Ще ви харесат тези рецепти за листни зеленчуци, а тялото ви ще ви благодари, че ги ядете всеки ден. Да. Всеки. Ден. Ето защо ...

рецепти

Ако има една храна, нямам проблем с това да ви подканя да ядете всеки ден, това са листни зеленчуци.

Сега, преди да започнете да търкаляте с мен, моля, изслушайте ме ...

Един от моя здравословни навици, се опитва да изяжда по една порция листни зеленчуци всеки ден. Не ви моля да правите нещо, което аз лично не бих направил. 🙂

Знам, че това може да звучи малко „уууууу“, но Аз наистина се чувствам по-добре

по-енергични и бдителни

когато включвам ежедневна порция листни зеленчуци в диетата си.

ЛИСТОЗЕЛЕНИ ЗА ВСИЧКИ!

Освен това, без значение какъв тип диета ви помага да се чувствате най-добре флекситарен, вегетариански, ниска FODMAP, веган, ниско съдържание на въглехидрати, палео и др.>, листните зеленчуци могат да се поберат направо в плана ви за хранене. Доста вкусно бих могъл да добавя!

И макар че винаги ще ви насърчавам да ядете дъгата, листните зеленчуци са една от най-хранителните храни, които можете да ядете.

Вероятно сте забелязали, че много листни зеленчуци имат леко горчив вкус. Това е хубаво нещо!

Много листни зеленчуци, включително къдраво зеле, рукола, зелени ядки и горчица, съдържат глюкозинолати. Това са богати на сяра (и с горчив вкус) съединения, които могат намалява риска от някои видове рак и може също да помогне за предотвратяване на чревни и други инфекции.

Забележка: Въпреки че считам, че листните зеленчуци са в света на храненето, има 2 случая, които трябва да се консултирате с Вашия лекар или регистриран диетолог, преди да ги ядете всеки ден:

    Ако сте на разредител на кръвта.Големи количества листни зеленчуци могат да попречат на разредителите на кръвта като варфарин(Coumadin, Jantoven) поради високото им количество витамин К. Все още можете да ядете листни зеленчуци, но може да се наложи да коригирате дозата на лекарството си, ако ядете големи количества

консултирайте се с вашия лекар, за да намерите вашата оптимална доза.

  • Ако имате заболяване на щитовидната жлеза. Може да сте чели, че кръстоцветните зеленчуци включват някои листни зеленчуци като рукола, бок чой, зелени зеле, кейл и кресон> освободете съединение, наречено гоитрин. Това може да попречи на синтеза на хормони на щитовидната жлеза, но това е проблем само при наличие на йоден дефицит. В допълнение, леко приготвянето на кръстоцветни зеленчуци значително намалява техния гоитрогенен ефект, така че все още можете да ги включите в диетата си. Без оправдания.

    • Ето 6 причини да се вълнувате от яденето на листни зеленчуци ...

    № 1 | Подобрете здравето на мозъка си

    Както споделих в тази публикация в диетата MIND, яденето на листни зеленчуци е един от най-добрите начини да намалите риска от болестта на Алцхаймер и да подобрите цялостното здраве на мозъка.

    В допълнение към по-традиционните зелени, забавлявайте се и експериментирайте с други сортове, включително: Рукола, Зеленици от глухарче и Крес.

    Повишаване на мозъка листни зеленчуци ...

    № 2 | Намалете BP

    Листните зеленчуци са добър източник на калий, който противодейства на излишния натрий и помага за понижаване на кръвното налягане. Калият също помага за отпускане на стените на кръвоносните Ви съдове, което допълнително спомага за понижаване на кръвното налягане.

    Листни зеленчуци, които помагат за понижаване на кръвното налягане ...

    № 3 | Управлявайте своя MTHFR с листни зелени

    Листните зелени са a естествен източник на фолат. Може да се нуждаете от повече фолиева киселина, за да подкрепите метилирането, ако имате MTHFR генна мутация като мен. Метилирането е сложна тема, но накратко, метилирането включва и изключва гените и помага за възстановяването на ДНК.

    Знаете ли, приблизително 30-50% от нас имат MTHFR генна мутация?

    Това означава, че може да се наложи да включим повече храни, богати на фолиева киселина, в нашата диета. За щастие листните зеленчуци са отличен източник на фолиева киселина.

    Здравни условия, които може да бъдат свързани с MTHFR мутация, включват високи нива на хомоцистеин, повтарящи се спонтанни аборти и разстройства на настроението, включително депресия и тревожност.

    Определено са необходими допълнителни изследвания в тази област, тъй като много хора с MTHFR мутация няма да получат никакви симптоми. Прочетете тази статия, ако се интересувате да научите повече за метилирането и MTHFR.

    Изберете тези листни зеленчуци с високо съдържание на фолиева киселина: спанак, маруля Ромен, & Горчица Зелените.

    Зелени листа с високо съдържание на фолиева киселина ...

    № 4 | Защитете своите надникващи

    Листни зеленчуци за здрави очи ...

    № 5 | Изградете костите си

    Не само листните зеленчуци са растителен източник на калций, но и са снабдени с витамин К, друго хранително вещество, което може да помогне за намаляване на риска от остеопороза.

    Изберете разнообразие от листни зеленчуци, които да ви помогнат да отговорите на вашите нужди от калций и витамин К, включително: Зелена зеле, кейл, и ряпа зелени.

    Листни зеленчуци за здраве на костите ...

    И за да ви примами да ядете повече листни зеленчуци, ето 16 рецепти, които мисля, че ще ви харесат!

    16 листни зелени рецепти, които ще ви харесат

    Закуска

    Може би вече знаете, че съм фен на зелените смутита. И четирите тези рецепти за смути, направени с листни зеленчуци, са вкусен начин да започнете деня си!

    Закуска

    Зелените смутита не са вашето нещо? Това е добре. Все още можем да бъдем приятели. Като се има предвид това, ОБИЧАМ да получавам няколко зелени листа за първото си хранене за деня. Бърканите яйца тако с зеленчуци и фета са един от любимите ми, но тези 4 креативни рецепти по-горе определено вдигат листните ви зеленчуци за закуска нагоре!

    Обяд

    Времето за обяд е друга чудесна възможност да получите дневната си доза листни зеленчуци. Опитайте ги пълнени в сандвичи, завихрени в супа или в една от тези вкусни рецепти за листни зеленчуци, включващи спанак, зелени ядки, бебешка маруля и кресон. Всяка от тези рецепти за листни зеленчуци също би направила вкусна гарнитура!

    • На снимката по посока на часовниковата стрелка отгоре вляво: Салата от спанак, моцарела, домат и нахут в The Spicy RD
    • Лесни Detox Collard Green Wrapsв Hungry Hobby
    • Бебешки марули, кървави портокали, киноа и нахут във FODMAP всеки ден
    • Зимна цитрусова салата с кресон, копър и шам фъстък в The Grateful Grazer

    Вечеря

    Последно обаждане, за да вземете листните си зеленчуци! Напоследък правим много салати със спанак, защото, задъхайте се !, децата ми ги харесват. За една наистина проста салата, аз добавям бебешки спанак с кедрови ядки, сирене фета и сушени боровинки с моята супер проста Златен балсамов винегрет. Какво ще кажете да опитате и някои от тези вкусни рецепти?!

    • На снимката по посока на часовниковата стрелка отгоре вляво: Пица със спанак, гъби и козе сирене в The Spicy RD
    • 5-минутна каубойска салса такос с руколав Shaw Simple Swaps
    • Салата с клин на Ромен сърце с ранчо от гръцко кисело мляко Фетав Hungry Hobby
    • Песъчинки задушени с горчица в Sharon Palmer RD

    Ресурси | Научете повече за ползите за здравето от листни зеленчуци ...

    • Leafy Greens: Nutrition Rock Stars | Списание „Храна и хранене“
    • 5 причини да обичате тъмнолистните зелени | Хранене добре
    • 10-те най-добри листни зелени | Списание Shape

    Хайде да си чатим!

    1. Колко често ядете листни зеленчуци?
    2. Кои са любимите ви начини да ядете/пиете листни зеленчуци? Имате ли любима рецепта? Споделете в коментарите по-долу!
    3. Научихте ли нещо ново за здравословните ползи от листните зеленчуци? Вълнувате ли се от яденето на листни зеленчуци.

    Здрасти! Аз съм EA, регистриран диетолог-диетолог (RDN) в слънчев Сан Диего. Създавам лесно, Вкусно рецепти без глутен & ниски FODMAP рецепти за голямо разнообразие от диети. Научете повече за моята философия за хранене и моят коучинг по хранене за храносмилателно здраве, автоимунни заболявания, уелнес хранене и жизнено стареене. Регистрирайте се за моя бюлетин, или свържете се