Овесената каша заслужава всички похвали, които получава: Тя е сърдечна, богата на фибри, здравословна и нелепо успокояваща, когато се събудите и наистина просто искате да останете в леглото. Въпреки че кашата е невероятно лесна за приготвяне, има няколко неща, които можете да направите всеки път, когато приготвите овеса и тенджерата, за да сте сигурни, че купата ви ще бъде най-добрата. Ето пет неща, които трябва да имате предвид.

грешки

1. Готвене на овес в мляко.

Имаше дълъг период в живота ми, когато просто наистина не можех да се харесам на овесени ядки. Бях научен да го правя с мляко, но въпреки това презирах екстра-шантавата текстура, която доставяше. Не мислех, че има друг начин, докато не разбрах, че на гърба на кутията се казва да го готвя във вода. Овесът, приготвен в мляко, обикновено е лепкав, лепкав и дебел.

Следвайте този съвет: Гответе вашите овесени ядки във вода за най-добра текстура. Ако се надявате на повишаване на протеините от млякото (което определено е защо баща ми винаги ми е инструктирал да готвя овес в мляко), добавете пръскане след готвене.

2. Довеждането на вода и овес до кипене едновременно.

Изсипването на овесените ядки с водата и довеждането на всичко до кипене заедно може да доведе до прекалено разварен и кашав съд, тъй като те ще готвят веднага щом водата започне да се загрява.

Следвайте този съвет: За най-добър контрол върху вашата овесена каша - и дъвчаща, но не кашава текстура - първо кипнете водата и след това добавете овесените ядки в тенджерата.

3. Без добавяне на щипка сол.

Най-основното овесено брашно е рецепта от три съставки: овес, вода и сол. Солта е толкова важна, колкото и първите две съставки, тъй като овесът трябва да се подправи правилно, за да има добър вкус.

Следвайте този съвет: Добавяйте щипка сол в тенджерата с вода и овес всеки път, когато правите овесени ядки.

4. Непрекъснато бъркайте тенджерата.

Изкушаващо е да искате постоянно да разбърквате овеса, докато къкри в тенджерата, но това може да доведе до твърде много нишесте, което води до смолиста, лепкава текстура.

Следвайте този съвет: Опитайте да оставите овеса си необезпокояван, докато се готви. Покрийте тенджерата, докато къкри, и я разбъркайте само там или там.

5. Забравяйки за това гърне, щом седнете да ядете.

След като овесените ядки се изсипят в купа и сте грабнали чашата си с кафе, е толкова невероятно лесно да забравите за тази тенджера на котлона. Ще съжалявате, че по-късно, когато се върнете, за да намерите залепени върху него остатъци от овесени ядки, нуждаещи се от изтъркване с тежък режим.

Следвайте този съвет: Преди да седнете с вашата топла, обилна закуска, напълнете празния съд с овесени ядки с гореща вода и изстискайте сапун за съдове. Ще се потупате по гърба, когато се върнете в саксия, която трябва да почистите.

Старши редактор на храни

Шийла е старши редактор на храни в Kitchn и автор на Средиземноморски всеки ден: прости, вдъхновени рецепти за добра храна. Тя е получила магистърска степен от Университета по гастрономически науки в Италия и също е регистриран диетолог.