терапия

Проучване на 2000 възрастни, публикувано днес от Birmingham Food Fest¹, показва, че над 36% от хората не дъвчат храната си правилно. Ако се гордеете с това, че обикновено сте първият, довършил чинията си, тогава може да искате да имате предвид въздействието, което това може да окаже върху метаболизма и теглото ви.

Дъвченето е важна част от храносмилателния процес и помага да се задействат механизмите за засищане на тялото, които ще ви помогнат да определите кога сте сити. Ако ядете твърде бързо, тогава шансовете са, че ядете твърде много, тъй като мозъкът ви не е имал време да навакса тялото си.

Чест пример за това е, когато ядете навън в ресторант. Често можете да се почувствате готови за десерт веднага след хранене, но ако персоналът бавно идва и взема поръчката ви, тогава можете да откриете, че сте променили мнението си, защото всъщност вече не ви се иска . Това е така, защото вашият отговор на ситост е имал време да започне и тялото ви ви казва, че не се нуждаете от повече храна.

Колкото по-бързо и безсмислено се храните - същото проучване разкрива, че голяма част от нас ядат, докато гледаме телевизия, изпращаме текстови съобщения, използваме лаптоп и т.н. - толкова по-малка е вероятността правилните храносмилателни процеси да се случат.

Много хора не осъзнават, че храносмилането всъщност започва в устата и докато дъвчете храната си, слюнката отделя ензими, които започват да разграждат въглехидратите и мазнините. Като отделя време да дъвче храната си, тя също така получава добро покритие от слюнка, което осигурява жизненоважно смазване на хранителните частици, докато се движат през храносмилането. Ако не дъвчете достатъчно дълго, тогава тези процеси няма да стартират и е вероятно да причинят лошо храносмилане, обостряйки симптомите на IBS, като подуване на корема и вятър.

Освен че е от решаващо значение за храносмилателния процес, дъвченето на определени храни правилно гарантира, че се възползвате от ключовите хранителни вещества. Например броколите често са приветствани като „суперхрана“, но заедно с други кръстоцветни зеленчуци като зеле и брюкселско зеле, трябва да се дъвчат правилно, за да се позволи отделянето на защитните съединения, за които се счита, че имат противораков ефект.

Съществуват различни градски митове за това колко пъти трябва да дъвчете всяка хапка, а бързото търсене в Google показва, че 32 изглежда е популярно число. Истината е, че просто трябва да дъвчете храната си достатъчно, за да не поглъщате големи бучки не-сдъвкана храна, а количеството, което трябва да дъвчете, очевидно ще варира в зависимост от това, което ядете. Струва си да се има предвид, че преработената и „бърза“ храна обикновено изисква много малко дъвчене в сравнение с пресните плодове и зеленчуци, така че тези храни също вероятно ще ви насърчават да преяждате, като влияят на вашите реакции на ситост.

Накратко, дъвченето на храната правилно може да има реално въздействие върху линията на талията, да подобри храносмилането и дори да повиши имунитета, така че отделете време, за да се насладите на следващото си хранене и да видите каква е разликата .