факти

Простете ми, че избрах „алтернативни факти“, крилатата фраза, популяризирана от съветника на президента Тръмп, Келиан Конуей. Ще оставя политически дискусии на други блогове и - за тези от вас със силен стомах - социални медии; Бях забавен от фразата и си помислих, че това ще е нов начин да опиша някои митове и лъжи в областта на диетата и храненето. И така:

1. Повишаването на рН на кръвта ще подобри здравето ви

Ще предвождам този, защото измислилият го шарлатан току-що беше арестуван в Калифорния, защото обеща на неизлечимо болни пациенти, че може да им помогне, като алкализира телата им. Всъщност това не е вярно. Той е бил технически арестуван за практикуване на медицина без лиценз. Ако той просто се беше придържал към идеята да яде специфични храни, за да алкализира тялото, изобщо нямаше да бъде арестуван. Предпоставката на алкалната диета е, че киселинността е основната причина за заболяването и че чрез манипулация на диетата хората могат да подобрят здравето и производителността си, като направят телата си по-алкални.

[blog_promo promo_categories = ”coaching” ids = ”” /]

Проблемът е, че рН на артериалната кръв се контролира строго в диапазона 7.35-7.45, което е леко алкално в сравнение с неутрално рН от 7.0. Вашето тяло работи много усилено, за да се запази по този начин. Основният начин да поддържате рН на кръвта е чрез дишане. Увеличаването на киселинността (по-висока концентрация на H +) води до повишени нива на CO 2 в кръвта (HCO 3 + H + H 2 CO 3 H 2 0 + CO 2), което от своя страна води до увеличаване на честотата на дишане, за да можете да издухвате повече CO 2. Когато хипервентилирате, издухвате твърде много CO2. Ниските нива на CO2 изместват уравнението по-горе вдясно и водят до повишаване на pH на кръвта (стават по-алкални). Ставате замаяни и в крайна сметка изпадате в безсъзнание, в този момент честотата на дишането ви се надява да се нормализира и да се върнете в съзнание. Друг начин за регулиране на pH е през бъбреците. РН на урината може да се промени от основно до киселинно в зависимост от това, което тялото трябва да отдели, за да поддържа рН на кръвта в нормалните граници.

Другият проблем при използването на диета за манипулиране на рН на кръвта е, че стомахът отделя киселина и храносмилателната ни система е проектирана да разгражда всичко, което ядем, в каша, съвместима с абсорбцията през полупропускливата мембрана на чревната стена. Всичко, което не е съвместимо със системата, продължава да се движи, докато не се отдели. С други думи, тялото ви има сложни начини за поддържане на правилното рН на кръвта, което е добре, защото ако успешно го промените, можете да се поставите в кома (рН 6,9) или да умрете (рН под 6,8 или над 7,8).

2. Детокс диети и почиства Подобряване на здравето и ефективността

Това също е навременно, защото много хора се опитват да противодействат на лошия избор с диета за почистване или детоксикация след празничния сезон. Предпоставката е, че гладуването или консумацията на строго ограничен набор от храни/напитки ще изчисти токсините от тялото. Отново, еволюцията вече ни даде превъзходен начин да го направим: филтриране на кръвта през черния дроб и бъбреците. Метаболитните отпадъци и дори погълнатите замърсители, които попадат в кръвта ви, се филтрират и екскретират. Има ли замърсители, които не се филтрират? Да, тежки метали като живак и олово могат да се събират в телесните тъкани и почистването със сок също няма да ги премахне.

[blog_promo promo_categories = ”camp” ids = ”” /]

Какво ще кажете за почистването на гладно? Автофагията (изяждането на себе си) е естествен процес в клетъчното обновяване. Съществуващите клетки се разбиват и частите могат да се използват за енергия, да се рециклират или отделят. Продължителното гладуване ускорява автофагията, както и упражненията. Привържениците на дългите пости (повече от няколко дни) твърдят, че автофагията подобрява здравето, тъй като „изчиства“ клетките, съдържащи токсини, за да могат да бъдат заменени със свежи, нови, без токсини клетки. Знаете ли какво се консумира първо от автофагия, причинена от глад? Мускулни клетки. Разграждате мускулите, така че протеинът може да се превърне в глюкоза в черния дроб чрез глюконеогенеза. Дори и да не сте спортист, искате да избегнете загубата на мускули.

Има няколко добри неща за детокс диетите и почистванията. Те носят по-голяма информираност за това какво човек консумира (или не) и това обикновено кара хората да започнат да правят по-добри избори. Те също така значително нарушават предишното поведение и някои хора могат успешно да ги използват, за да „рестартират“ хранителните си навици. Но най-хубавото при почистванията е, че те не продължават дълго. Ако не ядете няколко дни, няма вероятност да ви навреди, стига да сте здрави и да сте хидратирани. В рамките на разумното, пиенето само на лимонова вода или някаква друга смес за няколко дни вероятно също е безвредно. Но както наскоро чух един от треньора ми да казва: „Ако нещо не подобри представянето, тогава фактът, че не е вредно, не се превръща изведнъж в основателна причина да го направя.“

3. Веганите не могат да бъдат спортисти от световна класа

Въпреки че може да е по-лесно да бъдеш всеяд и да тренираш и да се състезаваш като елитен спортист, не съм виждал убедителни доказателства, показващи растителна диета, която пречи на спортистите да постигнат максимални резултати. Хората често изразяват загриженост относно веганите спортисти за издръжливост и адекватната консумация на протеини (мускулен синтез и имунна функция) и желязо (ключов компонент на хемоглобина, който свързва кислорода с червените кръвни клетки). Първо, има много растителни източници на цели протеини и аминокиселини, включително незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат създадени от организма: боб, ядки, семена, авокадо и киноа са само малка проба. Второ, загрижеността за желязото обикновено е свързана с разликата между хем и не-хем желязо, която се среща предимно в животински продукти или растения, съответно. Бионаличността на хем желязото е по-висока от тази на не-хем желязото, което означава само, че по-голямата част от хем желязото, което консумирате, в крайна сметка се използва от тялото. Докато веганите или вегетарианските спортисти ядат достатъчно растения, богати на не-хем желязо (като зелени листни зеленчуци), те могат да поддържат нормални нива на желязо в кръвта.

[blog_promo promo_categories = ”списък с сегменти” ids = ”” /]

Когато някои вегани и вегетариански спортисти (и всички спортисти наистина) могат да си навлекат проблеми е ограничаването на калориите за отслабване и опитите да подкрепят висококачествени тренировки, като същевременно консумират много храни с ниска енергийна плътност. Зелените листни зеленчуци са с висока хранителна плътност и ниска енергийна плътност. Те са засищащи и хранителни, без да доставят много калории, докато авокадото, ядките и семената са едновременно хранителни и енергийни. Консумирането на достатъчно енергия за продуктивно обучение и адекватно възстановяване изисква фокус. В някои случаи спортистите трябва поне да обмислят защо поддържат веганска диета, което не е задължително да подобри представянето и дали тези причини са достатъчно ценни за вас, за да оправдаете необходимия фокус. За мнозина веганството е ангажимент за начина на живот и това е добре. За други, включването на няколко избрани животински продукта (например риба и/или яйца) може да осигури известна гъвкавост, която улеснява задоволяването на техните енергийни нужди.