Помислете за фритюрник като за кръстоска между тостер и фритюрник, минус галон масло.

които

Ако това, което е под нашите коледни елхи, е някакъв показател, ние сме нация за кухненски приспособления. Прищявките идват и си отиват, наслаждавайки се на момента, преди да бъдат изпуснати да събират прах в мазето или да донесат няколко долара при продажба на гараж. (Пот за фондю, гледам те.) Някои издържат изпитанието на времето; моят миксер за стойка Kitchen Aid винаги ще има място в нашата кухня и съдейки по продажбите на Amazon година след година, Instant Pot изглежда, че ще остане наоколо. Но с вълната от чудеса с една задача, състезаващи се за нашето внимание, отне известно време, докато фритюрникът наистина се развихри в съзнанието ми.

Свързани

Обяснители Първи стъпки с фритюрник? Ето какво трябва да знаете

Тогава разговарях с професионалния организатор на хранене Джес Данг, основател на Cook Smarts, за нейното обновяване на кухнята. Наличието на фритюрник е променило играта за семейството й през няколкомесечния период, през който тя готвеше от импровизирана кухня в гаража им. По времето, когато нейната красива нова кухня беше завършена, приспособлението стана необходимо, казва тя пред NBC News BETTER. „Това е най-използваният уред в нашата къща сега.“

И няма да повярвате на нещата, които можете да направите с един. Данг споделя няколко от любимите си с NBC News BETTER, но първо, какво, по дяволите, е само фритюрник?

Това не е твоят Fry Daddy 2.0. Няма кофа грес. Всъщност, казва Данг, това е по-скоро като прославена фурна, макар и миниатюрна, която не трябва да загрява предварително. (Според мен това е като най-доброто от света на фурната и домашните фритюрници, минус галон масло.)

Получавате онова хрупкаво/хрупкаво отвън и дъвчещо отвътре перфектно, сладко място.

Въздушните фритюрници се предлагат в различни форми и форми, но основно, обяснява Данг, "това е уред с малко пространство, така че можете да циркулирате горещ въздух. С дълбоко пържене можете да получите масло около повърхността и това е същото мислене само с въздух. " И благодарение на циркулацията на въздуха, „има много повече равномерност в готвенето - казва тя. - Сравнявам го с една наистина добра фурна в сравнение с пърженето в дълбочина. Получавате онова хрупкаво/хрупкаво отвън и дъвчещо отвътре идеално сладко място.“ Хвърлете нещо - практически всичко - и можете да го загреете наистина бързо и равномерно, казва тя.

Ако звучи твърде добре, за да е истина, има недостатък. Повечето фритюрници са от по-малката страна. Няма да правите осем порции от нищо за вечеря, както правите във фурната си. Но готвене за двама или на няколко партиди? Ти си златен.

Свързани

ПО-ДОБРИ Ястия Лесни ястия с едно ястие, които обслужват тълпата

Преди да се потопите направо, ето няколко съвета:

  • Планирайте около 20 минути за всички зеленчуци, казва Данг. Първите 10 минути тя не използва масло; в този момент тя хвърля зеленчуците в масло и това им помага да се хрупкат, без да изгарят.
  • По-дебелите предмети се справят по-добре. Моите спирали за скуош от тиква са изгорени, докато бебешките моркови, казва Данг, са идеални.
  • Няма рецепта? Няма проблем. „Мисля, че хората затварят температурата, но държа всичко на 375“, казва Данг.
  • И "особено първите няколко пъти, когато го използвате, си струва да проверите няколко пъти към края."

Готови ли сте да започнете да пържите на въздух? Ето някои от предложенията на Данг за фритюрници (особено за тези с кошници) - повечето от които не изискват никакво масло.

Пица за 1!

Разточете мини пици, които могат да се поберат във вашия фритюрник. Поставете в кошницата и след това залейте със сос, сирене и гарнитури и пържете на въздух за 10 до 12 минути. (Можете също така да загреете замразени отделни пици много по-бързо, отколкото да чакате фурната да се загрее предварително, и те са много по-хрупкави, отколкото ако ги микровълнови!)

Десерти

Всеки десерт, който е изпечен във фурната - помислете за браунис, трохи, кексчета - може да се направи и във фритюрника. Не е необходимо да загрявате по същия начин като фурната, така че просто я свийте до контейнер, който може да се побере във фритюрника и следвайте същото време като фурната (но започнете да проверявате последните две до три минути).

Мини фритата

Разбийте яйце със сирене и зеленчуци в контейнер като рамекин или малка форма за печене, която ще се побере в отделението. Пържете на въздух за 20 до 25 минути. Бонус: те излизат по-сочни от печенето във фурната.

Свързани

По-добър начин Как да направите перфектни (и лесни за белене) варени яйца всеки път

Такитос

Изберете всякакъв вид месо (остатъците от свинско месо са чудесен залог). Разстилайте сирене върху брашно или царевична тортила, след това покрийте с месо. Разточете плътно и леко намажете с малко масло. Поставете във въздушната кошница за фритюрник и гответе 12 до 15 минути или докато станат златисти.

Печени картофи

Набодете няколко дупки с вилица в Russet или сладки картофи и и пържете на въздух за 30 до 40 минути. В крайна сметка те са много по-леки и влажни от печените картофи във фурната.

Зеленчуци

Да, можете да правите пържени картофи и пилета, но фритюрниците са чудесни и за здравословни зеленчуци като брюкселско зеле, карфиол, броколи, бебешки моркови, тиква и чушки. И да, можете дори да започнете със замразени зеленчуци.

Забравете тофуто да се придържа към тигана и да не се хрупка. Дори не се нуждаете от паниране - просто кубирайте изключително твърдо тофу и хвърлете с малко олио, сол и черен пипер. Пържете на въздух за 15 до 20 минути, като разклащате веднъж. Хвърлете с любимия си сос веднага след пържене на въздух.

Нахут

И моята любима идея, споделена от Маргарет О'Мали, редактор на BETTER: Просто хвърлете отцедена консерва от нахут с малко олио и пържени на въздух, след това подправете с люспеста морска сол, билки от Прованс, къри или японска смес от подправки за хрупкава, пикантна закуска.

Още рецепти за вашия фритюрник

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.