Нашите истории

Четири сушени плода са с ниско съдържание на гликемичен индекс и възможен източник на храна за хора с диабет

Торонто, 11 декември 2018 г.

четири

От Майкъл Оливейра

Хората с диабет и последователи на диети, базирани на гликемичния индекс (GI), могат да се насладят на сушени плодове, знаейки, че не причиняват скок на кръвната захар в сравнение с нишестени храни като бял хляб, предполага проучване, публикувано в списанието Хранене и диабет.

Резултатите от проучването също така предполагат, че производителите на храни могат да разработят храни с нисък ГИ с преформулиране, което включва сушени плодове, казват д-р Джон Сивенпипер от болница "Св. Михаил" и изследователят Сирил Кендъл от Центъра за клинично хранене и модификация на рисковите фактори в болницата.

Гликемичният индекс е разработен от д-р Дейвид Дженкинс от Сейнт Майкълс в началото на 80-те години на миналия век като начин да се обясни как различните въглехидрати влияят на кръвната захар и да се разбере кои храни са най-подходящи за хората с диабет. Храни с висок индекс на GI - като бял хляб, повечето зърнени закуски, картофи и ориз - произвеждат скок в кръвната глюкоза и инсулин, докато въглехидратите в храни с нисък GI - включително тестени изделия, боб, леща и някои пълнозърнести храни като ечемик и овес - разграждат се по-бавно и причиняват по-умерено повишаване на кръвната глюкоза и инсулина.

Това проучване сравнява гликемичния отговор на четири сушени плода - фурми, кайсии, стафиди и султани - срещу бял хляб при 10 здрави участници и установява, че плодовете имат по-нисък ГИ и могат да намалят гликемичния отговор на белия хляб чрез изместване на половината от наличните въглехидрати.

„Хората често се притесняват, че източниците на захар и плодове са един от тях, но повечето плодове - по-специално нежните плодове - имат нисък гликемичен индекс и това, което показваме тук, е, че сушените плодове имат и по-нисък гликемичен индекс, така че те не го правят“ Не повишавайте много кръвната си захар ”, каза д-р Сивенпипер.

„Това проучване установява, че хората могат да използват сушени плодове като източник на храна с нисък гликемичен индекс, за да заменят храни с по-висок гликемичен индекс, например като закуска, например. Сушените плодове ще бъдат предпочитани пред крекера или закуската на зърнена основа. "

Д-р Sievenpiper каза, че ще са необходими по-дълги и по-големи рандомизирани проучвания, за да се потвърди дали сушените плодове могат да допринесат за устойчиви подобрения в гликемичния контрол и дали други сушени плодове имат подобен GI.

Тази работа получи финансиране от Международната фондация за ядки и сушени плодове и Националната асоциация за търговия със сухи плодове. Всички проучени храни са предоставени от Националната асоциация за търговия със сухи плодове.

Тези документи са пример за това как болница „Свети Михаил“ прави Онтарио по-здрав, по-богат, по-умен.

За болница "Свети Михаил"

Болница „Свети Михаил“ осигурява състрадателни грижи за всички, които влизат в нейните врати. Болницата също така предоставя изключително медицинско образование на бъдещите здравни специалисти в повече от 29 академични дисциплини. Критичните грижи и травми, сърдечни заболявания, неврохирургия, диабет, грижи за рак, грижи за бездомни и глобално здраве са сред признатите области на експертиза на болницата. Чрез изследователския център Keenan и Международния образователен център за здравеопазване Li Ka Shing, които съставляват Института за знания Li Ka Shing, научните изследвания и образованието в болница Сейнт Михаил се признават и оказват влияние по целия свят. Основана през 1892 г., болницата е напълно свързана с университета в Торонто.

Болницата "Сейнт Михаил" с здравно осигуряване "Провидънс" и здравният център "Сейнт Джоузеф" вече работят под едно юридическо лице от 1 август 2017 г. Обединени, трите организации обслужват пациенти, жители и клиенти в целия спектър от грижи, обхващащи първичната помощ, вторичната общност грижи, третични и четвъртични грижи за пост-остри чрез рехабилитация, палиативни грижи и дългосрочни грижи, като същевременно се инвестира в научни изследвания и образование от световна класа.