2 - Не ми хареса

бавна

8 4 звездни стойности:

2 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

1 Стойности с 1 звезда:

Тази успокояваща и кремообразна супа за бавно готвене е заредена със земен вкус на умами от гъбите и соевия сос. Пюрирането само на част от бавно готварската гъбена супа придава на ястието сложна текстура и привлекателност за очите. По желание украсете с допълнителен черен пипер и накълцана прясна мащерка.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Изсипете 2 чаши вряла вода върху гъбите. Оставете да престои 20 минути. Изцедете манатарките в гевгир над купа, като запазите гъбения бульон; оставете гъбите настрана. Прецедете гъбения бульон през гевгир, облицован с тензух, в купа; изхвърлете твърдите вещества. Разбъркайте царевичното нишесте, соевия сос, солта, черния пипер и останалите 2 чаши вряща вода в гъбения бульон; заделени.

Загрейте олиото в средно голям тиган върху средно висок. Добавете шалота и чесъна; гответе, като разбърквате от време на време, докато шалотът омекне, 4 до 5 минути. Добавете шери; оставете да заври и гответе 30 секунди. Свалете от котлона.

Разбъркайте манатарките, сместа от бульон, сместа от шалот, пресните гъби и мащерката в 5-квартова бавна печка. Покрийте и гответе на ВИСОКО, докато зеленчуците станат много нежни и вкусовете се смесят, около 4 часа. Разкрийте и гответе, докато леко се сгъсти, около 20 минути. Прехвърлете 2 чаши супа в блендер. Отстранете централното парче на капака на смесителя (за да може парата да излиза); закрепете капака на пасатора. Поставете чиста кърпа върху отвора в капака на пасатора (за да избегнете пръски). Смесете до гладка смес, около 10 секунди. Върнете пюрената супа в бавната печка; внимателно разбъркайте сметаната. Черпайте супата в купички и сервирайте гореща.

Насоки за мултикукър: Изпълнете стъпка 1. В стъпка 2 добавете маслото във вътрешната тенджера на мултикукър с 6 литра. С изключен капак натиснете SAUTÉ [Нормално]. Когато маслото е горещо, добавете шалота и чесъна; гответе непокрито, като бъркате често, докато шалотът омекне. Внимателно разбъркайте шерито; изключете готварската печка. В стъпка 3 разбъркайте манатарките, сместа от бульон, пресните гъби и мащерката. Заключете капака; завъртете притискащия клапан на "Обезвъздушаване". Гответе на бавно готвене [Още], докато зеленчуците станат много нежни и ароматите се смесят, около 4 часа. Изключете готварската печка. Отстранете капака; натиснете SAUTÉ [Нормално] и гответе непокрито, като бъркате често, докато леко се сгъсти. Изключете готварската печка. Прехвърлете 2 чаши супа в блендер и смесете до гладка смес, както в Стъпка 3. Върнете пюрената супа в тенджерата; внимателно разбъркайте сметаната. Завършете Стъпка 3.