Проучванията свързват въглехидрати с високо съдържание на фибри, ниско тегло

сложни

5 март 2004 г. - Най-тънките хора ядат най-много въглехидрати, показва проучване на четири държави.

Ако сте следвали най-новите модни диети в САЩ, не това бихте очаквали. Но данните идват от интензивно проучване от четири държави с повече от 4000 мъже и жени на възраст между 40 и 59 години. Проучването се основава на хранителни дневници, водени от хора в САЩ, Великобритания, Япония и Китай.

Ръководителят на изследването, д-р Линда Ван Хорн, от Северозападния университет, представи констатациите на 44-ата годишна конференция на Американската асоциация по сърдечно-съдови заболявания по епидемиология и профилактика на сърдечно-съдови заболявания, проведена тази седмица в Сан Франциско.

„Без изключение диетата с високо съдържание на въглехидрати и растителни протеини е свързана с ниска телесна маса“, каза Ван Хорн на пресконференция. "Диетите с високо съдържание на протеини бяха свързани с по-високо телесно тегло."

Не се подвеждайте. Диетата с високо съдържание на въглехидрати, която пази килограмите, е пълна със зеленчуци с високо съдържание на фибри, а не с пържени картофи.

„Въпросът, който се опитваме да отбележим, е, че това, което смятаме за желани въглехидрати, са сложни или съдържащи много фибри въглехидрати: пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, а не понички или дори полиран ориз“, каза Ван Хорн. "Разглеждаме бобовите и зеленчуците, които предлагат фибри, както и протеини. Не говорим за рафинирани въглехидрати, известни като захар."

Не е изненадващо, че хората, които тренират повече, също са склонни да бъдат по-малко тежки. Това беше вярно, въпреки че те обикновено консумираха повече калории.

Продължава

Какво ядат американците?

В друга презентация на конференцията изследователят на клиниката в Майо Рандал Дж. Томас, доктор по медицина, докладва резултатите от проучване на това, какво ядат хората в окръг Олмстед, Минесота. Изследователите са анкетирали 1200 жители на окръга всяка година от 1999 до 2003 г.

От 1999 г. до 2000 г. те установяват, че диетата на хората се подобрява по отношение на яденето на по-малко храни с високо съдържание на мазнини и дневния прием на холестерол. Но през 2001 и 2002 г. докладваните диети се влошават и влошават.

Виновникът? Томас подозира, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини стават все по-популярни през този период от време.

"Нямаме конкретни данни, но до 2001 г. имаше тенденция към подобрение, след това тенденция към повишаване на мазнините и холестерола. Това корелира с популярността на тези планове", каза Томас на пресконференция. "От маркетинговите данни става ясно, че през последните две години се наблюдават значителни тенденции към по-голям прием на мазнини в диетата. Ако това е вярно, предстоят тежки моменти по отношение на риска от заболяване."

Томас отказа да посочи конкретен диетичен план. Той каза, че намаляването на калориите и намаляването на прости въглехидрати е чудесна идея. Но всеки план, който увеличава количеството наситени мазнини в диетата на човек, е "проблем", каза той.

Вечеря ли е без месо?

Как се чувстват американците при яденето на зеленчуци? Доста виновни, предполагат данни, съобщени от изследователя от Станфордския университет Алисън Джейн Ригби, д-р, MPH, RD.

Ригби и колеги анализираха данни, събрани от близо 7000 американци на средна възраст 49 години.

Както може да се очаква, американците обичат месото си. Само 29% смятат, че ядат достатъчно плодове и зеленчуци. И повече от половината от нас казват: "Вечерята не е подходяща без никакво месо." Е, това не е съвсем вярно. Ригби установи, че докато 65% от мъжете не се чувстват добре за безмесна вечеря, само 43% от жените подкрепят това мнение.

А кой отслабва? Подсказка: Не са големите месоядни. Хората, които ядат количествата плодове и зеленчуци, препоръчани от Американската сърдечна асоциация, са склонни да бъдат най-тънките.

Но Ригби не съветва хората просто да ядат повече зеленчуци, ако искат да отслабнат.

Продължава

"В САЩ размерът на порциите е основният проблем", каза тя на пресконференция. "Другият голям проблем е получаването на достатъчно физическа активност."

Така че въглехидратите са добри или лоши? Нито едното, казва д-р Робърт Х. Екъл от Центъра за здравни науки към Университета в Колорадо.

"Като цяло няма добри храни и лоши храни", каза Екъл по време на пресконференция. "Има ограничение за червеното месо, но не и изключване. Що се отнася до здравето, ние наистина разглеждаме цялостната диета."