Според скорошно проучване на Националния здравен институт, около една трета от американците с наднормено тегло, които се опитват да отслабнат, правят това, като ядат по-малко въглехидрати (въглехидрати), до голяма степен поради нарасналата популярност на модни диети като диетата на Аткинс и Южния плаж Диета.

ниско

Кой е измислил диети с ниско съдържание на въглехидрати?

Терминът "нисковъглехидратни" е въведен около 1992 г., когато USDA препоръчва на американците да включват от шест до единадесет порции зърнени храни и нишесте дневно в диетата си.

Всъщност диетата с ниско съдържание на въглехидрати датира от повече от 100 години до 1864 г., преди модерната диета на Аткинс, когато от Уилям Бантинг е написана брошура, озаглавена „Писмо за пълнотата“. Това беше възможно най-близо до първата търговска диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Диетата на Бантинг в крайна сметка отпада, но диетите с ниско съдържание на въглехидрати започват да се появяват отново през 20-ти век. Най-известните от тях са диетите на Аткинс и Скарсдейл, които станаха популярни през 70-те години.

Докато Скарсдейл има определен 14-дневен план за хранене, който трябва да се спазва и силно ограничава калориите, диетата на Аткинс позволява неограничена консумация на калории, стига тези калории да са от протеини, мазнини и зеленчуци, а приемът на въглехидрати да е нисък.

Аткинс и Скарсдейл изпадат в немилост през 80-те години, когато USDA насърчава консумацията на зърнени храни и зърнени продукти.

Едва през 90-те години започнахме да наблюдаваме връщане към диетите с ниско съдържание на въглехидрати, което изглежда е повече от прищявка. Нисковъглехидратните вече са начин на живот!

Тъй като все повече хора осъзнават загубата на тегло и други ползи за здравето, които са на разположение на хората, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати, броят на диетите и магазините, които продават специализирани продукти с ниско съдържание на въглехидрати, продължава да расте.

Накратко, повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати имат същата основна предпоставка: че твърде много от простите, рафинирани въглехидрати води до свръхпроизводство на инсулин, което води до съхранение на твърде много мазнини в тялото. Това съхранение на мазнини е особено видно около средата.

Въпреки че има различни различия сред многото диети, всички те са единодушни относно негативните ефекти, които излишното производство на инсулин има върху нашите системи.

Макар че би било чудесно да намалите съдържанието на захар в тялото и да бъдете по-здрави, не би ли било чудесно да се научите как да го правите, докато сте част от този забързан свят?

Хората искат и се нуждаят от по-прости решения. И се нуждаят от по-опростени диетични планове.

Забравете да харчите мега пари за гурме, трудни за намиране предмети. Забравете да прекарвате часове само за приготвяне на храна. И забравете да броите, измервате и претегляте съставките.

Или план с ниско съдържание на въглехидрати се вписва в реалния живот, или не. И така, как диетите с ниско съдържание на въглехидрати се вписват в реалния свят днес?

Ниски въглехидрати, бавни въглехидрати

Накратко има два вида въглехидрати, прости и сложни. Някои ги наричат ​​лоши и добри въглехидрати, въглехидрати с бързо и бавно храносмилане и други евентуално объркващи жаргони. Ето лъжичката.

Обикновени въглехидрати

Храните с прости или рафинирани въглехидрати най-често имат ниско съдържание на хранителни вещества и висок гликемичен индекс. Те се усвояват бързо и могат да доведат до скок на кръвната захар, след което драстично да паднат за кратък период от време.

За да поддържа тялото по-здравословно и стабилно, здравните съветници препоръчват тези храни да бъдат ограничени.

Примери за тези прости въглехидрати са бял хляб, картофи, банани и сладки лакомства като бисквитки, бонбони, тарталети и сладкиши и газирани напитки като популярни продукти от кола.

Сложни въглехидрати

Храните със сложни въглехидрати съдържат много хранителни вещества и имат нисък до умерен гликемичен индекс.

По-високото съдържание на фибри в тези храни означава по-бавно храносмилане, което е по-здравословно за организма. И тези храни се считат за добър избор от здравните съветници.

Примери за тези сложни въглехидрати са пълнозърнестите храни, повечето плодове и зеленчуци. Бобовите растения, растения от семейство грахови или боб, също са в тази категория.

Кое е най-доброто?

Докато проучвания като едно от Университета на Арканзас за медицински науки през януари 2004 г. показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат при отслабване; въглехидратите трябва да са от сложен, ниско гликемичен тип.

Не е необходимо обаче изцяло да се избягват простите въглехидрати. Лечение от време на време, умерено (и одобрено от вашия диетичен съветник или в съответствие с вашия лекар), трябва да бъде добре.

Като странична бележка вашите зъби също ще бъдат по-здрави, без натрупването на гниене на захар от прости въглехидратни храни. Така по-здравите усмивки ще блестят с по-здрави тела.

--------------
Прия Шах е редактор на The Glutathione Report и уебмастъра на Glutathione - Your Whey To Health
Прочетете нашия онлайн доклад за диетичните тайни с ниско съдържание на въглехидрати и вземете безплатна брошура, озаглавена „Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати и идеи за храна Хора в движение“
-----------------------