участници

Закуската може да бъде едно от най-трудните ястия за тези, които са на безглутенова диета, когато присъстват на срещи и събития, особено когато поръчваме толкова много континентални закуски, заредени със сладкиши, гевреци и кифли. С няколко модификации, мисля, че опциите за закуска за участници с цьолиакия и друга чувствителност към глутен могат да бъдат точно обратното. След като осъзнаете всички естествени безглутенови възможности, които хотелите и конгресните центрове могат да предложат, лесно можете да предложите на гостите си безкрайни възможности!

1) Сокове и смутита . Има толкова много възможности. Някои от любимите ми идват от Juice It! и ето няколко други опции за смущения без алергии .

2) Кисело мляко (млечни или без млечни продукти) с гарнитура от пресни плодове и/или препечени ядки, семена, безглутенова гранола, домашно приготвена или предварително опакована от Udi’s

3) Овесена каша. Това, разбира се, трябва да е сертифицирано без глутен. Попитайте вашия кетъринг партньор дали използват марки като Bob’s Red Mill, Udi’s Gluten Free или GF Harvest. Сервирайте го обикновен с разнообразие от възможности за добавяне на глутен - канела, плодове, ядки. Или да направят нещо забавно като тази печена овесена каша .

4) Яйца. Твърдо сварени, бъркани, омлети, фритата или пържени. Опциите са безкрайни, стига да не се хвърля жито в тигана. Обичам тази рецепта с броколи фритата .

5) Киноа купички . Купата за закуска е чудесна, тъй като можете да хвърлите почти всичко, включително остатъци от киноа от вчерашния обяд. Не само страхотен начин за намаляване на отпадъците и започване на почивния ден на присъстващите с протеини и магнезий, от които тялото ви се нуждае, за да произвежда енергия. Но не го поднасяйте просто. Изборът е безкраен. Когато го правя у дома, добавям ядки, канела, боровинки и зелени ябълки.

6) Безглутенов хляб или кифли. Някои хотели ги правят вътрешно, други ги купуват от местни пекарни без глутен, а трети купуват предварително опаковани безглутенови кифли от компании като Udi’s. Уверете се, че те не са поставени на същата тава или бюфет като "обикновените" кифли. Най-добрият вариант е да ги оставите опаковани и да ги поднесете директно на госта, за да елиминирате замърсяването.

Ще бъда отхвърлен, ако не дам един допълнителен съвет относно обслужването на тези артикули на вашите участници в целиакия и без глутен. Въпреки че артикулите могат да не съдържат естествено глутен, ако са произведени в кухня, бар или друг магазин за храни в хотела или заведението за хранене, което приготвя други хранителни продукти, съдържащи глутен, вие, нито вашият кетъринг партньор наистина можете да кажете, че тези продукти са 100 процента без глутен.

Поради всеобхватния характер на повечето кухни за хотели и заведения за хранене, гарантирането, че хранителните продукти няма да влизат в контакт с потенциални алергени, включително глутен, е невъзможно.

Трябва да информирате присъстващите, че вие ​​и вашите партньори в кетъринга взимате предпазни мерки при приготвянето на техните храни, но те трябва да са наясно, че не можете на 100 процента да гарантирате, че излагането на потенциални алергени няма да възникне.