вашата

5 напитки, придружаващи вашата японска храна

Пиенето е популярна социална практика в Япония, така че не е изненада, че с течение на времето те са усъвършенствали изкуството да сдвояват храната и напитките си. Сладките, кисели и смели вкусове на японската храна изискват напитки, които ще изведат тези нотки и ще подобрят храната ви. Ето пет напитки, които да опитате следващия път, когато хапвате японска храна.

1. Уиски

Докато в западната култура уискито се възприема като силен вкус, по-подходящ за напитка след вечеря, то обикновено се сдвоява с японска храна, тъй като допълва всеки смел азиатски вкус. Японската храна е сложна - вземете например суши. Сладко-киселият вкус на оцетния ориз се съчетава с малцовата дълбочина на соевия сос и солените нотки в водораслите. Добавете към това топлината от уасабито и маринования джинджифил и ще получите сложна храна, която се нуждае от смела напитка, за да съвпадне.

Японците сервират уиски или на скалите, или смесени с вода и лед. Yamazaki е една от най-известните и популярни марки уиски в Япония. Всъщност изданието за 2013 г. на Suntory Whisky Yamazaki Sherry Cask беше короновано за най-доброто уиски в света през 2015 г.

Можете да намерите уиски Yamazaki в менюто за напитки в Kobe Jones. Това е и ключовата съставка в нашия коктейл „Изгубени в превода“, заедно с цитрусовото саку Yuzushu, изстискване на портокал и заливка от Disaronno.

2. Умешу

Umeshu е традиционен японски ликьор, приготвен от плодове ume (зелена японска слива). Често се нарича „сливово вино“, въпреки че всъщност не е вино. По-скоро това е сокът от слива, напоена с алкохол nihonshu и shochu. Плодовете уме създават цитрусов вкус, който е едновременно сладък и кисел, което го прави идеалният съпровод на японската кухня. Обикновено се сервира на скалите, но може да се насладите и на топло.

Можете да изпитате сложните вкусове на умешу в Kobe Jones с нашия елегантен и мек Oubai Umeshu от пивоварната Umenoyado.

3. Охладена бира

Японците абсолютно обичат своята бира, а охладената бира в топла лятна вечер е идеалният партньор за вашето японско ястие. За пикантни вкусове като уасаби, лека и леко сладка бира балансира топлината на храната. Популярно сдвояване е ледено студената бира и едамаме. Леко осоленият едамаме е чудесна закуска в бара, която бихте могли да вземете с бира - подобно на начина, по който можем да хапнем фъстъци или картофени чипсове. Що се отнася до суши, японските марки бира Asahi, Sapporo и Kirin Ichiban са чудесен избор, за да разкрият сложните вкусове на сушито.

4. Коктейли от касис

Creme de Cassis, или както е по-известен, Cassis Liqueur, е сладък и тъмен ликьор, често използван като основна съставка за много вкусни японски коктейли. Той е направен от преработено касис и е особено популярен избор за млади японки поради сладките и леки вкусове. Касисът обикновено се смесва с аромати на портокал или грозде и е лесен за пиене за онези от вас, които не са особено запалени по алкохола, тъй като няма силен алкохолен вкус.

Касис може да се намери в коктейла Terak в Kobe Jones, включващ също ликьор от зелени ябълки, ликьор от личи и тире от прясна ябълка.

5. Саке

Нямаше да сте в японски ресторант, ако те не разполагаха с обширен списък от саке в менюто за напитки. Това е националната напитка на Япония и играе централна роля в японската култура и диета в продължение на хиляди години.

Саке може да се направи по много различни начини, за да се получат разнообразни различни вкусови комбинации. Шестте най-често срещани категории саке включват:

  1. Junamaj
  2. Хонджозо
  3. Junmaj Ginjo
  4. Джинджо
  5. Junmaj Daiginjo
  6. Дайджиньо

Истинското саке ще носи всяка от тези категории. Въпреки това, пивоварът трябва да създаде уникални вкусове чрез процедурни промени, като например увеличаване на времето за ферментация, оставяне на оризови полирания за създаване на облачност и съхранение на сакето в кедрови резервоари. Саке се съчетава добре със суши и сашими поради ароматните аромати на ориза, които са чисти и свежи на небцето, подобрявайки естествените вкусове на суровата риба.

На класическите коктейли може да се даде японски обрат, като се замени ром заради саке, като японския Мохито в менюто на Кобе Джоунс. Кобе Джоунс също има обширен списък от саке, за да можете да вдигнете чаша и да кажете „Kampai“ („наздраве“), докато се наслаждавате на храната си.

Намерете перфектното сдвояване

Сдвояването на храната с перфектната напитка отдавна е част от японската култура. След като вече знаете какво има, следващия път, когато сте в японски ресторант, вижте какво предлагат и впечатлете приятелите и семейството си с вашите знания.