Ако случайно сте в района на езерото този уикенд, може да пожелаете да се отбиете в Dalemain Gardens, близо до Penrith, за ежегодното му тържество на мармалад. Или пак, може и да не.

здравето

Започнал само преди няколко години, „World’s Original Marmalade Awards & Festival“ бързо се разраства. Миналата година бяха включени около 2000 бурканчета мармалад в различните категории награди и събитието събра над 23 000 британски лири за благотворителни организации в здравеопазването.

Повечето британски мармалади се приготвят от севилския или горчив портокал (Citrus × aurantium), който обикновено е достъпен за мармалада само през януари и февруари (оттук и датата на март за тържеството).

Мармаладът е на векове, но първоначално е направен с горчивите плодове на дюлята. Не е ясно кога за пръв път са били използвани портокали, но историческата колекция в Dalemain House включва ръкописна книга от 1680-те, която включва рецепта за „Мармалад от портокали“.

Горчивият портокал няма роля в ортодоксалната медицина, но билколечебната индустрия предлага на пазара екстракти от горчив портокал като „хранителни добавки“, предназначени да действат като помощни средства за отслабване. Нискокачествените доказателства предполагат умерен ефект, но както повечето хранителни добавки, тези продукти не са преминали официално тестване за безопасност. А някои тревожни доклади ги свързват с нежелани събития като инсулт, ангина, миокарден инфаркт и исхемичен колит.

Подобно на грейпфрута, горчивият портокал съдържа p-синефрин и подобни съединения, които могат да взаимодействат с редица лекарства като статини, будезонид, блокери на калциевите канали, цитотоксични и имуносупресори. В повечето случаи тези цитрусови плодове повишават нивото на лекарството в кръвта, като по този начин увеличават риска от странични ефекти или дори променят предвидения ефект на лекарството.

Ако приемате някое от тези лекарства, странната лъжица мармалад, намазана върху препечен хляб за закуска, вероятно представлява незначителен риск в сравнение с голяма чаша сок от грейпфрут. Но ако, подобно на мечката Падингтън, сте натрапчив мармаладофил, може би трябва да внимавате колко консумирате.

Кажете си думата

За да коментирате, моля, влезте или се регистрирайте като потребител и приемете нашите Правила на общността. Ще бъдете пренасочени обратно към тази страница, където ще имате възможност да коментирате.