мазнини

Независимо дали доливаме купата си със зърнени храни, добавяме ли я към сутрешното си кафе или я пием направо от чаша, всички ние имаме своите предпочитания, що се отнася до видовете мляко, които пием. И на днешния пазар към старомодното краве мляко сега се присъединяват различни други опции като соя, бадем, ориз и кокос. И все пак въпреки изобилието от опции, повечето от нас не отделят повече от няколко секунди, за да решат кой кашон да вземат.

Що се отнася до претеглянето на ползите за здравето между различните варианти, има много възможности за разглеждане. За мляко без мазнини, по-ниската масленост и по този начин калоричното съдържание го прави идеален вариант за тези, които искат да намалят дневния си прием. И тъй като другите разлики са минимални, млякото без мазнини остава здравословна опция за сутрешните зърнени храни и кафе.

Съдържание на мазнини

Повечето търговски млечни продукти се подлагат на преработка, преди да ги купите в магазина. Трите основни стъпки включват пастьоризация, хомогенизация и обогатяване. Тези стъпки унищожават вредните микроорганизми, удължават срока на годност, създават гладка текстура и увеличават общата хранителна стойност на млякото. Докато пълномасленото мляко, което е около 3,25% мазнини, не се подлага на допълнителна обработка, мляко с намалено съдържание на мазнини (2% мазнини), мляко с ниско съдържание на мазнини (1% мазнина) и обезмаслено или обезмаслено мляко (0% мазнини) претърпете известна обработка, за да премахнете излишната мазнина от оригиналния крем. Това намаляване на мазнините води до еднакво намаляване на калориите. Докато една чаша пълномаслено мляко съдържа около 150 калории, една чаша от обезмасления му аналог съдържа около 90 калории.

Други хранителни вещества

Независимо от различното съдържание на мазнини, чаша краве мляко е пълна с приблизително 8 грама протеин, 12 грама въглехидрати и 300 милиграма калций. Млякото също е плътно в много други витамини и минерали, включително калий, фосфор и витамини от група В. Освен това млякото обикновено е обогатено с витамин D, което го прави един от малкото добри хранителни източници на витамина.

Когато се произвеждат нискомаслени и обезмаслени сортове мляко, сметаната от пълномаслено мляко се отстранява. За съжаление, премахването на мазнините премахва и мастноразтворимите витамини D, A, E и K. В резултат на това сортовете с намалено съдържание на мазнини съдържат по-малки количества много хранителни вещества. Обогатяването обаче гарантира, че млеката с по-ниско съдържание на мазнини са много сходни в хранително отношение с пълномасленото мляко и могат да останат важен източник на витамини в диетата. Витамин D се добавя към повечето мляко, което помага да се улесни усвояването на калция. Освен това, витамин А обикновено се добавя към млека без мазнини, което насърчава нормалното зрение сред другите предимства.

Като цяло всеки сорт мляко предлага различни плюсове и минуси. Намирането на подходящия за вас ще се сведе до вкусовите предпочитания, както и от това, което искате да извадите от млякото си. За тези, които искат да намалят общия си прием на мазнини и калории, обезмасленото мляко е разумен вариант за здравословен и хранителен източник на млечни продукти.


Сара Драйфке е писател на свободна практика, базиран в DeKalb, IL със страст към образованието по хранене и превенцията на хронични заболявания. Тя е бакалавър по диетика и комуникация на науките за живота от Университета на Уисконсин-Мадисън. В момента тя работи за комбинирана магистърска степен по хранене и диететика, както и за диетичен стаж в Университета на Северен Илинойс.