нормализират

3-4 яйчни жълтъка на ден могат да нормализират вашите липиди, да намалят черния дроб и коремните мазнини, както и риска от ССЗ и NAFLD

Поради съдържанието на холестерол, яйцата отдавна се рекламират като двигател на сърдечни заболявания. Като читател на SuppVersity знаете, че има множество причини, поради които схващането, че консумацията на яйца, или по-точно яйчни жълтъци, би увеличило риска от сърдечно-съдови заболявания: (а) няма механистично „ако холестеролът ви е висок, рискът от ССЗ е също висока "-връзка; б) причинно-следствена връзка между консумацията на диетичен холестерол и серумен холестерол не съществува - поне не при повечето хора; (в) доказано е, че веществата в яйчните жълтъци модулират физическите характеристики на вашите липопротеини (научете повече) и по този начин ще понижат, а не ще увеличат риска от ССЗ.

Тъй като знаете всичко това, може да изглежда по-малко важно за Вас от Вашия лекар и други хора, които все още могат да вярват, че холестеролът е диетичен злодей, по-добре изобщо избягвайте да четете за яйчни жълтъци, наскоро открити способността значително да намали нивата на липидите в кръвта.

Три цели яйца доставят най-ефективната "доза" яйчен жълтък за подобряване на нивата на липидите в кръвта - по-точно: триглицериди ↓ и LDL ↓, но HDL ↑

Пълните яйца също са отличен източник на хранителни протеини

Вие сте протеин Wheysting?

5 пъти повече, отколкото FDA позволява!

Добре, в крайна сметка това предварително проучване потвърждава способността на яйчните жълтъци да намаляват нивата на липидите в кръвта при плъхове, а не при мъже. Резултатите от него все още са в съответствие с проучвания върху хора (Fernandez. 2006) и доклади от случаи като доклад на Фред Керн-младши с показателното заглавие "Нормален холестерол в плазмата при мъж на 88 години, който яде 25 яйца на ден", документ, който е публикуван в New England Journal of Medicine през 1991 г., десетилетие, през което броят на хората, камо ли на известни учени, които поставят под въпрос вредните ефекти върху здравето на холестерола, е нисък, ако не и нулев.

Таблица 1: Профил на мастни киселини и съдържание на холестерол в свинско коремно масло и яйчен жълтък (% от общата мастна киселина | Парк. 2016 г.)

Днес хората (включително шепа лекари и учени 😉 признават, че поглъщането на яйца е съобщено, че намалява, а не повишава нивата на холестерола в кръвта. При липса на механистично обяснение на това явление обаче, големи части от лечебното заведение все още съмнение, че анти-ССЗ и противораковите ефекти на яйцата се дължат на нещо друго, освен на относително високото им съдържание на антиоксиданти.Да се ​​идентифицират действителните биохимични метаболитни механизми, чрез които пероралното приложение на яйчен жълтък влияе на учените от Кангвон за намаляване на липидите в кръвта Националният университет проведе предварително проучване на гризачи, в което те наблюдават подобно намаляване на „лошите“ кръвни триглицериди и общия холестерол, както и повишаване на „добрия“ липопротеинов холестерол с висока плътност, както са наблюдавани при яденето на яйце малцинство от хора в епидемиологични проучвания.

Въпрос: Трябва ли яйцата да са сурови? Не, вероятно не. Както научихте в моята често цитирана статия за оксистеролите (

окислен холестерол), все още може да е лоша идея да ядете твърдо сварени яйца. Защо така? Научете повече в тази SuppVersity Classic: "Вярно или невярно? Масло, топено масло, свинска мас и лой - Наситените животни мазнини ли са кралете и цариците на тигана?" | Прочети го!

Само това може да не звучи достатъчно вълнуващо за поредното проучване на гризачи, за да влезе в новините на SuppVersity. Достатъчно вълнуващ обаче е фактът, че изследването е първото изследване, което включва друг продукт с висок холестерол в контролна диета: масло от свинско коремче - „аналог на яйчен жълтък“, който има сходно, но не идентично съдържание на мастни киселини като яйчен жълтък (виж таблица 1); и ето как работи проучването, което очевидно е имало и контролна група с физиологичен разтвор:

Приемът на храна на плъховете се изследва на всеки 3 дни. Теглото им се измерва веднъж седмично. Въз основа на тези данни се изчислява така наречената „ефективност на диетата“ като съотношението между приема на диета и среднодневното наддаване на телесно тегло (прием на диета/наддаване на телесно тегло).

Както можете да видите на Фигура 1, последната, т.е. „ефикасността на диетата“, е значително по-висока за групата свинско-коремни масла (Т2), при която гризачите са натрупали значително по-голямо телесно тегло, въпреки че са имали (също значително) намален прием на храна.

Освен холестерола: теглото и телесният състав също се подобряват

На този фон не е изненадващо, че животните "свински коремни групи" също са натрупали повече мазнини в корема и черния дроб, отколкото тези, които са били хранени с яйчен жълтък и в крайна сметка са били незначителни 10% по-стройни (както при 10% мазнини в долната част на корема), отколкото техните връстници, които не са получавали нищо друго, освен леко подсолена вода (физиологичен разтвор на плацебо) в горната част на стадото. диета за гризачи.

Действителните новини обаче са свързани със здравето подобрения в триглицеридите, HDL-C и LDL-C, както и намаляването на предикторите на избрани сърдечни и чернодробни заболявания, а именно атерогенния индекс (AI) и нивата на трансаминазните ензими ALT и AST, можете да видите на Фигура 3 - промени, за които учените са заключили в други проучвания, че са показателни за значителни метаболитни подобрения с благоприятни ефекти върху сърцето и метаболитното здраве; ефекти, за които разглежданото изследване е първото, което предоставя механистично обяснение.

Какво е най-новото за яйчните жълтъци: Докато яйчният жълтък е все по-ценен „като източник на ценни биологично активни вещества“ (Zdrojewicz. 2016 | научете повече в БПФ), аз съм почти сигурен, че бъдещите изследвания ще добавят към нарастващите доказателства за ползите за здравето от яйчния жълтък консумация, като наскоро потвърдените анти-NAFLD ефекти при диети с ниско съдържание на протеини (Erami. 2016) или обсъжданото по-рано високо количество „активен“ витамин D в яйчните жълтъци. Излишно е да казваме, че SuppVersity е мястото, където първо да научите за тези изследвания.

Обяснението се върти около значителното намаляване (в сравнение с масло от свински корем) или по-скоро нормализиране (в сравнение с контрола и масло от свински корем) на HMG-CoA, ензима, който е отговорен за ендогенното производство на холестерол и насърчаването на екскрецията на холестерол - две потенциален механизъм, от който Парк и Парк изтъкват, че са "подкрепени от предишни доклади, които са изследвали намаляване на липидите в кръвта при плъхове, които са погълнали варено яйце и са установили повишение на LDL-C в групата, дадена свинско коремно масло (Houston et al., 2011) "и в съответствие с факта, че" много проучвания подчертават, че няма връзка между количеството поглъщане на яйца и холестерола в кръвта при хората (Herron et al., 2004; Greene et al., 2005) ", както и проучвания, които показват, че „лецитинът в яйчния жълтък понижава нивото на холестерола в кръвта, тъй като се използва за образуване на мицели в тънките черва или увеличава отделянето чрез реабсорбция на холестерола като жлъчни киселини (Ян g et al., 2007; Alqasoumi, 2014) ".

Фигура 3: Атерогенен индекс (отгоре, вляво), чернодробни ензими (трансаминази ALT и AST | отгоре, вдясно) и нива на липидите (триглицериди - TG; общ холестерол - TC; HDL; LDL | отдолу | Парк. 2016).