Какви са диетичните насоки на САЩ?

В продължение на близо 40 години Министерствата на здравеопазването и социалните услуги и земеделието в САЩ издадоха съвместно Диетичните насоки за американците (DGA), основната политика, насочваща храненето в Съединените щати. Посочените цели са да се насърчи доброто здраве, да се предотврати хронично заболяване и да се помогне на американците да достигнат здравословно тегло.

Защо Насоките са важни?

Насоките оказват изключително влияние върху американските хранителни навици. Съветите, предоставяни на всеки американец от лекари, диетолози, диетолози и други здравни специалисти, неизменно идват директно от Насоките. Съветите от професионални асоциации (Американска медицинска асоциация, Американска диабетна асоциация и др.) Също произтичат от Насоките. По този начин, въпреки че може да не знаете нищо за насоките, те се свързват с вас чрез вашите здравни специалисти.

насоки

Насоките също така диктуват правителствени програми за подпомагане на храненето, които докосват всеки четвърти Американци всеки месец (те са най-големият разход в Министерството на земеделието на САЩ). Те включват:

Национална програма за обяд в училище (NSLP);

Допълнителна програма за подпомагане на храненето (SNAP) (по-рано „Талони за храна“);

Специална хранителна програма за жени, кърмачета и деца (WIC);

Програми за хранене за възрастни хора

Насоките насочват разпоредбите на FDA относно храните, включително информацията върху опаковката. Например Насоките информират здравните претенции (дали дадена храна може да се рекламира като „здравословна“) и информацията, посочена на гърба на опаковката (панелът „Хранителни факти“).

В обобщение, повече насоки несъмнено са най-влиятелният лост за снабдяването ни с храни, както и нашите идеи за това какво представлява здравословна диета.

? Прекарваме необикновено много време в спорове за това какво ще бъде в тези федерални насоки и това е така, защото те се използват за определяне на толкова много други стандарти за федералното правителство и толкова много програми, администрирани не само от USDA, но и от други агенции.
?

Работят ли Насоките?

От въвеждането на DGA обаче се наблюдава рязко нарастване на свързаните с храненето заболявания, особено затлъстяването и диабета, които DGAs не са в състояние да спрат.

Какво препоръчват диетичните насоки?

Основните препоръки на Насоките посочват, че здравословната диета за всички американци трябва да включва зеленчуци, плодове, зърнени храни (половината от които трябва да бъдат пълнозърнести), нискомаслени или обезмаслени млечни продукти и разнообразни протеинови храни, включително морски дарове, постно месо и птици, яйца, бобови растения (боб и грах) и ядки, семена и соеви продукти. Освен това на американците се казва да поддържат съдържанието на наситени мазнини под 10% от калориите (защо DGA препоръчва постно месо и нискомаслени или обезмаслени млечни продукти), добавени захари под 10% от калориите и сол под 2300mg на ден.

Прочетете тук за притесненията на учените, че редица от тези препоръки не се основават на здрава наука.

Диетичните насоки специално препоръчват три „Диетични модела“:

Как започнаха Диетичните насоки?

Първите насоки бяха пуснати през 1980 г. въз основа на доклад от 1977 г. на Сенатската комисия по хранене, наречен „Диетични цели за американците“. Докладът на Сената препоръчва на американците да консумират по-малко мазнини (особено наситени мазнини), по-малко диетичен холестерол и повече зърнени храни, плодове и зеленчуци. По същество това е същият съвет, който имаме и днес.

По-късно този доклад на Сената беше подложен на контрол, тъй като беше написан от един служител, който подкрепя вегетарианството.

„Именно двупартийната незаконодателна Избрана комисия по храненето и човешките нужди на сенатора Джордж Макгавърн - и, за да бъдем точни, шепа служители на Макговърн - почти еднолично промени хранителната политика в тази страна и инициира процеса на промяна хипотезата за хранителните мазнини в догма. " - Научно списание, 2001

Трудно е да се преувеличи какво радикално отклонение от правителствената позиция по отношение на храненето представляват Диетичните насоки за американците, когато излизат за първи път през 1980 г. От 1956 г. USDA съветва хората да търсят хранителни храни, като ядат „добре балансирано“ диета на основните групи храни - първо пет от тях, след това седем, след това четири. Четирите групи храни бяха мляко, месо, плодове и зеленчуци и зърнени храни и зърнени храни. Американците бяха насърчавани да ядат някои храни от всяка група всеки ден. USDA винаги е страдал от конфликт на интереси, тъй като цялата му мисия е да популяризира американски хранителни стоки, а агенцията отдавна е силно повлияна от същите тези индустрии.

- Нина Тейхолц, Изненадата на големите мазнини

Ранните прегледи, включително този на Националната академия на науките, предупреждават, че доказателствата за наситените мазнини и сърдечните заболявания не са категорични. Тогавашният президент на Академията, каза в свидетелството на Конгреса през 1980 г .: