Биологичната храна наистина ли е по-здравословна? Струва ли си разходите? Разберете какво означават етикетите и кои храни ви дават най-голям удар за парите си.

това

Какво означава „органичен“?

Терминът „биологичен“ се отнася до начина на отглеждане и преработка на селскостопански продукти. Докато разпоредбите варират в различните държави, в САЩ органичните култури, които трябва да се отглеждат, трябва да се отглеждат без използването на синтетични хербициди, пестициди и торове или биоинженерни гени (ГМО).

Органичните животни, отглеждани за месо, яйца и млечни продукти, трябва да се отглеждат в условия на живот, съобразени с естественото им поведение (като способността да пасат на пасища) и да се хранят с органични фуражи и фуражи. Може да не им се дават антибиотици, хормони на растежа или странични животински продукти.

Органични срещу неорганични
Биопродукти:Конвенционално отглеждани продукти:
Отглежда се с естествени торове (тор, компост).Отглежда се със синтетични или химически торове.
Плевелите се контролират по естествен път (сеитбообръщение, ръчно плевене, мулчиране и обработка) или с одобрени от органични органи хербициди.Плевелите се контролират с химически хербициди.
Вредителите се контролират с помощта на естествени методи (птици, насекоми, капани) и пестициди, получени по естествен път.Вредителите се контролират със синтетични пестициди
Био месо, млечни продукти, яйца:Конвенционално отгледано месо, млечни продукти, яйца
На добитъка се дават всички органични, без хормони и без ГМО фуражи.На добитъка се дават хормони на растежа за по-бърз растеж, както и неорганични, ГМО фуражи.
Заболяването се предотвратява с естествени методи като чисти жилища, ротационна паша и здравословна диета.За предотвратяване на болестите по добитъка се използват антибиотици и лекарства.
Животните трябва да имат достъп на открито.Животните могат или нямат достъп до открито.

Ползите от органичната храна

Начинът, по който се отглежда или отглежда вашата храна, може да окаже голямо влияние върху вашето психическо и емоционално здраве, както и върху околната среда. Органичните храни често имат повече полезни хранителни вещества, като антиоксиданти, отколкото техните конвенционално отглеждани аналози и хората с алергии към храни, химикали или консерванти могат да открият, че симптомите им намаляват или изчезват, когато ядат само органични храни.

Органичните продукти съдържат по-малко пестициди. Химикали като синтетични фунгициди, хербициди и инсектициди се използват широко в конвенционалното земеделие и остатъците остават върху (и в) храната, която ядем.

Биологичната храна често е по-свежа защото не съдържа консерванти, които го правят по-дълъг. Биологичните продукти понякога (но не винаги, така че внимавайте откъде са) се произвеждат в по-малки ферми по-близо до мястото, където се продават.

Биологичното земеделие е по-добре за околната среда. Практиките за биологично земеделие могат да намалят замърсяването, да запазят водата, да намалят ерозията на почвата, да увеличат плодородието на почвата и да използват по-малко енергия. Земеделието без синтетични пестициди също е по-добро за близките птици и животни, както и за хората, които живеят в близост до ферми.

На органично отгледани животни НЕ се дават антибиотици, хормони на растежа или се хранят странични животински продукти. Храненето на странични животински странични продукти увеличава риска от болест на луда крава (BSE) и използването на антибиотици може да създаде устойчиви на антибиотици щамове бактерии. Отглежданите по биологичен начин животни са склонни да получават повече пространство за придвижване и достъп до открито, което помага да се поддържат здрави.

Био месото и млякото могат да бъдат по-богати на определени хранителни вещества. Резултати от европейско проучване от 2016 г. показват, че нивата на някои хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини, са били до 50 процента по-високи в органичното месо и мляко, отколкото в конвенционално отгледаните версии.

Биологичната храна е без ГМО. Генетично модифицираните организми (ГМО) или генетично модифицираните храни (GE) са растения, чиято ДНК е променена по начини, които не могат да се появят в природата или при традиционното кръстосване, най-често с цел да бъдат устойчиви на пестициди или да произведат инсектицид.

Био храни срещу местно отглеждани храни

За разлика от биологичните стандарти, няма конкретна дефиниция за „местна храна“. Може да се отглежда във вашата местна общност, вашата държава, регион или вашата страна. По време на големи порции от годината обикновено е възможно да се намери храна, отглеждана близо до дома на места като фермерски пазар.

Ползите от местно отглежданата храна

Финансови: Парите остават в рамките на местната икономика. Повече пари отиват директно за фермера, вместо за неща като маркетинг и дистрибуция.

Транспорт: Например в САЩ средното разстояние, което едно хранене изминава от фермата до чинията за вечеря, е над 1500 мили. Продуктът трябва да се бере, докато е още неузрял и след това да се газира, за да го „узрее“ след транспортиране. Или храната е силно преработена във фабрики, като се използват консерванти, облъчване и други средства, за да се поддържа стабилна за транспортиране.

Свежест: Местната храна се събира, когато е узряла и по този начин по-свежа и пълна с вкус.

Някои малки местни фермери използват биологични методи, но може да не могат да си позволят да станат сертифицирани биологични. Посетете фермерски пазар и говорете с фермерите, за да разберете какви методи използват.

Разбиране на ГМО

Продължаващият дебат за въздействието на ГМО върху здравето и околната среда е противоречив. В повечето случаи ГМО са проектирани да правят хранителни култури устойчиви на хербициди и/или да произвеждат инсектицид. Например, голяма част от сладката царевица, консумирана в САЩ, е генетично проектирана да бъде устойчива на хербицида Roundup и да произвежда свой собствен инсектицид, Bt Toxin.

ГМО също често се срещат в американски култури като соя, люцерна, тиква, тиквички, папая и рапица и присъстват в много зърнени закуски и голяма част от преработената храна, която ядем. Ако съставките на опаковката включват царевичен сироп или соев лецитин, има вероятност той да съдържа ГМО.

ГМО и пестициди

Използването на токсични хербициди като Roundup (глифозат) се е увеличило 15 пъти от въвеждането на ГМО. Въпреки че Световната здравна организация обяви, че глифозатът е „вероятно канцерогенен за хората“, все още има някои противоречия относно нивото на здравни рискове, породени от употребата на пестициди.

Безопасни ли са ГМО?

Докато Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и биотехнологичните компании, които разработват ГМО, настояват, че те са в безопасност, много защитници на безопасността на храните посочват, че никога не са провеждани дългосрочни проучвания, които да потвърдят безопасността на употребата на ГМО, докато някои проучвания върху животни са посочва, че консумацията на ГМО може да причини увреждане на вътрешните органи, забавен растеж на мозъка и удебеляване на храносмилателния тракт.

ГМО са свързани с повишени хранителни алергени и стомашно-чревни проблеми при хората. Докато много хора смятат, че промяната на ДНК на растение или животно може да увеличи риска от рак, досега изследването се оказа неубедително.

Означава ли органично, че не съдържа пестициди?

Както бе споменато по-горе, едно от основните предимства на органичното хранене е по-ниските нива на пестициди. Въпреки разпространеното мнение обаче, биологичните ферми използват пестициди. Разликата е, че те използват само естествено получени пестициди, а не синтетичните пестициди, използвани в конвенционалните търговски ферми. Счита се, че естествените пестициди са по-малко токсични, но за някои е установено, че имат риск за здравето. Въпреки това, излагането на вредни пестициди вероятно ще бъде по-ниско, когато ядете органично.

Какви са възможните рискове от пестицидите?

Повечето от нас имат натрупано натрупване на излагане на пестициди в тялото си поради многогодишно излагане. Това химическо „телесно бреме“, както е известно от медицинска гледна точка, може да доведе до здравословни проблеми като главоболие, вродени дефекти и допълнително натоварване на отслабената имунна система.

Някои проучвания показват, че използването на пестициди дори при ниски дози може увеличават риска от някои видове рак, като левкемия, лимфом, мозъчни тумори, рак на гърдата и рак на простатата.

Децата и фетусите са най-уязвими до излагане на пестициди, защото имунната им система, тела и мозъци все още се развиват. Експозицията в ранна възраст може да причини забавяне на развитието, поведенчески разстройства, аутизъм, увреждане на имунната система и двигателна дисфункция.

Бременните жени са по-уязвими поради добавения стрес пестициди, поставени върху вече облаганите им органи. Освен това пестицидите могат да се предават от майка на дете в утробата, както и чрез кърмата.

Широкото използване на пестициди също е довело до появата на „Супер плевели“ и „Супер грешки“, които могат да бъдат унищожени само с изключително токсични отрови като 2,4-дихлорофеноксиоцетна киселина (основна съставка в Agent Orange).

Измиването и обелването премахва ли пестицидите?

Изплакването на пресни продукти намалява, но не елиминира пестицидите. Пилингът понякога помага, но ценните хранителни вещества често отиват в канализацията заедно с кожата. Най-добрият подход: яжте разнообразна диета, измийте и изтъркайте добре всички продукти и купувайте биологично, когато е възможно.

Най-добрият взрив за парите ви, когато пазарувате биологично

Биологичната храна често е по-скъпа от конвенционално отглежданата храна. Но ако зададете някои приоритети, може да е възможно да закупите биологична храна и да останете в рамките на бюджета си за храна.

Знайте нивата си на производство на пестициди

Някои видове конвенционално отглеждани продукти са с много по-високо съдържание на пестициди от други и трябва да се избягват, когато е възможно. Други са достатъчно ниски, че закупуването на неорганични продукти е относително безопасно.

Плодове и зеленчуци, където етикетът с биологични продукти има най-голямо значение

Според Работната група по околна среда, организация с нестопанска цел, която анализира резултатите от правителствените тестове за пестициди в САЩ, следните плодове и зеленчуци имат най-високите нива на пестициди, така че е най-добре да купувате биологични:

Плодове и зеленчуци НЕ ТРЯБВА да купувате био

Известни като „Clean 15“, тези конвенционално отглеждани плодове и зеленчуци обикновено са с ниско съдържание на пестициди:

Купете органично месо, яйца и млечни продукти, ако можете да си позволите

В САЩ отглежданите в промишленост животни могат да бъдат хранени с царевица, зърнени храни, антибиотици, странични животински продукти, растежни хормони, пестициди и утайки от отпадъчни води. Тези практики могат да имат последици за здравето както на самите животни, така и на хората, консумиращи месото, яйцата или млякото им.

Ако можете да си позволите да платите по-високите цени, потърсете говеждо и млечни продукти с надпис „пасища вдигнати“ или „100% подхранена трева“. За свинско, пилешко или яйца, потърсете етикет „сертифициран органичен“. Може да откриете, че закупуването на по-евтини разфасовки месо от органично отгледани животни ви позволява да се храните биологично, без да нарушавате бюджета си за храна. Опитайте да си купите органични пилешки бедра вместо конвенционално повдигнати пилешки гърди например.

Други начини да поддържате разходите за органична храна в рамките на вашия бюджет

Пазарувайте на фермерските пазари. Много градове, както и малките градове, са домакини на седмичен фермерски пазар, където местните фермери продават продукцията си на уличен пазар на открито, често с отстъпка за хранителни магазини.

Присъединете се към кооперация за храна. Кооперативът с натурални храни или кооперативният хранителен магазин обикновено предлага по-ниски цени на членовете, които плащат годишна такса за принадлежност

Присъединете се към ферма, поддържана от общността (CSA), в които физически лица и семейства се обединяват, за да купуват „дялове“ от продукцията на едро, директно от местна ферма. Местни и органични!

Съвети за закупуване на органична храна

Купете по сезон. Плодовете и зеленчуците са най-евтини и свежи, когато са в сезона. Разберете кога продукцията се доставя на вашия пазар, за да купувате възможно най-пресната храна.

Пазарувам. Сравнете цената на биологичните продукти в магазина за хранителни стоки, фермерския пазар, онлайн и на други места (дори на фризера).

Не забравяйте, че органичното не винаги е равно на здравословно. Постигането на здравословна нездравословна храна е често срещан маркетингов трик в хранителната индустрия, но органичните печени продукти, десерти и закуски обикновено все още са с много високо съдържание на захар, сол, мазнини или калории. Струва си да се четат внимателно етикетите на храните.

Защо органичната храна често е по-скъпа?

Органичната храна е по-трудоемка, тъй като фермерите не използват синтетични пестициди, химически торове или лекарства. Биологичното сертифициране е скъпо и органичните фуражи за животни могат да струват два пъти повече. Органичните ферми обикновено са по-малки от конвенционалните ферми, което означава, че фиксираните разходи и режийните разходи трябва да бъдат разпределени между по-малки обеми на производство без държавни субсидии.

Къде да пазарувате за органична храна

За да намерите фермерски пазари, биологични ферми и хранителни кооперации във вашия район, посетете:

Автори: Лорънс Робинсън, д-р Жана Сегал и Робърт Сегал, М.А.

Ще помогнете ли HelpGuide да бъде безплатен за всички?

Всеки четвърти човек ще се бори с психично здраве в даден момент от живота си. И с пандемията от коронавирус и размирната икономика, много от тях са в криза в момента. Повече от всякога хората се нуждаят от надеждно място, към което да се обърнат за насоки и надежда. Това е нашата мисия в HelpGuide. Нашите безплатни онлайн ресурси гарантират, че всеки може да получи помощта, от която се нуждае, когато се нуждае - без значение каква здравна застраховка има, къде живее или какво може да си позволи. Но тъй като организация с нестопанска цел, която не пуска реклами или не приема корпоративно спонсорство, се нуждаем от вашата помощ. Ако вече сте допринесли, благодаря. Ако не сте, моля, помислете да ни помогнете да достигнем до тези, които се нуждаят: Дарете днес само от $ 3.

Последна актуализация: септември 2020 г.

Получете повече помощ

Био храни: По-безопасни ли са? По-питателна? - Разлики между органичните и конвенционалните храни. (MayoClinic.com)

Често задавани въпроси за органични продукти - Причини да станете органични. (Organic.org)

Храна за животни - Как фуражите за животни влияят върху здравето на животните и здравето на хората, които консумират животински продукти. (FoodPrint)

ГМО факти - Често задавани въпроси относно употребата и безопасността на ГМО. (Проект без ГМО)

Къде се крият ГМО във вашата храна - подробни тестове, които откриват ГМО в много пакетирани храни - включително тези с етикет „естествени“ (Consumer Reports)

Проблемът с пестицидите - изследва някои от потенциалните ефекти върху здравето на пестицидите. (Център за токсичност)