Децата в училище, които консумират храни, закупени в автомати, са по-склонни да развият лошо качество на диетата - и това може да бъде свързано с наднормено тегло, затлъстяване или риск от хронични здравословни проблеми като диабет и коронарна артериална болест, според изследване от университета на Мичиганското медицинско училище.

децата

Проучването разглежда също храни, продавани в училищни магазини, закусвални и други свързани продажби, които се конкурират с предложенията на USDA за обедна програма и установява, че те представляват еднакви рискове за здравето и диетата при децата в училищна възраст.

„Храните, на които децата са изложени в началото на живота, влияят върху модела на техните хранителни навици като възрастни“, казва водещият автор на изследването Мадхури Какарала, доктор по медицина, клиничен преподавател по вътрешни болести в U-M Medical School.

Предишни проучвания за оценка на хранителната стойност на училищните обяди и въздействието, което те оказват върху цялостното здраве на децата, са намерили подобни резултати, но това проучване е първото, което разглежда по-специално конкурентни храни и напитки - тези, които се продават в закусвални или автомати, а не чрез обедната програма на USDA.

Изследователите са анализирали данни от 2309 деца от 1 до 12 клас от училища в цялата страна. Интервюиращите администрираха въпросници, за да получат 24-часови данни за приема на храна в даден учебен ден. Данните за приема на храна за втория ден са получени от група ученици, за да се отчетат ежедневните обичайни приема.

Сред анкетираните 22 процента от училищните деца консумират конкурентни или продадени хранителни продукти в един учебен ден. Използването е най-високо в гимназията, където 88 процента от училищата разполагат с автомати, в сравнение с 52 процента от средните училища и 16 процента от началните училища. Конкурентните потребители на храни и напитки са имали значително по-висок прием на захар и по-ниски диетични фибри, нива на витамин В и желязо, отколкото не-консуматорите.

Безалкохолните напитки представляват повече от две трети от напитките, предлагани в училищните автомати и магазини. Десертите и пържените закуски са най-често консумираните артикули сред децата в началното училище, а напитки, различни от мляко и плодови сокове, са най-често консумираните сред учениците от средното и средното училище. Други често консумирани вендинг храни включват бонбони, чипс за закуска, бисквити, бисквити, сладкиши и сладолед.

Резултатите не показват значителна разлика в потреблението на учениците от тези предмети въз основа на семейния доход или раса и етническа принадлежност.

Констатациите от това проучване се появяват в септемврийския брой на Journal of School Health.

„Консумацията на продавани храни и напитки, предлагани в момента в американските училища, е вредно за качеството на храненето на децата“, казва Какарала. "Детското затлъстяване, в резултат на лош хранителен избор, като тези, установени в това проучване, значително увеличава риска от много хронични заболявания. Здравословната хранителна среда в училище може да намали тези диетични рискове."

Въз основа на своите констатации, авторите на изследването препоръчват на училищните администратори да разработят насоки, ограничаващи продаваните и конкурентни храни и напитки до тези, които са богати на хранителни вещества и не са енергийно гъсти. Освен това училищният персонал за хранителни продукти може да подготви материали и дисплеи за обслужване, за да популяризира по-здравословни храни като пресни плодове, кисело мляко, мляко с ниско съдържание на мазнини, сок и сандвичи.

„Целенасоченото обучение по хранене, за да се популяризира значението на здравословните закуски, е допълнително подчертано от Закона за детското хранене - основното федерално законодателство, което определя политиката и ресурсите в училищната храна“, казва Какарала. „Тези и други видове училищни политики могат да бъдат много полезни за децата при вземането на по-интелигентен избор на хранене през целия учебен ден.“

Ако в автоматите или училищните магазини не се предлагат повече здравословни закуски, децата са изложени на риск от лошо хранене, като избират тези артикули пред обяд по избор на USDA или храна, опакована от дома, казва Какарала.

Допълнителни автори: Дебра Р. Кийст, д-р, от Food & Nutrition Database Research, Inc. и Шарън Хоер, д-р, д-р, от Мичиганския държавен университет, Катедра по хранителни науки и хранене на човека

Справка: Journal of School Health, Vol. 80, № 9, септември 2010 г.