Ракът и лечението му могат да отслабят имунната система на тялото ви, като въздействат на кръвните клетки, които ни предпазват от болести и микроби. В резултат на това тялото ви не може да се бори с инфекции и болести, както тялото на здравия човек.

време

По време на лечението на рак, има моменти, когато тялото ви няма да може да се защитава много добре. Това е така, защото за известно време може да нямате достатъчно бели кръвни клетки, които се борят с инфекцията. Може да ви бъде казано да се опитате да избегнете излагането на възможни микроби, причиняващи инфекция. Важно е да знаете, че не можете да повишите броя на белите кръвни клетки, като избягвате или ядете определени видове храни. Но ето няколко съвета за работа, планиране и приготвяне на храна, когато имунната ви система се възстановява:

Съвети за боравене с храни

  • Измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след приготвяне на храна и преди ядене.
  • Хладилни храни при или под 40 ° F.
  • Поддържайте горещите храни горещи (по-топли от 140 ° F), а студените храни студени (по-студени от 40 ° F).
  • Размразете месо, риба или птици в микровълнова фурна или хладилник в чиния, за да хванете капки. Не размразявайте при стайна температура.
  • Използвайте размразени храни веднага и не ги замразявайте отново.
  • Поставете нетрайните храни в хладилника в рамките на 2 часа след закупуването или приготвянето им. Ястия с яйца и храни на основата на сметана и майонеза не трябва да се оставят в хладилник повече от час.
  • Измийте добре плодовете и зеленчуците под течаща вода преди белене или рязане. Не използвайте сапуни, перилни препарати, хлорни разтвори за избелване или промивки за промишлено производство. Използвайки чист зеленчуков скрубер, скраб, който има дебела, груба кожа или кора (пъпеши, картофи, банани и др.) Или всякакви продукти, върху които има мръсотия.
  • Изплаквайте листа с листни зеленчуци един по един под течаща вода.
  • Изплакнете пакетираните салати, смесите от слама и други готови продукти отново под течаща вода, дори когато са маркирани предварително измити. Използването на гевгир може да улесни това.
  • Не яжте сурови зеленчукови кълнове.
  • Изхвърлете лигави или плесенясали плодове и зеленчуци.
  • Не купувайте продукти, които вече са нарязани в хранителния магазин (като пъпеш или зеле).
  • Измийте върховете на консервирани храни със сапун и вода преди отваряне.
  • Използвайте различни прибори за разбъркване на храни и вкус по време на готвене. Не опитвайте храната (или не позволявайте на другите да я вкусят) с прибори, които ще бъдат поставени обратно в нея.
  • Изхвърлете яйцата с напукани черупки.
  • Изхвърлете храни, които изглеждат или миришат странно. Никога не ги вкусвайте!

Не замърсявайте кръстосано

  • Използвайте чист нож, за да режете различни храни.
  • В хладилника съхранявайте сурово месо запечатано и далеч от готовата за консумация храна.
  • Дръжте храни разделени на плотовете. Използвайте различна дъска за рязане за сурово месо.
  • Почистете плотовете и дъските за рязане с гореща, сапунена вода или можете да използвате пресен разтвор, направен от 1 част белина и 10 части вода. Може да се използват влажни дезинфекциращи кърпички, ако са направени за употреба около храна.
  • Когато печете на скара, винаги използвайте чиста чиния за вареното месо.

Гответе добре храни

  • Поставете термометър за месо в средата на най-дебелата част от храната, за да проверите за готовност. Проверете точността на термометъра, като го поставите във вряща вода. Трябва да отчита 212 ° F.
  • Гответе месо, докато вече не стане розово и соковете се избистрят. Единственият начин да разберете със сигурност, че месото е приготвено до правилната температура е да използвате термометър за храна. Месото трябва да се готви до 160 ° F, а домашните птици до 180 ° F.

Готвене в микровълнова печка

  • Завъртете съда с четвърт оборот един или два пъти по време на готвене, ако в микровълновата печка няма грамофон. Това помага за предотвратяване на студени петна в храната, където бактериите могат да оцелеят.
  • Използвайте капак или отворено пластмасово фолио, за да загреете добре остатъците. Разбърквайте често по време на подгряване.

Пазаруване на хранителни стоки

  • Проверете датите на „продаване“ и „използване“. Не купувайте продукти (включително месо, птици или морски дарове), които са остарели. Изберете само най-пресните продукти.

Вечерям навън

  • Яжте рано, за да избегнете тълпите.
  • Помолете храната да се приготвя прясна в ресторантите за бързо хранене.
  • Поискайте пакети за подправки с една порция и избягвайте контейнери за подправки за самообслужване.
  • Не яжте от високорискови хранителни източници, включително салатни барове, деликатеси, бюфети и швейцарски мечове, закуски и продавачи на тротоари.
  • Не яжте сурови плодове и зеленчуци, когато се храните навън.
  • Поискайте пастьоризирани плодови сокове. Избягвайте „прясно изцедени“ сокове в ресторантите.
  • Уверете се, че приборите са поставени върху салфетка или чиста покривка или подложка, а не точно върху масата.
  • Ако искате да запазите остатъците си, поискайте контейнер и сами поставете храната в него, вместо сървърът да занесе храната ви в кухнята, за да направи това.

Съвети за това, когато броят на белите кръвни клетки е нисък +

Препоръчва се

Избягвайте (не яжте)

Месо, птици, риба, тофу и ядки

Уверете се, че всички меса, птици и риба се готвят старателно.

Използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че месото и птиците достигат подходящата температура при готвене.

Когато използвате тофу от хладилната част (не е стабилен в рафта), нарязвайте го на кубчета 1 инч или по-малки и варете 5 минути във вода или бульон, преди да ядете или използвате в рецепти. Не е нужно да правите това, ако използвате асептично опаковано, стабилно в рафта тофу.

Вакуумно запечатани гайки и стабилни на рафтове масла

Сурова или леко сготвена риба, ракообразни, локс, суши или сашими

Сурови ядки или пресни орехови масла

Гответе яйца, докато жълтъците и белтъците станат твърди, а не течащи

Пастьоризирани яйца или яйчен крем

Сурови или меко сварени яйца. Това включва прекалено лесно, поширано, меко сварено и слънчево нагоре.

Храни, които могат да съдържат сурови яйца, като дресинг за салата Цезар, домашно приготвен яйчен шейк, смутита, сурово тесто за бисквитки, холандски сос и домашна майонеза

Мляко и млечни продукти

Само пастьоризирано мляко, кисело мляко, сирене или други млечни продукти

Меки, узрели от плесен или сини жилки сирена, включително Бри, Камамбер, Рокфор, Стилтън, Горгонзола и синьо сирене

Сирена в мексикански стил, като фреска queso blanco, тъй като те често се правят с непастьоризирано мляко

Хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия

Хлябовете, баничките, кифлите, кифличките, зърнените храни, крекерите, юфката, тестените изделия, картофите и ориза са безопасни за консумация, стига да бъдат закупени като опаковани, предварително опаковани артикули, които не се продават в кошчета за самообслужване.

Източници на зърнени храни, зърнени храни и други храни

Плодове и зеленчуци

Суровите зеленчуци и плодове и пресните билки са безопасни за консумация, ако се измият под течаща вода и леко се изтъркат със зеленчукова четка.

Пресни салси и сосове за салати, намерени в хладилната част на хранителния магазин. Вместо това изберете стабилна салса и превръзки.

Всички кълнове от сурови зеленчуци (включително люцерна, репички, броколи или кълнове от боб мунг)

Десерти и сладкиши

Плодови пайове, сладкиши и бисквитки, ароматизиран желатин; търговски сладолед, шербет, сорбет и пуканки

Търговско приготвено и пастьоризирано сладко, желе, консерви, сироп и меласа

Неохладени, пълнени със сметана сладкарски продукти

Суров мед или пчелна пита. Вместо това изберете търговски мед клас A, термично обработен.

Вода и напитки

Пийте само вода от градски или общински служби за вода или бутилирана вода.

Пастьоризирани плодови и зеленчукови сокове, сода, кафе и чай

Вода направо от езера, реки, потоци или извори

Добре вода, освен ако първо не се консултирате с вашия екип за грижа за рака

Непастьоризирани плодови и зеленчукови сокове

Слънчев чай ​​(Пригответе чай с вряща вода и вместо това използвайте приготвени в пакети чай).

Води с добавки с витамини или билки (Те осигуряват малко, ако има такива, ползи за здравето.)

+ Адаптиран от Grant BL, Bloch AS, Hamilton KK, Thomson CA. Пълно ръководство на Американското раково общество за хранене на оцелелите от рак, 2-ро издание. Атланта, Джорджия: Американско онкологично общество; 2010 г.