Ако сте в Япония по време на определени празници, можете да ядете традиционни храни, свързани с обичаите на празника. Или може да ги ядете целогодишно, може би! Ето списък с 9 традиционни японски храни за специални поводи.

трябва

10 юли 2015 г. (09 септември 2020 г.)

Ако случайно сте в Япония за следващите празници, може да опитате специалните ястия, приготвени за случаите. Ще можете да ядете повечето ястия, дори ако пропуснете тези дати, но може да не е съвсем същото. Въпреки това, Osechi Ryouri е нещо, което няма да можете да ядете, освен ако не го посетите през Нова година.

1. Osechi Ryouri (от 1 до 3 януари, Нова година)

Osechi Ryouri е специално ястие, което се яде през Нова година. Хората подготвят Osechi Ryouri преди време, така че през първите три дни от годината да не се налага да готвят. Смята се, че това е започнало, за да се избегне правенето на носи, като се готви в кухнята, докато се поздравява боговете през Нова година. Всяка храна, съдържаща се в Jyubako (специален контейнер) има специално значение и се смята, че носи щастие и добро здраве на семейството.

2. Zouni (Нова година)

Zouni (или o-zouni) е мочи, приготвено със зеленчуци и обикновено се яде през Нова година заедно с Osechi Ryouri. Zouni се различава в различните райони и има доста голяма разлика между Източна и Западна Япония. Например около района на Токио обикновено се прави с бистра супа и правоъгълни мочи. В Западна Япония се прави с мисо супа и кръгли мочи.

3. Нанакуса гаю (7 януари)

Nanakusa gayu се яде сутринта на 7 януари. Нанакуса означава седем билки и това е оризова каша, приготвена със седем билки: водна капка, овчарска торбичка, пудра, пиле, зърно, ряпа и ряпа. Има специална подготовка, която трябва да се направи предишната вечер. Яде се, за да се пожелае дълголетие и здраве. Смята се, че тази традиция е започнала през периода Хейан (794-1185/1192 г.).

4. Кагами бираки (11 или 20 януари)

Кагами бираки е да яде мочи, дадено като принос на боговете/Буда за Нова година. Хората благодарят на боговете/Буда и ядат приноса, за да пожелаят дълголетие и здраве. Често се яде като zouni или shiruko, което е мочи в супа от червен боб.

5. Chirashi zushi (3 март, Ден на момичето)

Chirashi zushi е ориз за суши с различни гарнитури отгоре. Това не е специфично за 3 март (Ден на момичетата) и се яде през цялата година. Въпреки че произходът на причините, поради които хората започнаха да свързват Chirashi zushi с Деня на момичетата, не е ясен, добавките преди имаха благоприятни значения. Например, скаридите представляват дълголетие, а бобът представлява усърдна работа.

6. Shoujin Ryouri (14 и 15 август, Obon)

Shoujin ryouri е кухня, направена от зеленчуци, боб и зърнени храни и не използва никакви животински продукти. Това е така, защото будизмът забранява насилието и по този начин убийството от всякакъв вид. Не е ясно защо Shoujin Ryouri се яде през периода на Обон през лятото. Въпреки това, същите ястия се приготвят и предлагат на духовете на предците, които посещават този свят през това време.

7. Змиорка (Doyou no ushi no hi)

Змиорката се яде на Doyou no ushi no hi. Doyou no ushi no hi се определя от позицията на слънцето, така че тя варира от година на година. Обикновено това е между 19 юли и 7 август. Обичаят да се яде змиорка на Doyou no ushi no hi започна в края на осемнадесети век. Интересното е, че в Manyoushu (най-старата колекция от японска поезия от осми век) пише, че хората са яли змиорка, богата на хранителни вещества храна, за да оцелеят през горещото лято.

8. Тиква (зимно слънцестоене)

На зимно слънцестоене се яде тиква. Има поговорка, че ако ядете тиква на зимно слънцестоене, няма да настинете. Може да е просто приказка на стари съпруги, но тиквата е пълна с витамин А и бета-каротин, което я прави имуностимулираща храна. Смята се, че причината хората да започнат да ядат тиква през зимното слънцестоене е, защото са вярвали, че отрицателната енергия се увеличава през зимното слънцестоене, когато денят е най-краткият през годината. Следователно хората са яли храни с буквата "n" (ん), която звучи като "un" (運, късмет), за да донесе късмет. Не е само тиква - ядат се и други храни като морков (нинджин) и гинко (гинан), но тиквата (нанкин) е най-популярната.

9. Toshikoshi Soba (Нова година)

Обичаят да се яде юфка от соба в края на годината стана широко разпространен в периода на Едо (1603-1868 г.) и се практикува оттогава. Според проучването, направено през 2012 г., 57,6% от хората са заявили, че ядат Toshikoshi Soba. Причината, поради която хората ядат юфка от соба, е, че от японските юфка, юфката от соба се счупва най-лесно и следователно, ядейки юфка от соба, те прекъсват целия лош късмет преди да дойде новата година.

Информацията в тази статия е точна към момента на публикуване.