Становище | Здравеопазване

Наистина ли американците ще ядат повече месо през 2018 г. от всякога? Американското министерство на земеделието заяви миналата седмица, че средният потребител ще изяде 222,2 паунда червено месо и птици през 2018 г. За здравето на американците и околната среда, нека се надяваме, че тази прогноза се окаже невярна.

222-килограмовия

Никой извън месната индустрия не би спорил, че яденето на 222 килограма месо е здравословно. Всъщност, диетичните насоки на американския щат на САЩ за периода 2020-2020 г. казват, че „по-ниският прием на месо, включително преработено месо; преработени птици. Често са били идентифицирани като характеристики на здравословното хранене“.

Но изцяло премахването на месото от вашата диета е най-сигурният залог, защото дори количества, значително по-малки от 222 паунда, са опасни. Ново проучване в European Journal of Cancer установи, че яденето само на 9 грама преработено месо на ден - около три филийки бекон или две колбаси на седмица - може да увеличи риска от рак на гърдата. Това са само 7 килограма месо за една година.

Ето още математика за месо и смъртност: 222,2 паунда е 100 788 грама. Разделете това количество равномерно за 365 дни и е 276 грама на ден. Това е повече от два пъти количеството дневен прием на месо, необходимо за увеличаване на риска от рак на гърдата, дебелото черво, простатата и панкреаса, инсулт, диабет и смърт от сърдечни заболявания, според проучване в Journal of Internal Medicine .

Загрижеността за здравето е и защо тежката с месо диета на Дюкан и диетата на кетото са обвързани за последното място в последната класация на САЩ News & World Report от 40 диети. Месото Paleo Diet и Atkins Diet също се класираха близо до дъното, докато DASH Diet и средиземноморската диета, растителни, се класираха за първото място.

Добре е да се види, че диетите за изтласкване на месо се класират толкова ниско. Средностатистическият американец вече консумира приблизително два пъти повече протеина, от който се нуждае тялото му, а основните консумирани протеини обикновено са животински продукти. Диетичните насоки съветват тийнейджърите момчета и възрастни мъже „да намалят общия прием на протеинови храни, като намалят приема на месо, птици и яйца и увеличат количества зеленчуци“.

Може би са необходими по-силни мерки за преодоляване на американския навик за месо. Време ли е да се въведе данък върху месото? В доклад от миналия месец се казва, че данъкът е все по-вероятен за някои страни, които се опитват да се борят не само с болести, но и с климатични промени.

Авторите на доклада имат съобщение Разд. на земеделието Сони Пердю трябва да чуе, тъй като законопроектът за земеделието ще бъде повторно разрешен през 2018 г .: „Ако политиците искат да покрият истинските разходи за епидемии от животни като птичи грип и човешки епидемии като затлъстяване, диабет и рак, като същевременно се справят с двойните предизвикателства на климатични промени и устойчивост на антибиотици, тогава преминаването от субсидиране към данъчно облагане на месната индустрия изглежда неизбежно. "

Макар че данъкът би помогнал за ограничаване на консумацията на месо, може би прогнозата на USDA за 2018 г. е преждевременна. Всички признаци показват, че американците всъщност се интересуват от отдалечаване от месото. Търсенията на Google за „веган“ току-що достигнаха рекорд за всички времена, а Pinterest изброи растителните протеини като една от най-добрите тенденции, които трябва да се опита през 2018 г. въз основа на 417% увеличение на потребителския интерес.

Това се превръща в голям бизнес. Според Food Navigator продажбите на алтернативи за месо са се увеличили с над 6% между 2016 и 2017 г. до около 554 милиона долара. Tyson Foods, най-големият месопреработвател в САЩ, обяви миналия месец, че увеличава дела си в растителната Beyond Meat, тъй като "глобалното търсене на всички протеини остава високо и ние сме страстни да посрещнем това търсене устойчиво".

Най-важното е, че отдалечаването от месото помага за борба с епидемиите на Америка, свързани с диетата, включително сърдечни заболявания и епидемии от диабет. Проучване, публикувано миналия месец в списанието на Американската сърдечна асоциация, установи, че заместването на една до две порции месо или млечни продукти всеки ден с растителни протеини намалява риска от сърдечни заболявания.

Хората с диабет, които заместват червеното месо с боб, грах и други бобови растения - за които е установено, че задоволяват глада повече от месото - вижте подобрения в кръвната захар на гладно, инсулина, нивата на триглицеридите и LDL ("лошия") холестерол, според проучване в European Journal of Clinical Nutrition. Добавен бонус: Размяната на говеждо месо с боб е полезно за околната среда.

Часовникът тиктака. Америка: Прекъснете навика за месо през 2018 г. и докажете, че прогнозата на USDA е грешна - в името на хората, животните и околната среда.

Нийл Барнард, MD, F.A.C.C., е президент и основател на Комитета за отговорна медицина с нестопанска цел. Д-р Барнард е лекар, клиничен изследовател, автор и допълнителен доцент по медицина в Медицинския и здравни науки на Университета Джордж Вашингтон.

Още в здравеопазването

Трябва ли журналистите да бъдат сред първите, които ще получат ваксината COVID-19? Сложно е

Будовски: Джо Байдън трябва да ръководи движение за облекчение на COVID-19

Америка субсидира европейската социалистическа медицина - с по-високи цени на лекарствата тук

Време е за по-евтини лекарства

Не позволявайте на „политиката на ваксините“ да забавя спасяването на човешки животи