Диетата на Монтиняк се основава на предположението, че основните причини за наднорменото тегло са тези въглехидрати, които бързо повишават нивата на кръвната захар. Тази диета може да се препоръча на всеки, защото съдържа всички необходими хранителни вещества и от време на време можете да си позволите малки удоволствия. Принципите на диетата на Монтиняк са прости, ние не броим калории, ядем толкова много, че не чувстваме глад, правилно комбинираме въглехидрати, протеини и мазнини, като избираме продукти с нисък гликемичен индекс (IG).

диета

Мишел Монтиняк, авторът на този метод, отслабва почти 15 кг на диетата си в рамките на 3 месеца. По това време той работи в научния отдел на един от американските фармацевтични концерни и събира материали за риска от развитие на диабет. Той знаеше, че хората със затлъстяване имат повишени нива на инсулин. Този хормон, произведен от панкреаса, предава на клетките част от глюкозата (захарта), присъстваща в кръвта. Там се използва като източник на енергия, необходима за живота и изгорена. Останалата част от инсулина отива в енергийния склад, т.е.мастната тъкан. Ако кръвта постоянно е в излишък от захар, панкреасът работи с висока скорост, защото трябва да произвежда все повече и повече инсулин. И повече инсулин е повече захар, която влиза в мастните клетки и повече ... килограма.

Тези хранителни вещества, които дават захар по време на процеса на храносмилане, са въглехидратите. Основният им източник са зеленчукови храни, зеленчуци, плодове, зърнени храни. Но също и мляко, защото съдържа захари - лактоза и галактоза и мед, който се състои предимно от глюкоза и фруктоза. Монтиняк стигна до изследването, което показва, че някои въглехидрати причиняват леко повишаване на нивата на кръвната захар, докато други много високи. Първите не принуждават панкреаса да свръхпроизводи инсулин и по този начин не угояват. Последните, причинявайки високи колебания на захарта, насърчават затлъстяването и диабета (нивото на глюкозата след гладуване нараства бързо, но също така бързо спада и това ни кара да се чувстваме гладни и да посегнем към друга порция храна). Например, ако ядете 400 г леща, тялото ви ще произвежда захар с потенциал от 80 ккал. 300 г картофи е захар, която дава 4 пъти повече енергия (320 ккал!).

__
Тествани са стотици хранителни продукти, за да се оцени способността на глюкозата да се отделя в човешкото тяло. Като мярка, така нареченият гликемичен индекс (IG), който определя как ще се повиши нивото на кръвната глюкоза след консумация на 50 g от даден продукт. Колкото по-нисък е IG, толкова по-малко глюкоза от дадената храна отива в кръвта. Montignac разделя продуктите на 3 групи с нисък, среден и висок GI. Най-полезните в процеса на отслабване са тези с малък IG.

Провери го: Захар - да или не?

Продукти, забранени в диетата на Монтиняк

При диетата на Montignac са забранени продукти с гликемичен индекс (GI) над 50, напр. картофи (с изключение на младите), бяло брашно, царевица, бял ориз, бял хляб, захар, сладкиши, сладкиши, подсладени конфитюри, мед, банани, грозде, сушени плодове, картофи, бира.
Внимание! Гликемичният индекс на продукта може да варира в зависимост от метода на приготвяне, напр. суровите моркови имат IG 16, варени - 47.

Продукти, препоръчани в диетата на Монтиняк

Продукти, богати на въглехидрати, чийто гликемичен индекс не надвишава

  • ЗЕЛЕНЧУЦИ патладжан, броколи, брюкселско зеле, червено цвекло (сурово), лук, тиквички, цикория, ендивия, зелен фасул, карфиол, зеле, моркови (сурови), краставици, чушки, домати, праз, ряпа, репички, маруля, целина, skrzera, киселец, аспержи, спанак.
  • ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ цариградско грозде, авокадо, праскови, смокини, грейпфрут, нар, круши, ябълки, боровинки, малини, маракуя, кайсии (също сушени), черница, нектарини, портокали, червено френско грозде, сливи, ягоди, череши.
    Таблетки за смучене, фасул (всички видове), грах, зелен грах (пресен или замразен), леща.
  • СЕМЕНА И ЗЪРНОВИ Амарант, ечемик, бадеми, ленено семе, сусам, маково семе, слънчогледови семки, фъстъци, лешник, кашу, шам фъстък, италиански, ориз (само кафяв и див), соя (също тофу и мляко).
  • ДРУГО натурално кисело мляко, шоколад (горчиво над 70% какао), бамбукови издънки, D горчица от музон, сироп от агаве, гъби.

Храната ни не е само въглехидрати, но те са в основата на диетата. Протеините и мазнините също са важни. Има много от тях в диетата на Монтиняк. 1/3 от дневния прием трябва да бъдат протеинови продукти, т.е. постно месо и постни млечни продукти (този от краве мляко трябва да бъде сведен до минимум, тъй като съдържа много захари). Също така бобовите растения са ценни в това отношение. Протеинът е градивен елемент за тъканите и източник на енергия. Той осигурява усещане за ситост и помага при отслабване. Мазнините също са необходими, но само тази, съдържаща ценни за здравето омега-3 и омега-6 киселини. Затова яжте ястия с добавка на зехтин или слънчогледово олио, но избягвайте маслото и сметаната. И яжте мазна риба. Доказано е, че те понижават холестерола и предпазват сърдечно-съдовата система.

Диетата на Монтиняк е важен принцип за комбиниране на съставките

Монтиняк забеляза, че храносмилателните процеси протичат по-ефективно, когато въглехидратите, протеините и мазнините са правилно балансирани в храната. Въглехидратите с ниско съдържание на IG се консумират най-добре в компанията на протеини. Репички с постна извара, ечемичени люспи с обезмаслено мляко, зелен фасул с пуйка, маруля с риба, чушки с домашно приготвен пастет са перфектни комбинации. Не е препоръчително обаче да комбинирате плодовете с протеини и мазнини, защото те ще ферментират в стомаха. Изключение правят ягоди, малини, боровинки, къпини и касис. Монтиняк съветва плодовете да се консумират на гладно, за предпочитане с кора (най-добре се използват захари от плодове, изядени на гладно, тъй като през нощта те допълват запаса от гликоген, необходим за работата на мускулите и мозъка). Продукти, които осигуряват много мазнини, могат безопасно да се прилагат с протеини и добри въглехидрати, т.е. такива с IG под 35. Ядем голяма порция сьомга с маруля или краставица, яйца със сушено месо, спанак, но без хляб, патешки гърди с зеле, но никога с тестени изделия или картофи.

Диета на Монтиняк - принципи

Можете също да прочетете: Средиземноморска диета