хирургия

Добре ли е да режете месото (и повече) след бариатрична операция?

Това беше въпросът, който зададохме в последния безплатен бюлетин на Bariatric Cookery (щракнете, за да видите тук). Разумен ход ли е за някой, който е имал WLS? Сега има толкова много разнообразни диетични режими и някои може да са по-добри или по-предизвикателни за пациента след операцията.

Затова попитахме нашия гост диетолог Никола, дали може да очертае различните диети; кажете ни проблемите, които могат да възникнат при храненето при тези режими; и препоръчва ли тя или има някакъв съвет за предупреждение.

Мислех, че нейната характеристика е най-интересна и ясна - научих много от нея и почувствах, че мога по-добре да се ориентирам в диетичните опции, които са ми на разположение. В резултат на това проверих и някои от наличните безмесни и веган протеинови източници (и можете да ги видите с един поглед в класациите в края на този блог).

Освен ако не сте абонат на бюлетин (безплатен е и можете да се абонирате, като кликнете тук), може да не сте виждали тази функция, така че ние възпроизвеждаме тук, за да можете да четете и препрочитате, ако е необходимо.

От Nichola Ludlam-Raine, регистриран диетолог в Ramsay Health Care

Какво е растителна диета?

Диетите на растителна основа стават все по-популярни и в зависимост от вида на растителната диета, следните храни могат или не могат да се ядат; яйца, мляко, сирене, кисело мляко, мед, риба, птици и месо. Хората могат да изберат да следват растителна диета поради редица причини, включително хуманно отношение към животните, лични здравни причини и опасения за околната среда.

Що се отнася до здравето, съществуват редица различни модели на хранене, свързани с добро здраве и дълголетие, и докато някои включват месо, други не:

  • Средиземноморски диети - ограничават червеното месо, но включват птици и риба.
  • Традиционни диети в азиатски стил с високо съдържание на въглехидрати - включват месо в малки количества, както и риба.
  • Вегетариански диети - изключват месото, въпреки че пескатарианците ядат риба.
  • Веганска диета - изключете месото, яйцата, млечните продукти и меда.

Те имат ключово значение да разгледат какво е общото между тези диети, т.е.богат са в плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и ненаситени мазнини и са с ниско съдържание на храни, богати на захар и мазнини и с ниско съдържание на хранителни вещества.

Здравословни ли са диетите на растителна основа?

Добре планираната растителна диета може да бъде както хранителна, така и здравословна, а диетите без месо наистина са свързани с по-ниски рискове от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет тип 2, затлъстяване и различни видове рак. Струва си да се отбележи обаче, че по-голямата част от изследванията са само наблюдателни и много вегетарианци/вегани може да са по-здрави; като по този начин е по-вероятно да упражнявате и по-рядко пушите.

Нов начин на хранене обаче се появи наскоро; вместо да следват строга вегетарианска или веганска диета, сега много хора избират да следват „флекситарен план“. Храненето в съответствие с „гъвкав план“ включва ядене предимно/повече храни на растителна основа, т.е. леща, боб, варива, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, но все пак включва месо и/или риба от време на време.

Яденето на повече растителни храни винаги е добро нещо, тъй като тези храни са с по-високо съдържание на фибри (повече боб, варива, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни), както и здравословни ненаситени мазнини от ядки, семена, зехтин, рапично масло и авокадо.

Ако сте веган обаче, трябва да имате добре планирана и разнообразна диета, за да сте сигурни, че приемате достатъчно протеини, както и някои хранителни вещества, включително калций, йод, желязо и B12; за които много вегани всъщност приемат добавка.

Диети на растителна основа и бариатрична хирургия

След стомашен байпас и операция на стомашния ръкав способността на тялото ви да абсорбира витамин В12 е сериозно нарушена поради загуба на вътрешния фактор; Ето защо се нуждаете от инжекция от 1 mg витамин B12 на всеки 3 месеца, започвайки 3 месеца след операцията, до края на живота си.

Протеинът също е от съществено значение след операция за отслабване и през първите седмици може да разчитате на млякото, за да отговорите на вашите нужди. Соевото мляко съдържа подобно количество протеин в сравнение с кравето мляко, но ядковото мляко почти не съдържа. Ако разчитате на ядково мляко, може да се наложи да помислите за добавяне на растителен протеин на прах: потърсете такъв, който осигурява смес от различни източници на протеин, за да сте сигурни, че получавате набор от различни аминокиселини (разграждането на протеина ) като конопен, грахов и оризов протеин.

Месото и рибата са отлични източници на протеини, както и други хранителни вещества и въпреки че след операция за отслабване може да се борите да ядете определени видове месо или дори количеството месо, което сте яли преди това, напр. пържола или пържено пиле, би трябвало да можете да ядете месо като кайма говеждо или запечено пиле.

Хранителни вещества, които трябва да знаете, ако ядете растителна диета

Обобщение

Яденето на повече растителни храни е полезно не само за околната среда, но може да има положителен ефект и върху вашето здраве. Не е необходимо обаче изобщо да се изрязват храни като месо, птици и млечни продукти, особено ако ги харесвате, тъй като те са добри източници на протеини, както и на витамини и минерали.

Като диетолог, не бих препоръчал да приемате вегетарианска или веганска диета след операция за отслабване, а по-скоро да се съсредоточите върху яденето на по-качествени меса в по-малки количества, т.е.

И не забравяйте, че храните, включително пържени пържени чипсове и захар, също са веган; така че не е гарантирано здравословно хранене!