Диетичният фактор

популярна
Стартиране на национален дебат

Здраве и медицина

Здраве и медицина

Пропионатът, широко използвана съставка, която помага да се предотврати образуването на мухъл върху храните, може да представлява повишен риск от затлъстяване и диабет. Калциевият пропионат се съдържа в някои печени продукти, млечни продукти, преработени меса, зеленчукови продукти и десерти на основата на яйца и мазнини.

Може ли популярна хранителна съставка да повиши риска от диабет и затлъстяване?

От Крис Суини Училищни комуникации от Харвард Чан

Дата 24 април 2019 г. 25 април 2019 г.

Тенденция

Виждайки отново ясно

Fauci казва, че стадният имунитет е възможен до есента, „нормалност“ до края на 2021 г.

Рошел Валенски да управлява CDC

Преместване в научно-технически комплекс след паундемична пауза

2020 Родос, посочени учени от Мичъл

Консумацията на пропионат, съставка, която се използва широко в печени изделия, фуражи за животни и изкуствени ароматизанти, изглежда повишава нивата на няколко хормона, които са свързани с риск от затлъстяване и диабет, според ново изследване, ръководено от Harvard T.H. Училище за обществено здраве Чан в сътрудничество с изследователи от Brigham and Women’s Hospital и Sheba Medical Center в Израел.

Проучването, което комбинира данни от рандомизирано плацебо-контролирано проучване при хора и мишки, показва, че пропионатът може да предизвика каскада от метаболитни събития, които водят до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия - състояние, белязано от прекомерни нива на инсулин. Констатациите също така показват, че при мишки хроничното излагане на пропионат води до наддаване на тегло и инсулинова резистентност.

Проучването ще бъде публикувано онлайн днес в Science Translational Medicine.

„Разбирането на това как съставките в храната влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво може да ни помогне да разработим прости, но ефективни мерки за справяне с двойните епидемии от затлъстяване и диабет“, каза Гьокхан С. Хотамишлъгигил, професор по генетика и метаболизъм Джеймс Стивънс Симънс директор на Центъра за изследвания на хранителни, генетични и метаболитни вещества в Sabri Ülker в училище Harvard Chan.

Повече от 400 милиона души по света страдат от диабет и се очаква скоростта на заболеваемост да нарасне с 40% до 2040 г. въпреки големите усилия за ограничаване на болестта. Нарастващият брой на случаите на диабет, както и затлъстяването през последните 50 години показват, че факторите на околната среда и диетата трябва да влияят върху растежа на тази епидемия. Изследователите предполагат, че диетичните компоненти, включително съставки, използвани за приготвяне или консервиране на храна, може да са допринасящ фактор, но има малко изследвания за оценка на тези молекули.

За това проучване изследователите се фокусираха върху пропионат, естествено срещаща се късоверижна мастна киселина, която помага да се предотврати образуването на мухъл върху храните. Първо го прилагат на мишки и установяват, че той бързо активира симпатиковата нервна система, което води до скок на хормони, включително глюкагон, норепинефрин и новооткрит глюконеогенен хормон, наречен свързващ мастна киселина протеин 4 (FABP4). Това от своя страна накара мишките да произвеждат повече глюкоза от чернодробните си клетки, което води до хипергликемия - определяща черта на диабета. Освен това изследователите установяват, че хроничното лечение на мишки с доза пропионат, еквивалентна на количеството, обикновено консумирано от хората, води до значително увеличаване на теглото при мишките, както и инсулинова резистентност.

Свързани

Изчисляване на генетичния риск от затлъстяване

Мощният нов инструмент може да даде възможности за биологично разбиране, клинични интервенции

Експертни съвети за намаляване на затлъстяването: Отстранете вината от него

Фатима Коди Станфорд от Медицинското училище отбелязва сложни сили зад напълняването

Роля на чревните бактерии в предотвратяването на диабет тип 1

Изследването разкрива как специфичните генни и чревни бактерии работят заедно

За да определят как откритията при мишките могат да се преведат при хора, изследователите установиха двойно заслепено, плацебо контролирано проучване, което включваше 14 здрави участници. Участниците бяха рандомизирани в две групи: Едната група получи храна, която съдържаше един грам пропионат като добавка, а другата получи храна, която съдържаше плацебо. Кръвни проби се събират преди хранене, в рамките на 15 минути след хранене и на всеки 30 минути след това в продължение на четири часа.

Изследователите установяват, че хората, които са консумирали ястието, съдържащо пропионат, са имали значително увеличение на норепинефрин, както и повишаване на глюкагон и FABP4 скоро след хранене. Констатациите показват, че пропионатът може да действа като „метаболитен нарушител“, който потенциално увеличава риска от диабет и затлъстяване при хората. Изследователите отбелязват, че докато Американската администрация по храните и лекарствата обикновено признава пропионата като безопасен, тези нови открития налагат допълнително разследване на пропионат и потенциални алтернативи, които могат да бъдат използвани при приготвянето на храна.

„Драматичното нарастване на честотата на затлъстяване и диабет през последните 50 години предполага участието на допринасящи фактори на околната среда и диетата. Един такъв фактор, който заслужава внимание, са съставките в обикновените храни. Ежедневно сме изложени на стотици от тези химикали и повечето не са тествани подробно за потенциалните им дългосрочни метаболитни ефекти ”, каза Амир Тирош, доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета в Тел Авив, директор на отдел по ендокринология в Медицинския център Sheba и научен сътрудник в училище Harvard Chan.

Други автори от Харвард Чан училище включват Едиз Калай, Гюрол Тункман, Катрин Клайборн, Карън Инуе, Косей Егучи и Майкъл Алкала.

Финансирането на това проучване идва от Националния институт по здравеопазване на Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания K08 DK097145, както и от Изследователския център за хранително затлъстяване в Харвард P30-DK040561, Центъра за изследване на сърдечно-съдовите заболявания, диабета и метаболизма на Brigham Изследователски институт и Израелското Министерство на здравеопазването Фонд за изследвания и стипендии.

Ежедневник

Регистрирайте се за ежедневни имейли, за да получавате последните новини от Харвард.