Ново проучване предполага, че нивата на кръвната захар сред хората с диабет могат да се повишат с цените на храните, тъй като потребителите излизат от пазара на здравословни храни.

цените

Изследователи от Министерството на земеделието (USDA) са измерили нивата на кръвната захар при 2400 възрастни с диабет тип 2, които са сравнявали със средните цени на хранителните магазини през предходните три месеца на 35 американски пазара. Те откриха, че нивата на кръвната захар се повишават, тъй като разходите за здравословни храни като плодове, зеленчуци и нискомаслено кисело мляко нарастват.

„Намерихме доказателства в подкрепа на нашата хипотеза, че хората в различни групи доходи реагират по различен начин на промените в цените на няколко групи храни - а именно постни протеини, масла и ядки, преработени храни, нискомаслени млечни продукти и пакетирани рафинирани зърнени храни“, автор на изследването Иля Рахковски написа този месец в Journal of American Public Health.

Средно повишаването на цените на здравословните храни като постно месо и нискомаслени млечни продукти доведе до по-високи нива на кръвната захар, докато повишаването на цената на пакетираните храни е свързано с понижена кръвна захар. Изследователите обаче идентифицират една аберация с реакцията на потребителите на повишаването на цените на маслата и ядките, храните, препоръчани от здравните експерти за управление на кръвната захар. По-бедните хора с диабет са много по-склонни да използват масла за пържене в дълбочина, нездравословна практика, която въпреки това спомага за по-ниски нива на кръвната захар.

Подобно на облекчаване на бедствия в някои чужди земи, проблемът може да стигне до едва 1,50 долара на ден, според проучване през декември от Харвардското училище за обществено здраве, което изследва връзката между цените на храните и избора в 10 държави. Въпреки че се променят на американците от средната класа, такива малки цени карат бедните да заменят пресни плодове, зеленчуци и постни протеини за рафинираните, пакетирани храни, толкова неблагоприятни за доброто здраве. За всеки скок от 10 фунта в цената на продукция за килограм, кръвната захар на гладно се повишава с 20 милиграма на децилитър - приблизително 13 процента от средното ниво на глюкоза на гладно сред тези в проучването. По същия начин, всеки 14-процентов ръст на цената на нискомаслени млечни продукти съответства на девет милиграма на децилитър увеличение на кръвната захар на гладно, или шест процента от средното ниво.

„Здравословните храни са по-скъпи и принуждаването да купуват нездравословни храни, може би поради икономически причини, има здравни последици“, каза Адам Древновски, директор на програмата за хранителни науки в Университета във Вашингтон, за Деня на здравето. "Вместо просто да съветваме хората да консумират скъпи храни за по-добро здраве, трябва да обърнем повече внимание на цените," каза той.

Източник: Anekwe, Tobenna D., Rahkovsky, Ilya. Асоциацията между цените на храните и нивото на кръвната глюкоза при възрастни в САЩ с диабет тип 2. Американски вестник за обществено здраве. 2014 г.

Рао, Маюре, Афшин, Аскан, Сингх, Гитанджали, Мозафарян, Дариуш. По-здравословните храни и диетичните схеми струват ли повече от по-малко здравословни варианти? Систематичен преглед и мета-анализ. Британски медицински вестник. 2013.