Вземете най-новите здравни и диетични новини - заедно с това, което можете да направите по този въпрос - изпращани във вашата пощенска кутия веднъж седмично. Получете хапки за здраве и хранене на д-р Гурме, изпратени до вас по имейл. Включи се сега!

Борба с глада - с дъвка

дъвчеха дъвка

Преди около десет години докладвах за двойка изследователски статии, разглеждащи ефекта от дъвченето на венците върху апетита и закуската: може ли дъвката да бъде ефективно средство за отслабване? Тези проучвания не бяха обнадеждаващи: първото показа, че дъвченето на дъвка между храненията няма ефект върху това, което участниците са яли по-късно през деня, или върху нивата им на глад в подобни точки през целия ден. Вторият е спонсориран от производителя на дъвки и предполага, че дъвката може да намали количеството, консумирано между храненията (като лека закуска).

Статия, публикувана наскоро в Апетит описва по-строго проучване: 35 възрастни мъже и жени, повечето от които редовно дъвчеха дъвки, участваха в това, което им беше казано, беше изследване на ефекта на дъвченето на венците върху метаболизма (2017; 118: 1-7).

Първото нещо сутрин, преди закуска, участникът докладва в лабораторията и се отпуска в продължение на 45 минути на болнично легло, като не прави нищо по-напрегнато от попълването на въпросници относно приема на храна от предишния ден, нивото на глад, дали искат да ядат нещо сладко или солено и различни оценки на настроението. През следващите 45 минути участникът измерва скоростта на метаболизма си в покой чрез измерване с калиметрия с вентилирана качулка (много точно измерване на изгорените калории). След десет минути под качулката на участника беше дадено парче дъвка за дъвчене и след 20 минути дъвката беше отнета (интересно ми е да отбележа, че авторите внимаваха да не оставят участниците да издухат мехурчета). В края на 45 минути под проветривата качулка, качулката беше свалена и участникът повтори оценките за глад и настроение.

След завършване на оценките участниците получиха шейк за закуска, който осигурява 30% от дневните им калорични нужди, измерени чрез метаболизма им в покой. Следващите 3 часа гладът и емоционалните им състояния се преоценяват периодично, докато отново им се дава дъвка за дъвчене в продължение на 20 минути на два отделни случая (така че те дъвчеха дъвка общо за един час).

Накрая им сервираха обедна храна от тестени изделия със зеленчуци и доматен сос със сирене, заедно с чаша вода. Сервирани са били доста големи порции - така че е малко вероятно те да довършат цялото хранене - и авторите са измерили колко от това ядене са яли участниците. След обяд на участниците беше даден хранителен дневник, заедно с внимателни инструкции за записване на всичко, което са яли, колко и кога за остатъка от тестовия ден, който беше предаден по-късно, за да бъде включен в анализа.

Всеки участник е преминал през този процес два пъти: веднъж с гума и веднъж без: „преминаването и събирането на дъвка са симулирани с помощта на едни и същи процедури, с изключение на това, че не е дадена дъвка“. Основният резултат беше колко обяд консумираха участниците: влияеше ли дъвката между храненията колко са яли при следващото хранене?

Изглежда, че го е направило. Тези, които всъщност дъвчеха дъвка както преди закуска, така и между закуска и обяд, ядоха с около 28% по-малко калории по време на обяд, отколкото когато не бяха дъвчели дъвка - и те пиеха приблизително същото количество вода, което означава, че жаждата едва ли щеше да стимулира консумацията. Освен това, независимо дали са дъвчели дъвка или не, участниците съобщават, че са яли приблизително същото количество през останалата част от деня. Друг интересен момент е, че когато дъвчеха дъвка преди закуска, участниците регистрираха по-ниски нива на глад - въпреки че още не бяха яли този ден.

Какво означава това за вас

Това предполага, че дъвката може да бъде полезна стратегия за справяне с глада. Както винаги, има предупреждения: само дъвката едва ли ще има съществена разлика в теглото ви - има място като една от многото стратегии за управление на теглото ви, но в никакъв случай не бихте могли да кажете, че дъвката ще доведе до загуба на тегло.