superfood

Есента носи най-добрите подаръци, като зеленчуци с вкус на бонбони, когато са сготвени. Една от онези сладки и пикантни изненади е тиква от тиква.

Тиквата Butternut е обикновена стара бежова отвън, но оранжево-жълта отвътре на партито, готова да изскочи във фурната и да се наслаждава на практика без подправки.

Една чаша тиквен орех е само 63 калории, има 2,8 g фибри и колосалните 14 882 международни единици (IU) от витамин А. Препоръчителната дневна стойност за витамин А е 2500 IU за жените и 3000 IU за мъжете. Този оранжев цвят ви казва, че е пълен с бетакаротен, антиоксидантен пигмент, който се превръща във витамин А в тялото ви.

Не се притеснявайте за предозиране. Рядко получавате A от растителни източници. Ако обаче ядете много зеленчуци, богати на бетакаротин, бихте могли да развиете оранжев оттенък на кожата си! (Не се притеснявайте, това е безвредно, казва Националният институт по здравеопазване на Бюрото за хранителни добавки.)

7 разновидности на скуош, които да опитате този сезон

Тиквата от Butternut също има 29,4 грама витамин Ц, което е около една трета от препоръчителната дневна стойност за този мощен антиоксидантен витамин. Най-доброто от всичко е, че витамин С преживява готвенето, което може да обясни неговите ползи за здравето.

Освен това скуошът с месен орех също е добър източник на калий, желязо, рибофлавин (а B-витамин) и магнезий.

Въпреки че е с високо съдържание на сложни въглехидрати, този вид въглехидрати се разгражда бавно до захар, което помага да се спре отделянето на инсулин (и онези досадни пикове на въглехидрати/захар, които могат да ви оставят уморени и гладни).

Можете да ядете всичко, но кожата - дори семената. Когато премахнете семената, изпечете ги леко на около 160-170 градуса за 15-20 минути, за да запазите ценната линолова и олеинова киселина, които се съдържат и ги яжте като тиквени семки. Те имат по-голяма хранителна стойност от тиквените семки - по-специално, по-голямо количество антиоксидантни каротеноидни химикали, както и витамин Е.

Сега учените изследват дали химикал в тиква, наречен кукурмозин, може да ограничи растежа на раковите клетки, като задейства раковите клетки да умрат. Досега това показва обещание в лабораторни и животински проучвания при излагане на ракови клетки на панкреаса и черния дроб, казва Американският ботанически съвет.

Тиквата от Butternut съдържа също лутеин и зеаксантин, които помагат за защитата на очите ви чрез филтриране на ултравиолетовите лъчи на слънцето, ограничаване на уврежданията на лещата и ретината.

Когато пазарувате тиква с тиква, потърсете хубаво матово покритие (лъскавият тиква не е узрял) и тъмно бежов цвят. Също така, дайте му тест „heft“. Зрялата тиква е тежка за своите размери.

Ако се чудите как да го приготвите: Можете да го приготвите на пара, да го сварите или изпечете; нарежете го на кубчета и го добавете към къри; изпечете и го напълнете; намачкайте го с ямс или добавете за яхния като картоф. Харесва ни да се напръсква със спрей за готвене с нула калории, хвърля се в канела и след това се пече.

Можете да го използвате, за да подсладите това вкусно Butternut Squash Turkey Chili или го оставете да придаде своя сладък, кремообразен вкус на това Рецепта за кремообразна супа от тиквени орехи, есенна щапелна.

Можете също така да получите пълнеща доза протеин в това Рецепта за пилешки супа от Butternut Squash със своята подправка от мащерка-розмарин и дафинов лист.