 до 20 минути

Общо време за готвене: 30 минути

Порции: Сервира от 4 до 5

Метод

  • Вземете besan в купа; добавете нарязани картофи, лук, зелени люти чушки, джинджифил, червен лют пипер на прах, бакпулвер и вода, за да направите плътно тесто.
  • Загрейте масло в уок. Сложете тестото в малки количества и запържете, докато стане златисто и хрупкаво. Дръжте пакодите настрана.
  • Загрейте 2 с. Л. Олио в отделен тиган. Добавете малко къри листа, червени люти чушки и семена от сминдух. Сотирайте за няколко секунди.
  • Добавете чесън и лук, гответе за минута.
  • Добавете всички сухи подправки и гответе за минута.
  • Вземете извара и я разбъркайте. Добавете besan и го разбъркайте добре.
  • Добавете вода и направете гладка смес без бучки.
  • Добавете сместа от извара в тигана и варете на слаб огън за 15 минути.
  • Добавете пакоди и варете още 10 минути.
  • Гарнирайте с листа от кориандър. Сервирайте горещо с варен ориз.

7. Tangy Bhindi С извара

Изварата придава остра и гладка текстура на тази рецепта за бхинди.

Съставки

  • 2 чаши извара
  • 2 чаши бхинди, нарязани
  • 2 глави лук, нарязани на филийки
  • 1 ч. Л. Червен пипер на прах
  • 1 ч. Л. Куркума на прах
  • 1 ч. Л. Кориандър на прах
  • 1 ч. Л. Кимион на прах
  • 1 ч. Л. Горчица
  • 2 супени лъжици къри листа
  • 2-3 зелени люти чушки, нарязани
  • 4 супени лъжици олио
  • Сол на вкус

Време за подготовка: 20 минути

Общо време за готвене: 35-40 минути

Порции: Сервира 3-4

Метод

  • Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и задушете лука за няколко минути.
  • Добавете bhindi и гответе на умерен огън.
  • Добавете куркума на прах, лют червен пипер, кориандър на прах, кимион на прах и сол. Разбъркайте добре и варете още 3-4 минути.
  • Добавете извара и гответе, докато изварата покрие добре бхиндито.
  • В отделен тиган загрейте олиото.
  • Добавете зелени люти чушки, къри листа и синапено семе. Гответе за минута.
  • Добавете закаляването към бхинди и разбъркайте добре.
  • Сервирайте горещо с роти или паранта.

8. Дахи Тадка Райта

Тази проста, но възхитителна рецепта за извара може да бъде подходящ заместител на къритата!

Съставки

  • 3 чаши извара
  • 2 варени картофа, нарязани
  • 1 глава лук, нарязан
  • 1 зелен лют пипер, нарязан
  • ½ ч. Л. Семена от кимион
  • ½ ч. Л. Семена от сминдух
  • 3-4 сушени червени люти чушки
  • ½ ч. Л. Куркума на прах
  • ½ червен лют прах на прах
  • 1 супена лъжица листа от кориандър, нарязани
  • Сол на вкус
  • 1 супена лъжица горчично масло

Време за подготовка: 10 минути

Общо време за готвене: 20 минути

Порции: 3 до 4

Метод

  • Разбийте изварата до гладка смес и я оставете настрана.
  • Загрейте олио в тиган. Добавете малко кимион и горчица. Гответе за минута.
  • Добавете червените люти чушки и нарязания лук и гответе, докато лукът стане златист.
  • Добавете картофи, куркума на прах, лют червен пипер и сол. Гответе на силен пламък за минута.
  • Изключете котлона. Добавете разбъркана извара при непрекъснато разбъркване.
  • Украсете с накълцани листа от кориандър.

9. Пиле в извара

Изварата придава отличен глад и гладка текстура на пилешкото къри, а също така е и една от най-лесните за приготвяне пилешки рецепти.

Съставки

  • 2 чаши дебела извара
  • 3 чаши пилешки парчета без кости
  • 2 средно големи лука, нарязани
  • 1 средно голям домат, нарязан
  • 4-5 зелени люти чушки, цепка
  • ½ ч. Л. Лют червен пипер на прах
  • ½ ч. Л. Прах от гармамасала
  • ¼ ч. Л. Куркума на прах
  • 1 супена лъжица джинджифилова паста от чесън
  • 1 супена лъжица листа от кориандър, нарязани на ситно
  • Сол на вкус
  • 1 супена лъжица гхи

Време за подготовка: 15 до 20 минути

Общо време за готвене: 40 до 45 минути

Порции: Сервира 3 до 4

Метод

  • Разбийте изварата и към нея добавете парчетата пиле.
  • Добавете сол, лют червен пипер на прах, куркума на прах, гарам масала и паста от джинджифил и чесън към пилешката смес.
  • Оставете го да се маринова за 25 до 30 минути.
  • Загрейте гхи в тиган.
  • Добавете зелени люти чушки и задушете за няколко секунди.
  • Добавете лука и ги варете, докато станат златистокафяви.
  • Добавете доматите и гответе, докато омекнат.
  • Добавете парчетата пиле и гответе на умерен пламък, докато свършат.
  • Гарнирайте с листа от кориандър. Сервирайте горещо с ориз или чапати.

10. Масала Чаач

Тази рецепта е освежаваща напитка и един от най-здравословните начини за побеждаване на парещите летни горещини!

Съставки

  • 3 чаши извара
  • 3 чаши вода
  • 1 ч. Л. Кимион на прах
  • ½ ч. Л. Пипер на прах
  • 2 супени лъжици листа от мента, нарязани на ситно
  • Черна сол на вкус
  • Натрошен лед, според изискванията

Време за подготовка: 7 до 10 минути

Общо време за готвене: 10 до 12 минути

Порции: Сервира 3 до 4

Метод

  • Съберете всички съставки с изключение на листата от мента и ги сложете в буркан за блендер. Завъртете за няколко секунди.
  • Прехвърлете съдържанието във високи чаши и украсете с накълцани листа от мента. Сервирайте охладено.

Изварата има охлаждащ ефект върху тялото и е пълна с протеини и калций. Той подпомага храносмилането, облекчава стомашните заболявания и подобрява полезните чревни бактерии. Опитайте някои от тези интересни рецепти с извара и направете ежедневните си ястия по-освежаващи и вкусни!