Кога за последен път прочетете етикет? Ако сте като нас, виждате на етикета думата органично, без млечни продукти, без глутен, без захар, изцяло натурално, веганско и органично и си помислете: това е за мен, защото се опитвам да се храня здравословно. Не толкова бързо. Тези думи не разказват цялата история.

потенциално

Всъщност много от тези преработени храни (като намазано с мляко крема сирене и други храни, които търсите да бъдат по-здравословни алтернативи на пълномаслените млечни продукти) съдържат скрити добавки, които могат да бъдат потенциално нездравословни, ако се ядат често или в големи количества. Истината е, че дори и най-добронамерените производители на храни трябва да добавят консерванти и добавки към своите храни, за да запазят продуктите стабилни и вкусни в продължение на седмици, месеци или дори повече.

Ако се опитвате да се храните здравословно, трябва да потърсите тези пет хранителни добавки и да се опитате да ги избягвате. (Те са във всичко.) Знаете ли, че малтодекстринът повишава кръвната ви глюкоза по-високо от трапезната захар? Това е само една съставка. Вижте какво още се крие в тази така наречена здравословна храна.

Така че, преди да хвърлите крема сиренето тофу или киселото мляко с кокосово мляко във вашата кошница, мислейки, че те са пълни с полезна доброта, първо проверете етикета за пет потенциално вредни съставки, за които трябва да знаете повече, и имайте честно разбиране, тъй като те може потенциално да навреди на вашата диета толкова, колкото и здравословните ви намерения се справят добре.

Колко здрави или опасни са тези опаковани предмети, на които сте разчитали? Разбиваме какво, по дяволите, са тези съставки, защо са на първо място и потенциалните рискове или вредни странични ефекти.

Потенциално вредната хранителна добавка: Малтодекстрин

За какво е предназначен: Сгъстител, консервант и алтернативен подсладител

Какво казват изследванията: Малтодекстринът има по-висок гликемичен индекс от захарта на маса, което означава, че яденето му може да доведе до скок в кръвната захар след консумация на храни, които го съдържат, което може да бъде опасно за всеки, страдащ от диабет или инсулинова резистентност. Често се използва като подсладител, но може да бъде по-лошо за вас от обикновената стара трапезна захар, така че ако избягвате това, избягвайте това.

Това проучване от 2016 г., проведено от лекари в Холандия, установи, че заместването на необработени нишестета с малтодекстрин може да увеличи гликемичния товар на продукта, което означава, че повишава съдържанието на захар и увеличава количеството кръвна глюкоза, което тялото ви трябва да метаболизира за едно заседание. Това може да доведе до отговор на инсулин, съхранение на мазнини или наддаване на тегло. Проучване, проведено от лекари от Университета на Южна Каролина, открива доказателства, че храните, които увеличават гликемичния товар, също увеличават възпалението, което е основен фактор за хроничните заболявания.

Кой трябва да стои настрана: Хора, които следят теглото си, или са диабетици, или имат болест на целиакия, или са чувствителни към глутен, тъй като малтодекстринът е получен от пшеница и може да съдържа глутен.

Къде го намирате: Често в пакетирани или преработени храни като тестени изделия, дресинг за салати, зърнени храни, консервирана супа, продукти с ниско съдържание на мазнини, формули на прах, протеинови прахове и добавки.

Долен ред: Ако не сте чувствителни към глутен, вероятно можете да понасяте малтодекстрин в малки количества, но може да се увеличи, ако не гледате етикети, а дългосрочно, жертвите, които възпалението поема върху тялото, могат да направят тази съставка, която повечето хора ще искат да опитат пропуснете, не просто някой глутен нечувствителност.

Потенциално вредната хранителна добавка: Ксантанова смола

За какво е предназначен: Xanthan Gum се използва като сгъстител или като стабилизатор или емулгатор и много от любимите ви продукти без глутен вероятно го съдържат.

Какво казват изследванията: Думата "дъвка" не е далеч, тъй като наистина може да обърка червата ви, ако не внимавате за количествата. Когато се консумира във високи дози, проучване от Северна болница за общо лечение открива, че Ксантановата смола може да причини дистрес на дебелото черво и е „високоефективно слабително средство“, което може да причини метеоризъм и да увеличи „честотата на дефекация“. Едно проучване от Бразилия също установи, че може да причини възпаление при хора въз основа на изследвания, проведени в лабораторията. Животните, хранени с диета, включваща Ксантанова смола, са имали увеличение на възпалителната тъкан.

Кой трябва да стои настрана: Всеки с чувствителен стомах или загрижен за нивото на възпаление или който вече е склонен към IBS или диария.

Къде го намирате: Хлебни изделия, смеси за торти, кори за пай, зърнени барове, сосове за салати, сосове за тестени изделия, намазки, зеленчукови банички, замразена пица, печени фъстъци с мед и др.

Долен ред: Добавен към много продукти без глутен, Gantham Gum може да разстрои стомаха ви колкото самия глутен.

Потенциално вредната хранителна добавка: Guar Gum

За какво е предназначен: Разтворимо влакно, използвано като сгъстител и свързващо вещество

Какво казват изследванията: Тези неща се разширяват, което е чудесно, ако искате да се чувствате сити, но супер опасни, ако ги ядете в големи количества. През 90-те години хапчетата за отслабване, които използваха Guar Gum, бяха забранени от FDA, тъй като при поглъщане те можеха да набъбнат до 10 до 20 пъти повече от първоначалния размер, причинявайки опасни запушвания в тялото. След поредица от инциденти, при които хората са страдали от езофагеална и чревна обструкция, след като са взели хапчета за отслабване, съдържащи Guar Gum, анализ на докладите на FDA установява, че Guar Gum представлява смъртоносен риск от подуване и запушване на хранопровода и тънките черва. FDA вече забрани употребата на Guar Gum в хапчета за отслабване и строго регулира количеството, което може да се появи в хранителните продукти.

Въпреки това, тъй като Guar Gum е разтворимо влакно, проучванията върху диетите с високо съдържание на фибри, давани на тези с диабет, показват, че разтворимите фибри като част от диетата с високо съдържание на фибри могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар и LDL (така наречения лош холестерол) с нагоре до 20 процента за три месеца.

Кой трябва да стои настрана: Всеки трябва да стои далеч от хапчета за отслабване, които съдържат добавката, и да внимава за количеството, използвано в хранителните продукти, но ако трябва да добавите разтворими фибри към вашата диета, за да отслабнете, за медицински цели, може да бъде безопасно в малки количества.

Къде го намирате: Сладолед, кисело мляко, салатен дресинг, безглутенови изделия, сосове, кефир, зърнени закуски, зеленчукови сокове, пудинг и супа.

Долен ред: Благодарение на строгите разпоредби на FDA, количеството гума от гуар в хранителните продукти не представлява риск от запушване, но е важно да сте наясно с количеството, което консумирате, тъй като някои храни като зеленчукови сокове могат да съдържат 2 грама.

Потенциално вредната хранителна добавка: Палмово плодово масло

За какво е предназначен: Запазете и добавете евтино мазнини към храните

Какво казват изследванията: Палмовото масло е вредно за сърцето ви и може да повиши холестерола, но тъй като е евтино и остава твърдо при стайна температура, но се топи при нагряване (като маргарин), то е в 50 процента от всички продукти в магазина. Проучване, проведено от университета в Колумбия, установи, че противно на популярното схващане, че палмовото масло може да намали холестерола, то има минимални ползи за здравето и всъщност може да повиши холестерола дори в малки количества, поради високата си концентрация на наситени мазнини.

Тъй като палмовото масло се използва толкова често в готвенето, друго проучване от Малайзия разглежда какво се случва, когато претопляте храни, приготвени с палмово масло, и установява, че колкото по-често маслото се загрява, толкова по-лошо е за вас, става все по-плътно, и по-вероятно да доведе до отлагания на плаки, които могат да запушат артериите и да доведат до сърдечни заболявания. установи, че когато маслото се претопля, то всъщност може да увеличи отлаганията на плака в артериите.

Кой трябва да стои настрана: Всеки, който наблюдава приема на наситени мазнини или е загрижен за въздействието върху околната среда от събирането на палмово масло, тъй като то е довело до обезлесяване на цялата планета и еквивалентът на 300 футболни полета от дъждовна гора се унищожават на всеки час.

Където го намерите: Вижте всяка пътека на супермаркети от пакетирани стоки: Около 50 процента от продуктите съдържат палмово масло. Защо? Това е евтино и лесно за добавяне към всяка преработена храна. Всъщност това е най-широко консумираното растително масло на планетата, но е ужасно за сърцето ви. От тесто за пица до маргарин (защото е твърдо при стайна температура) почти всичко, което купувате в магазина, има добавено палмово масло.

Долен ред: В шампоана и съставките за коса палмовото масло може да бъде страхотно, но ако следите холестерола си (и би трябвало да бъдете) това трябва да пропуснете.

Потенциално вредната хранителна добавка: млечна киселина

За какво е предназначен: Консервант, втвърдител и ароматизатор

Какво казват изследванията: Млечната киселина звучи толкова невинно, тъй като тя се произвежда от нашите собствени тела, когато работим усилено. Въпреки това, в проучване на лекари от Университета в Августа, Джорджия през 2018 г., две трети от пациентите, приемали млечна киселина, изпитват мозъчна мъгла, объркване и краткосрочна загуба на паметта, както и подуване и пълнота.

Кой трябва да стои настрана: Всеки, който се опитва да се фокусира, поддържа мозъка си остър или с чувствителен стомах. Но в по-голямата си част млечната киселина не е определена като вредна за вас.

Къде го намирате: Мариновани зеленчуци, хляб със закваска, бира, вино, кисело зеле, кимчи и ферментирали соеви храни като соев сос и мисо. Не е от животински продукти (въпреки думата млечна, която звучи сякаш идва от млякото - всъщност се появява в процеса на ферментация). Също така се среща естествено в тялото ви, когато трябва да превърнете глюкозата в гориво.

Долен ред: Ако сте човек, който приема продукт с млечна киселина на етикета, може да искате да наблюдавате симптомите си и да решите дали имате и тези проблеми.

Въпреки че малките количества от тези добавки няма да представляват никаква опасност за здравето в непосредствен срок, от съществено значение е да знаете точно какво има в продуктите, които купувате. Тези добавки вероятно ще бъдат приемливи в умерени количества, но най-добрият залог за избягване на хранителните добавки е да се придържате към яденето на пълноценни храни, като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и семена, така че дори не е нужно да се притеснявате за двойно проверка на етикет.