Съставки

Стъпки за подготовка

За кората: Поставете бисквитките във фризер и ги смачкайте с точилка, докато се смилат на ситно. Смесете с разтопеното масло и натиснете отдолу и нагоре по стените на пружинен тиган. Поставете в хладилника.

плодове

За пълнежа: Нарежете сушените плодове на малки кубчета. Омекотете желатина в студена вода. Смесете заедно рикотата, кварка, лимоновата кора, меда и ваниловата захар до гладка смес. Загрейте портокаловия ликьор в малка тенджера, разтворете напоените желатинови листове в него и махнете от огъня. Разбъркайте 3-4 супени лъжици кваркова смес в разтворения желатин, разбъркайте добре и разбъркайте обратно в кварковата смес. Разбийте тежката сметана до твърдост и сгънете в сместа заедно със сушените плодове. Разстила се в подготвената кора и се съхранява в хладилник за поне 4 часа.

За заливката: Изсушените плодове нарежете на кубчета и ги комбинирайте с меда, рома и 75 мл портокалов сок. Накиснете желатина в студена вода за около 10 минути. Оставете останалия портокалов сок да заври, свалете от огъня и разбъркайте напоения желатин, докато се разтвори. Разпределете сместа върху чийзкейка и оставете в хладилник за около 30 минути, докато стегне.

Разхлабете внимателно чийзкейка от тенджерата с пружинна форма и украсете с накиснатите сушени плодове. Нарежете и сервирайте.