D ieting изглеждаше просто. Ако сте били слаби, вие сте били в „добра форма“. Ако не бяхте, загубата на няколко килограма щеше да е от полза за вашето здраве. Но най-новите изследвания показват, че рискът от смърт и болест не винаги е съобразен с физиката ви. Това прави определянето на „идеалния“ или „оптималния“ прием на протеин наистина сложно.

трябва

Някои изследователи на упражнения казват, че повече протеини често са по-добри - дори в количества над 56 грама на ден (и 46 грама за жени), препоръчани от Медицинския институт (IOM). Той е запълващ, полезен за потискане на апетита и загуба на тегло, а също така помага да се предотврати загуба на мускулна маса и сила с напредване на възрастта, казва д-р Стюарт Филипс, професор по кинезиология в канадския университет McMaster. Животинските източници на протеини също са заредени с основни хранителни вещества и аминокиселини - като желязо и фолиева киселина, които много хора не получават достатъчно, казва Филипс.

Поради всички тези причини той казва, че възрастните, независимо дали са заседнали или активни, трябва да консумират много повече протеини, отколкото вероятно правят - до .75 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден. За човек от 150 паунда това се получава приблизително до количеството, което бихте намерили в пилешки гърди или месо с подобен размер, чаша боб, шест унции гръцко кисело мляко и осем унции мляко, според USDA база данни за хранителни вещества.

Но поговорете с изследовател на болести и дълголетие и ще получите съвсем различен отговор - такъв, който със сигурност няма да угоди на палео диетите.

„Протеините и техните аминокиселини регулират двата основни пътя за стареене“, казва д-р Валтер Лонго, професор по биологични науки в Университета на Южна Калифорния. Чрез "регулиране нагоре" на тези пътища, яденето на много протеини изглежда насърчава по-високи нива както на смърт, така и на заболявания, казва той.

Изследванията на Longo показват, че честотата на рака се увеличава с близо 400% сред американците, които получават 20% или повече от дневните си калории от протеини, в сравнение с тези, които ограничават приема на протеини до 10% от дневните си калории. Данните показват, че рискът от смъртност също скача със 75% сред тежкоядните протеини.

Разбира се, има няколко важни объркващи фактора, включени в тези данни. Американците, които ядат много протеини, вероятно го получават от нездравословни източници. Но Лонго казва, че дори да изрежете мазни, пълнени с добавки парчета месо - бургери за бързо хранене, сандвичи за закуска и т.н. - все още има много доказателства, които предполагат, че консумацията на протеини подхранва болестта и ранната смърт.

„Ние не твърдим, че високопротеиновата диета не може да ви накара да отслабнете, а само, че в дългосрочен план това не е здравословно за вас“, казва Лонго.

Въз основа на изследванията си за дълголетие той препоръчва на хората да приемат не повече от .37 грама протеин на килограм телесно тегло - приблизително половината от количеството, което Филипс препоръчва. За 150-килограмов човек това се получава до около 50 грама протеин дневно.

Но препоръките на Филипс и Лонго започват да се сближават за по-възрастните. За хората над 65 години загубата на мускули и загубата на сила стават важни притеснения - дотолкова, че приемането на повече протеини намалява риска както за смърт, така и за болести, казва Лонго. След като ударите 65, той казва, че е добре да консумирате малко повече протеин, ако забележите, че започвате да отслабвате, да губите сила или да отделяте мускулна маса.

Всичко това без съмнение изглежда объркващо и объркано. (Въпреки това, което ви казва тази бестселър книга за диети, нищо не е просто, що се отнася до вашето здраве и храната, която ядете.) Но вероятно можете да забравите за броенето на протеинови грамове, ако направите само едно нещо: приемете диета в средиземноморски стил.

Рибата съдържа около половината протеин, който се съдържа в пилешкото или червеното месо, а останалите основни части на средиземноморската диета - зехтин, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения - съдържат ниски или умерени количества от него. Това може да е една от причините, поради които средиземноморските диети многократно са били свързани с по-дълъг живот и по-ниски нива на заболяванията, казва Лонго - и това е само още една причина да приемаме диетата, подкрепена от изследвания отново и отново.