Проучване разкрива защо Ментос и кока-кола могат да бъдат опасна комбинация.

15 юни 2008 г. ? - Изумителната реакция между диетичната кока и сладкиши Mentos, известна в хиляди видеоклипове в YouTube, най-накрая има научно обяснение. Проучване в САЩ идентифицира основните фактори, които задвижват газираните петна от бутилките от кока-кола: грапавостта на сладкото и колко бързо пада до основата на бутилката.

експлозиите

„Ако пуснете пакет Mentos в бутилка диетична кока-кола, ще получите този огромен фонтан от спрей и пяна от диетична кока“, казва Тоня Кофи, физик от Апалашкия държавен университет в Бун, Северна Каролина. "Това беше добър проект за учениците ми, тъй като все още имаше някаква мистерия."

Когато ментата или плодовете Ментос се пуснат в прясна бутилка диетична кока, струя кока-кола излиза от устата на бутилката и може да достигне височина 10 метра. Теориите изобилстват защо това се случва, като някои блогъри предполагат, че това е киселинно-алкална реакция, тъй като кока-колата е кисела.

Експерименти в изданието от 2006 г. на програмата Discovery Channel Mythbusters предполагат, че химикалите, отговорни за реакцията, са арабика и желатин в сладките и кофеин, калиев бензоат и аспартам в кока-колата. Но досега не е имало строги научни изследвания на реакцията.

Газирани течности

За да разбере повече, Coffey и екип от ученици тестваха реакциите между диетичната кока и плодови ментоси, ментови ментоси и различни съставки като други ментови бои, препарат за миене на съдове, готварска сол и пясък. Те също така сравниха реакциите, използвайки други газирани течности като без кофеин и захарни кола, както и газирана вода и тонизираща вода.

Всички реакции се проведоха в бутилка, наклонена на 10 ° от вертикалата и траекториите на фонтана бяха записани на видео. Екипът също така изследва общата загубена маса във фонтана и влиянието на грапавостта на повърхността на сладкиша.

Резултатите показаха, че Diet Coke създава най-грандиозните експлозии с плодове или мента Mentos, фонтаните изминават хоризонтално разстояние до 7 метра.

Но диетичната кока-кола без кофеин се справи също толкова добре, предполагайки, че кофеинът не ускорява реакцията, поне при нормалните нива в напитката.

Измерванията на рН на кока-колата преди и след експериментите показват, че киселинността му не се променя, изключвайки идеята, че обикновената киселинно-алкална реакция задвижва фонтаните.

Вместо това енергията на струите зависи от различни фактори, които влияят върху скоростта на растеж на мехурчетата от въглероден диоксид.

Грубите, тъмни повърхности на Mentos насърчават растежа на мехурчета, защото ефективно нарушават полярните атракции между водните молекули, създавайки места за растеж на мехурчета.

Груб бонбон

„Водните молекули обичат да бъдат до други водни молекули, така че основно всичко, което попаднете в содата, която нарушава мрежата от водни молекули, може да действа като място за растеж на мехурчета“, каза Кофи пред New Scientist. "И ако имате груби бонбони с високо съотношение на повърхността към обема, тогава има повече места за отиване на мехурчетата."

Ниското повърхностно напрежение също помага на мехурчетата да растат бързо. Измерванията показаха, че повърхностното напрежение във водата, съдържаща подсладителя аспартам, е по-ниско, отколкото в захарната вода, което обяснява защо Diet Coke създава по-драматични фонтани от сладкия Coke.

Друг фактор е, че покритията на Mentos съдържат арабска гума, повърхностно активно вещество, което допълнително намалява повърхностното напрежение в течността. Монетни дворове с груба повърхност без повърхностноактивното вещество не създават толкова големи фонтани.

Ментосите също са доста плътни и бързо потъват, бързо създавайки мехурчета, които посяват допълнително балончета, докато се издигат. Смачканият Ментос, който падаше по-бавно, създаваше слаби фонтани, които пътуваха само около 30 сантиметра.

„Учителите в средните училища извеждат учениците си на бейзболното игрище до училището си и правят тази реакция, а учениците им харесват“, казва Кофи. „Това е чудесен начин да накарате учениците да се вълнуват от науката и да научат нещо ново.“