отслабване

Булгурът е пълнозърнест продукт, който често отстъпва на по-традиционните зърнени култури като киноа. Знаете ли, че киноата с 222 калории на чаша има почти два пъти повече калории от булгур, който има 112 калории на чаша?

Чаша за чаша, киноата има повече макронутриенти, с изключение на диетичните фибри. Ако обаче изядете две чаши булгур, ще ядете същото количество калории и хранителни вещества, които са в една чаша киноа.

Протеин, киноа съдържа приблизително 8 грама протеин на чаша и булгур 4 грама протеин на чаша порция, но калорично, булгурът съдържа точно толкова протеин, колкото киноа.

Едно от най-големите ползи от яденето на булгур срещу киноа е фибрите. Получавате 8 грама диетични фибри в една чаша варен булгур срещу киноа, което е 5 грама.

Когато ядете храни, богати на фибри като булгур, разтворимите фибри набъбват с вода и забавят скоростта, с която смилате храната и абсорбирате както глюкоза, така и холестерол. По-бавното храносмилане ви позволява да се чувствате сити по-бързо и по-дълго.

Булгур съдържа и устойчиво нишесте. Устойчивото нишесте е наречено пробив на природата за изгаряне на мазнини, тъй като устойчивото нишесте е обемисто, така че заема място в храносмилателната система. Тъй като не можете да го усвоите или да го усвоите, нишестето никога не попада в кръвта ви.

Това означава, че се избягва проблемът с някои въглехидрати, които могат да се впият като телесна мазнина, когато ядете повече, отколкото изгаряте.

Според някои проучвания добавянето на само 1/2 чаша към една чаша богата на нишесте богата на нишесте храна на ден може да понижи кръвната захар и да спре хормоните на глада. Други храни, устойчиви на нишесте, включват банани, черен боб, овес, картофи, ечемик и кафяв ориз.

Не се притеснявайте да се влюбите в това ядково пълнозърнесто. Можете да го добавяте към салати, супи и пържени картофи.

Все още празнувам сезона на доматите, затова направих вкусна салата от булгур без доматена краставица с винегрет от лимонена мента. За криза добавих малко запечен паниран патладжан като гарнитура, която е много лесна за приготвяне.

Всичко, което правите, е да нарязвате среден патладжан на 1/2 инчови филийки. Драгирайте в някои вегански яйца и след това в някои подправени вегански галета. В крайна сметка използвах около 1/2 чаша трохи от хляб и три вегетариански яйца за един среден патладжан. Печете при 400 градуса F за 30-40 минути или докато патладжанът омекне и стане златистокафяв. Подправих трохите хляб с накълцана мента, наситнен магданоз, 1/4 чаша смлени кедрови ядки и малко смлян черен пипер. Не пестете от билките, защото именно това прави тези галета толкова вкусни.

Салата "Булгур" с домати, краставици и винегрет от мента от лимон

Така че следващия път, когато пазарувате храна, вземете торба с това питателно зърно, изгарящо мазнини. Обичам да правя голяма партида и да я добавям към супи и салати. Обичам също така да се затопля с малко соев сос и зеленчуци или за закуска с бадемово мляко, конопени семена и малко струйка кленов сироп.

Надявам се да ви хареса тази здравословна рецепта, както и ние. Не пропускайте нито една от здравословните растителни рецепти на обикновените вегани, като се регистрирате тук.

Научете всичко, което трябва да знаете за здравето и храненето в моите новосъздадени подкасти. Можете да ги слушате тук на моя уебсайт или в iTunes.