Странична лента на блога

Категории

Тук ще намерите рецепти само за членове. Все още не сте член? Станете един сега!

репичка

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ ОБЩНОСТТА, КОЯТО ЗАГУБИ ЗАД 2 МИЛИОНА ПАУНТА ЗАЕДНО!

Детоксикираща, почистваща репичка дайкон

Публикувано на 01 ноември 2014 г.

Детоксикираща, почистваща репичка дайкон

Репичките Daikon са един от най-почистващите зеленчуци, които ще намерите. Те помагат за прочистването на бъбреците и пикочната система и са мощен детоксикатор. Ако се чувствате подути или имате „забавен корем“, репичката daikon е перфектно успокояващо, прочистващо зеленчук.

Защо дайкон?

Препоръчвам репички дайкон на моите клиенти като една от най-прочистващите храни, заедно с мека бяла риба, целина и краставица - всички добри храни, които да използвате, ако сте прекалили, сте подложени на стрес или просто сте прекарали настинка.

Обозначението на Daikon „зимна репичка“ има повече общо с това колко време им отнема да узрее, отколкото кога ще пораснат; репичките дайкон, отглеждани през лятото, са по-пикантни и по-тръпчиви. Daikon (наричани още ориенталски репички) са кръстоцветни зеленчуци, точно като зеле и броколи.

Подобно на повечето си кръстоцветни роднини, репичките дайкон са с невероятно високо съдържание на глюкозинолати - фитонутриент, който се трансформира в друг вид фитонутриент, наречен изотиоцианати, чрез ензимна активност в репичките. Тези от своя страна изотиоцианати показват всички видове противоракова активност.

Има още: Daikon също има много антиоксидант, стимулиращ имунитета и разпалващ витамин С, плюс калий, фолиева киселина и пропорционално голямо количество алфа-линоленова киселина под формата на омега-3 мастни киселини. Те са естествен диуретик, който прочиства бъбреците и пикочната система. И накрая, те са много богати на фибри, за да поддържат червата ви здрави и съдържат малко витамин К, за да регулират имунната и възпалителната ви реакция.

Избор на най-добрия дайкон

Репичките Daikon приличат на гладки, плътни бели моркови, а есенните култури обикновено са леко пикантни, само с малко тръпчив вкус на репички.

Когато пазарувате репички дайкон, търсете корени с гладка, несъвършена кожа, която е твърда и не е каучукова. Ако има прикрепени зелени, те трябва да изглеждат свежи. (Можете да ядете пипер на вкус зелени сурови или леко на пара; като корен, те са много с високо съдържание на витамин С.)

Самите репички ще запазят седмица-две, ако ги охладите в найлонов плик. Отрежете зелените, преди да ги съхраните; зелените ще държат само няколко дни в хладилника.

Добавете репичките навсякъде, където ви е необходима бърза смачканост с пикантен, тръпчив вкус. Те са чудесни в бъркани картофи и супи, смлени и смесени с риба тон или друга риба, нарязани на тънки салати или настъргани за използване в зелева салата.

Daikon и други репички не замръзват добре, но ако имате остатъци от корени, винаги можете да ги превърнете в кисели краставички. Разсолете ги в смес от оцет, вода, сол, чесън и любимите ви подправки (опитайте горчица, кориандър и черен пипер), след което съхранявайте в плътно затворени буркани в хладилника.