А, тиквички! Толкова е забавно да се каже, както и да се яде. И с настъпването на лятото определено е най-подходящото време за ядене на този задоволителен скуош.

сериозно

Тиквичките са задоволителен скуош. Ето как да го ядете!

Снимки чрез CakeSpy, освен ако не е посочено друго

Ако обичате тиквички, сте попаднали на правилното място!

Сега, когато е пиковият сезон на тиквичките, ние изследваме всички неща, тиквичките, включително какво е (и какво не е), как да избираме и съхраняваме тиквички и куп страхотни идеи за това как да го готвим през цялото лято и след това.

Какво е тиквичка?

Може да звучи като глупав въпрос, но може да се изненадате от това, което откриете!

Тиквичките, известни още като тиквички, са вид летни скуош. Принадлежи към същото семейство като тиквата. Най-широко известната версия е зелена, въпреки че съществуват и златни сортове, които са жълти или оранжеви.

Докато тиквичките се третират като зеленчук в кулинарната сфера, технически това е плодът на цветето на тиквичките (който също може да се консумира).

Докато тиквичките могат да растат до дължина на бейзболна бухалка (!), Те обикновено се берат и събират, когато са по-малки от 10 ″, тъй като незрелите растения имат по-малко влакнеста структура, която е по-добра за готвене.

Кога е тиквичката през сезона?

Пиковият сезон на тиквичките е от юни до август, въпреки че тиквичките са доста лесни за намиране в супермаркетите целогодишно.

Ами смешното име?

Но какво е смешното име? Тиквичките произлизат от италианската дума zucca, което означава тиква или тиква.

Как да изберем тиквички

Що се отнася до избора на тиквички, по-големите не винаги са по-добри. Колкото по-малки са тиквичките, толкова по-вкусни и по-малко воднисти ще бъдат като цяло.

Изберете тиквички с жив цвят (какъвто и цвят да е) и твърда, но не твърда текстура, с добра част от стъблото, все още прикрепена към върха.

Как да съхраняваме тиквичките

Съхранявайте тиквички в дишаща торбичка в зеленчуковия си чипс до една седмица.

Тиквичките също могат да бъдат замразени! За най-добри резултати пригответе за кратко тиквички в гореща вода, след което „шокирайте“ в ледена баня. Оставете го да изсъхне напълно, след това опаковайте и замразете до 6 месеца. Може да промени структурата леко, но когато се използва в ястия за пържене, това не е твърде забележимо.

Как да готвя тиквички

На пръв поглед няма край на многото методи, които можете да готвите с тиквички. Ето няколко примера, представящи само няколко от многото начини, по които можете да ги приготвите.

1. Тиквички на скара

Естествената влага и здравата текстура на тиквичките го правят идеален претендент за скара. Често срещаните начини да се насладите на тиквички на скара са като нарязвате тиквата на ивици или половинки, след което ги печете на скара, или ги нарязвате на монети или кубчета и ги шишвате върху кебапчета, които след това се поставят върху скарата и се варят до омекване.

Вижте нашата лесна рецепта за елегантни ролки от тиквички на скара.

2. Мариновани тиквички

Тиквичките сами по себе си могат да имат неповторим вкус, но като ги мариновате, ще им придадете силен, пълноценен вкус. В тази рецепта, вдъхновена от ресторант Canal House, тиквичките се приготвят за кратко, след което се мариноват в чесън, оцет и смес от подправки за около час. Като алтернатива можете да мариновате сурови тиквички и след това да ги приготвите на скара за страхотни резултати.

3. Тиквички, пържени на тиган

Пържените на тиган тиквички са вкусни и имат редица различни приложения. Резенчета или малки кубчета тиквички могат да се затоплят в зехтин, сол и други подправки за солен компонент, който може да се използва за салати, да се наслоява в зеленчукова лазаня, да се подрежда в сандвичи или кесадили или да се използва като съставка в гювечи или пикантни пайове.

4. Пюрирани тиквички

Пюрирани тиквички могат да се добавят към супи и смутита, за да придадат мек вкус и хранителен тласък. Също така може да се пюрира заедно с други аромати, за да се приготвят сосове или подправки, като песто.

5. Сурови тиквички

Да, можете да ядете сурови тиквички! Въпреки че има много мек вкус сам по себе си, той може да приеме вкусовете на други съставки в рецепта и да ги допълни. Суровите тиквички могат да бъдат нарязани или настъргани на тънко и да се използват в салати, на сандвичи или като гарнитура.

6. Печени тиквички

За да изпечете тиквички, нарежете на филийки или ивици, залейте със зехтин, сол и подправки и печете във фурна, загрята до 400-450 F, докато покафенее до желаното ниво.

Печените тиквички са чудесна гарнитура или могат да бъдат облечени по различни начини, като покриването им с пармезан и приготвянето на пържени картофи от тиквички.

7. Хляб от тиквички

Тиквичките придават тон влага и страхотна текстура на печените продукти. Често тиквичките се настъргват, преди да се добавят към различни теста или теста. Някои често срещани печени продукти от тиквички включват бърз хляб и кифли, бисквитки и сладкиши.

8. Лодки от тиквички

Не само е забавно да се каже „лодка от тиквички“, но и те са забавни за ядене! Най-хубавото от всичко е, че можете да изберете своите добавки. Харесва ми смес от пържени зеленчуци, включително изрязания център от тиквички, който извадих, плюс настъргано сирене и трохи от хляб. Можете също така да използвате като варено месо, зеленчуци, сирене или комбинация.

За да направите лодки от тиквички, нарежете тиквичките на две по дължина, след това извадете центъра (или „пулпа“). Напълнете го с топинги по ваш избор, след това печете при 350 F за 25-35 минути, или докато тиквичките омекнат и омекнат.

9. Чаши от тиквички

Тази концепция е подобна на лодката с тиквички, но е различно приложение.

За да направите чаши от тиквички, нарежете дебели „монети“ от тиквичките, извадете част от центъра, за да направите кладенец. Напълнете с топинги по ваш избор и печете при 350 F за 25-35 минути. Следете времето: в зависимост от размера на всяка порция, чашите могат да се пекат по-бързо от лодките.

10. Чипс от тиквички

Ако „не можете да ядете само един“, тогава тези чипове са по-здравословно решение. Естествено нискокалоричните чипсове от тиквички са невероятно лесни за приготвяне: Просто нарежете тиквички на тънко, намажете със зехтин и подправките по ваш избор и печете в слаба фурна (200 F) за около 2 часа. Завършете с няколко минути под бройлера за изключително хрупкави ръбове.

11. Сладкиши от тиквички

Комбинирайте настърганите тиквички с подправки и свързващ агент (често яйце). Оформете ги на пържоли, които след това могат да бъдат пържени като картофени палачинки или хеш кафяви. Или подправени и поднесени самостоятелно, като гарнитура, или като закуска със сос, тиквичките са силно пристрастяващи.

12. Тиквени юфка

Известни също като „зодълчета“, можете да направите тези естествено безглутенови юфка, като прокарате тиквичките си през спирализатор. Тънките, подобни на юфка порции тиквички не е необходимо да се варят като паста. Те могат да се консумират сурови или за кратко запържени на тиган, след това могат да се гарнират или комбинират с всякакви съставки, които обикновено поставяте върху пастата.

13. Палачинки от тиквички

Тиквичките правят чудесна съставка в пухкави, ароматни палачинки. Тиквичките поддържат вашите палачинки влажни и могат да бъдат облечени с произволен брой аромати. Това е здравословен и вкусен начин да започнете деня.

14. Панделки от тиквички

Подобно на юфка с тиквички, панделките се правят чрез нарязване на тиквички на по-дебели ивици. Те могат да се третират като юфка, да се поставят на салати или да се използват като част от зеленчукова бъркалка.