Успех гарантиран!

Успешното вечеря е едно от най-големите постижения, които домашният готвач може да претендира. Разбира се, забавлението може да бъде стресиращо, но не позволявайте това да ви спре. Тези 25 правила ще ви помогнат да гарантирате вашия успех:

синигер

НЕ Опитвайте първо пътуване. Може да изглежда добра идея да изпробвате нова рецепта за гостите си, но има малко неща, по-тъжни от осъзнаването, че свинското месо е трябвало да бъде месо от месар или почивка в продължение на четири часа. 45 минути преди пристигането на гостите.

ПРАВЕТЕ колкото се може по-рано. Дори и да си смел. Помислете колко ценни са тези мигове преди звъненето на вратата. Можете да хванете котките и да ги заключите в спалнята, можете да си налеете чаша вино, можете да запомните да кажете на партньора си да не споменава това нещо на този гост.

ПРЕЧЕТЕТЕ добре списъка на съставките и указанията. Значи сте правили това пиле 25 пъти? Все пак е добра идея да си припомните неговите специфики - като пресния магданоз, който сте забравили да купите.

ПРАКТИКУВАЙТЕ „mise en place“. Извадете всички съставки и готови за употреба, преди да започнете да готвите. Това е чудесен начин да откриете, че ви липсва джинджифил навреме, за да купите повече.

НЕ започвайте да готвите малко по-рано, отколкото смятате, че трябва. Хората с удоволствие чакат вечерята. но не преди 10:30. Освен ако не живеете в Мадрид.

ВЗЕМЕТЕ под внимание хранителните ограничения на вашите гости. Въпреки че овчарският ви пай с агнешко и патладжан ще бъде невероятен, той ще ограничи вашите вегетариански, нехраняващи приятели приятели до салата и вино.

НЕ се побърквайте да се притеснявате за хранителните ограничения на гостите. Въпреки това, което току-що казахме, вие сте техен домакин, а не техен диетолог. Не е необходимо да се приготвят специални ястия за всеки гост; просто се уверете, че има опции.

НЕ се извинявайте за храната. Печенето е малко повече, отколкото бихте искали? И какво? Го притежавате. Никой никога не е напускал вечеря, мислейки си: „Иска ми се да беше казал, че съжалява, че аспержите са свръхплъстени“. Ако някой има, разберете кой и не го канете обратно.

НАПРАВЕТЕ плейлист. Фоновата музика прави нещата още по-празнични.

НЕ го правете твърде силно. Никой не иска да вика по музика, дори ако това е страхотен ремикс на Bon Iver. Особено ако това е страхотен ремикс на Bon Iver.

НЕ използвайте платнени салфетки. Това е вечеря. Можете да се върнете към хартиени кърпи и да балансирате купа с киноа в скута си през нощта след това.

НЕ разчитайте твърде много на гостите си. Разбира се, те попитаха дали могат да донесат нещо, но е известно, че хората забравят нещата у дома или закъсняват. Ако това е от съществено значение, като лед за коктейлите, не искате да оставате на косъм.

ДА помислите за сядане. Ако сте поканили осем или по-малко гости, позволете им да седнат; с повече от осем, бъдете готови да дадете насоки, ако не и да поставите карти. Да, поставете карти.

НЕ ПРИКАНВАЙТЕ всички непознати. Може да е изкушаващо да представите всичките си любими приятели един на друг, но ако вие сте единственото общо между тях, вечерта може да се почувства по-скоро като миксер, отколкото на подходяща вечеря. Запишете се от рецепти: Добавяйте нови елементи по малко.

ДА седнете. Планирайте менюто и сервирането му, за да можете да се насладите и на ястието. Вие заслужавате шанс да хапнете, но също така никой не иска да бъде на вечеря, където домакинът прекарва по-голямата част от вечерта, призовавайки хората да ядат, докато той или тя бърка нещо на печката.

НЕ ВЪЗМОЖЕТЕ. Ако някой каже „не благодаря“ на нещо, което предлагате, не предлагайте уверение, че не е твърде калорично или пиятелно и настоявайте човек да има такива. Не искате да принуждавате гостите си да разкрият, че са на диета/бременни/новоотрезвени.

ЗАПАЛЕТЕ няколко свещи. Атмосфера! Това прави партито за вечеря парти. Вашият табличен пейзаж не трябва да бъде преобладаващ, но трябва да изглежда добре. Свещите са евтини, лесно достъпни и чудесно място за начало.

ДА гасите сол и черен пипер. Дори да сервирате съчуанска храна. Дори да сте сигурни, че храната ви не се нуждае. Просто е учтив.

ПРИЕМЕТЕ някаква помощ - ако я искате. Това е лично: Някои хора не искат гостите да виждат зад завесата или вратата на кухнята. Ако нямате нищо против гостите ви да знаят, че не работите чисто, оставете ги да изчистят масата.

НЕ позволявайте на гостите да мият ястия - освен ако не са свързани с вас или не са компулсивни. Ако те не са нито едното, нито другото, може да се обадите на блъфа им на празна оферта и след това сте накарали госта си да използва вашата плътен гъба, което не е много любезно изживяване.

ДА сервирате десерт. Независимо дали става въпрос за красив плодов плод, нещо закупено в магазина (или домашно приготвено) или плато със сирене със сушени плодове, десертът е добър начин да сигнализирате, че ястието е приключило и сте на следващата част от партито.

НЕ мислете за десерта, който се сервира далеч от масата. Хубаво е да се преместите в друг кът за сядане на кафе и десерт. Просто бъдете подготвени хората да се накланят. Гостите на вечерята се задържат - особено ако диваните са хубави и има неотворени бутилки вино.

НАПРАВЕТЕ вашите очаквания. Не всичко ще бъде перфектно. Може би планирате изискана вечер и след това някой намери вашия лаптоп и започна да споделя видеоклипове в YouTube. Носи се по течението. В зависимост от видеоклиповете можете да преоцените приятелството си с този човек.

НЕ пишете благодарствени бележки. Подаръкът за домакин (ess) е благодарност. Но ако сте получили нещо повече от вино (свещ, растение, торба с коноп от коноп), бихте могли да изпратите имейл, като уведомите госта си колко се радвате на неговата или нейната компания и внимателното каквото и да е било.

НАПРАВЕТЕ почистването преди лягане. Дори и да сте прекалили. Тази холандска фурна ще изглежда още по-зле на бял свят. И ще се радвате да се събудите в чиста кухня. В края на краищата това е за вечерята: добри времена.

Бриджит Молони е писател, блогър и домашен артист, който живее в Лос Анджелис. Можете да намерите повече от нея в Yipster.