2 - Не ми хареса

касуле

1 2 звездни стойности:

2 3 звездни стойности:

2 4 звездни стойности:

3 5 звездни стойности:

Cassoulet - богата, бавно приготвена яхния от боб с месо - е преоткрит тук като бързо готвене вегетарианско ястие, като се започне с консервиран боб и се използват гъби, за да придадат на месото вкус и земен вкус.

Съставки

3 чаши (2 инча) филийки аспержи (около 1 килограм)

2 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделени

3 чаши нарязани лисички или стриди (около 10 унции)

0,33 чаша ситно нарязан шалот

6 скилидки чесън, смлени

0,25 чаша сухо бяло вино

1,5 чаши органичен зеленчуков бульон

0,5 чаена лъжичка сушен майоран или сушен риган

2 (15 унции) кутии без добавяне на сол на зърна канелини, изплакнати и отцедени

0,25 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

2 унции френски хляб, нарязан на 1-инчови кубчета

1 супена лъжица масло, нарязано на малки парченца

0,5 чаша (2 унции) настъргано сирене Parmigiano-Reggiano

Хранене

наситени мазнини 4.6g

Как да го направя

Оставете 5 чаши вода да заврят в голям тиган от неръждаема стомана и добавете аспержи в тигана. Покрийте и гответе 2 минути; източване. Изплакнете аспержите със студена вода; отцедете добре. Заделени.

Върнете тигана на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица масло, завихряйки се за покриване. Добавете гъби, шалот и чесън; задушете 8 минути или докато гъбите омекнат. Добавете вино; гответе 3 минути или докато течността се изпари. Разбъркайте бульон, майорана и боб; оставете да къкри. Намалете огъня до средно и гответе за 12 минути или докато гъстата и бобът стане много мек. Разбъркайте черен пипер.

Поставете френския хляб и масло в кухненски робот и пулсирайте, докато се образуват груби трохи. Добавете останалите 1 супена лъжица олио и сирене към груби галета; пулс, докато се комбинира. Разбъркайте аспержите в бобена смес; поръсете груба смес от галета равномерно върху сместа от боб. Бърл 3 минути или докато трохите станат златистокафяви.