Споделя това:

  • Кликнете, за да споделите във Facebook (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Pinterest (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Twitter (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в LinkedIn (Отваря се в нов прозорец)
  • Кликнете, за да споделите в Tumblr (Отваря се в нов прозорец)
  • Щракнете за печат (Отваря се в нов прозорец)

Бившият френски лекар и диетолог Пиер Дюкан знае нещо или две за успешната диета. Най-продаваният автор е идеята зад диетата на Дюкан, иначе известна като диетата на Кейт Мидълтън. Освен че помага на херцогинята на Кеймбридж да отслабне за сватбения си ден, претенцията за слава на плана е, че той не изисква преброяване на калории или точки. Абсолютно никой. Може да звучи твърде добре, за да е истина, но четирифазният план, подробно описан в Диетата на Дюкан, помага на хората в над 20 страни по света да свалят килограми - завинаги, според Дюкан. Седнахме и разговаряхме с добрия лекар за популярния план.

диетичен

Spry: Вие сте лекар повече от 35 години. Как вашият опит като лекар информира за диетата на Дюкан, известна още като диетата на Кейт Мидълтън?

Пиер Дюкан: По време на обширната си кариера като лекар-диетолог забелязах разочарованието и предизвикателствата, които идват с други диети, като преброяване на калории или точки. Вдъхновението дойде от необходимостта от промяна. За съжаление, този начин на диета често е безполезен за повечето хора - или те продължават да наддават обратно, или изобщо не губят. Те се чувстват ограничени. Диетата ми не е такава. Ако се придържате към 100-те храни, които препоръчвам, можете да ги ядете без ограничение, без преброяване или проследяване на точки.

Диетата ми се основава на факта, че основната причина за затлъстяването и диабета са въглехидратите, които тялото не може да овладее, когато се приема в излишък. Така че моята диета силно популяризира не само нишестени зеленчуци, но и протеини, основна хранителна група, която хората ядат от ерата на пещерните хора.

Spry: Диетата на Дюкан е била популярна във Франция в продължение на няколко години, преди да премине към Щатите. Вие бяхте цитиран да казвате, че Съединените щати представляват „крайния тест“ на диетата на Дюкан. Какво имаш предвид с това?

PD: Проблемът със затлъстяването в Северна Америка ескалира с тревожна скорост. Като лекар се чувствах принуден да направя нещо по въпроса. Крайният тест е двоен: Америка е технологично напреднала и с тези постижения идва все по-заседнал начин на живот. На второ място, Америка е страна „времето е от съществено значение“, като забързаните графици на работа и домашен живот оставят малко време или възможност за правилен избор на хранене.

Знаех, че диетата ми може да промени, но навлизането на американския пазар имаше своите предизвикателства, а именно защото има толкова много други планове за диета и отслабване, с които да се конкурирам. В световен мащаб планът ми беше успешен благодарение най-вече на препоръки „от уста на уста“ и лични свидетелства. И така, най-добрият тест за мен в Северна Америка беше пресичането на бъркотията с ограничен маркетингов бюджет.

Spry: Популярна е поговорката, че „френските жени не дебелеят.“ Но трябва, иначе диетата на Дюкан не би била толкова популярна във Франция.

PD: Във Франция има население с наднормено тегло; но въпреки че те могат да имат леко наднормено тегло, те рядко са със затлъстяване. Голямата разлика между американка и французойка е, че французойката ще реагира по-бързо на напълняването. Обикновено, щом качи 10 кг, тя прави нещо по въпроса и това улеснява загубата на тегло.

Spry: Какво отличава диетата на Dukan от другите високо протеинови диети там?

PD: На първо място, голямата разлика е простотата - 100 храни, 72 протеина и 28 зеленчука. Това е лесно и лесно за следване. Освен това тези храни идват с вълшебна дума: НЕОГРАНИЧЕНО, което означава липса на глад. Също така, най-силната част от диетата е нейната четирифазна структура, която е внимателно проектирана да стабилизира теглото ви.

Мога да кажа, че никога не съм срещал някой, който да е спазвал първите 2 фази от диетата ми и да не е отслабвал; и нито един човек не е напълнял след последните 2 фази. Може да звучи налудничаво, но това е истината. Напротив, не познавам никой, който е следвал само първите 2 фази и е държал тежестта без да прави последните 2 стабилизиращи фази. Моята диета - ако искате тя да бъде 100 процента ефективна - трябва да се прави изцяло, следвайки и четирите фази.

Spry: По време на началната фаза на вашата диета, фазата „Attack“, която е предназначена да насърчи бързата загуба на тегло, участниците могат да консумират само постни протеини - без плодове, зеленчуци или въглехидрати. Защо смятате, че тази първоначална стратегия за отслабване е важна? Някои може да твърдят, че хората ще спечелят само цялата тежест обратно.

PD: Първото постижение е да накарате хората да отслабнат успешно бързо и своевременно, за да се почувстват веднага самоуверени и да имат повече енергия, за да преминат през тренировки. Самочувствието е ключът към успеха. Когато се чувствате добре, здрави и привлекателни - няма да се откажете и ще продължите.

Повръщането на теглото е много често при всички диети, особено при тези с хранителни ограничения. В сравнение с други диети обаче, моята диета е създадена, за да предотврати тази естествена тенденция за възстановяване на загубените килограми. Създадох фаза на консолидация, която продължава период от пет дни за изгубен килограм; това е като да се научите как да се храните нормално отново. Той включва всички храни от хранителната верига - жизненоважни протеини, важни зеленчуци, плодове, пълнозърнест хляб, истинско ароматно сирене, добри въглехидрати и две „празнични“ ястия, само за забавление.

И накрая, фазата на стабилизиране се основава на три прости принципа за защита на диетата от отскок: протеинови четвъртъци, 20 минути разходка всеки ден и 3 супени лъжици овесени трици, до края на живота ви.

Spry: Така че в тази последна фаза - или „фаза на стабилизиране“ - на диетата на Дюкан, диетите могат да ядат каквото си искат, стига да се върнат да ядат само чист протеин за един ден в седмицата. Не рискува ли това хората просто да ядат каквото и колкото искат?

PD: Добър въпрос! Не гледайте на правилата на фазата на стабилизация като на хранителни бариери, а по-скоро като на нов начин на хранене и ново поведение към храната. Следването на тази последна фаза показва, че човекът, който спазва диета, все още е в режим на победа и все още обръща внимание на това, което яде. Повечето хора вземат наученото от предишните фази и прилагат тези принципи към фазата на стабилизация. Те също така осъзнават колко зле се чувстват, когато ядат храни, които не са здравословни (като когато влязат в Консолидацията и имат празненство). Това подчертава тезата, че преработените храни с високо съдържание на въглехидрати, захар и транс-мазнини не са предназначени да се ядат при повечето ястия.

Spry: Вашата диета набляга на овесените трици като ключова съставка за отслабване. Защо?

PD: На първо място, овесените трици се разширяват до 30 пъти първоначалния си обем, когато влязат в контакт с вода или други течности в стомаха ви. Това забавя храносмилането, като същевременно ви помага да се чувствате сити. Друго предимство на яденето на овесени трици е, че те помагат за здравословно храносмилане, което може да помогне за борба със запек или нередовно движение на червата, често срещан страничен ефект на всеки план за отслабване. Нещо повече, овесените трици играят важна роля за намаляването на холестерола и профилактиката на рака на дебелото черво.

Структурно овесените трици са подобни на овесените ядки - основната разлика е, че овесените ядки са пълнозърнести, докато овесените трици са само триците на овесените ядки. Но съдържа около 50 процента повече фибри и разтворими фибри от овесените ядки, което го прави по-ефективен при понижаване на холестерола и подпомага храносмилането. Освен това има повече протеини, калций, желязо, тиамин, фосфор, рибофлавин, магнезий и цинк. И накрая, тъй като овесените трици са по-кремообразни (поради по-фината текстура на продукта), те засищат глада повече от овесените ядки.

Spry: Вие казахте, че вашата здравна философия е: „Реших да бъда щастлив, защото това е полезно за здравето ми.“ Можете ли да обясните какво имате предвид под това?

PD: Съществува дълбока връзка между щастието и здравето, особено когато става въпрос за наднормено тегло или затлъстяване. Никога не съм срещал „случаен” затлъстял човек. Обикновено хората напълняват заради емоционален дистрес, който се опитват да потушат с храната. Но докато яденето може да ви донесе временно щастие и комфорт, то също ви прави дебели. Когато искате да отслабнете, е важно да намерите други удоволствия. Най-очевидно е първо да отслабнете, но и да откриете неща като любов, творчество, музика, приятели, пазаруване и сексуалност. Има много опции на разположение на диетите, за да намерят щастие; те просто трябва да го намерят.