Макробиотичната диета | Диети и отслабване | Андрю Уейл, доктор по медицина.

макробиотична

Какво представлява макробиотичната диета?

Макробиотиците се разглеждат като начин на живот, а не просто като диета. Думата „макробиотик“ е амалгама от гръцките думи „макро“, което означава „велик“ или „голям“ и „биос“, което означава „живот“. Джордж Осава, японски писател и философ, който на 19 години избягва западното лечение на туберкулоза, създава хранителен план, за да подобри здравето си, който се фокусира върху кафяв ориз и други пълнозърнести храни, зеленчуци, боб, семена, ядки и мисо супа. Избягваше рафинираните и преработени храни, захарта и повечето животински храни. Той извлича информацията си от книга от 1897 г.: Метод за подхранване на живота чрез храна: Уникална теория за хранително-хранително хранене на тялото и ума, която е написана от японския лекар, обучен от запад, Саген Ишизука. Осава се възстановява и прекарва остатъка от живота си в писане и преподаване на това, което той нарича макробиотична философия.

Колко здравословна е макробиотичната диета?

Макробиотичната диета не е широко одобрена от медицинската общност, но тъй като тя се основава на растителни храни и е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, тя трябва да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. Елиминирането на рафинирани и преработени храни и силно ограничаване на приема на захар са добри идеи, но твърденията, че диетата може да излекува рака или да укрепи имунната система, не са доказани. Недостатъкът е, че стриктното хранене по макробиотичен начин може да доведе до дефицит на редица хранителни вещества, включително витамини В12 и D.

Колко популярна е макробиотичната диета?

Диетата стана популярна в САЩ в края на 60-те и началото на 70-те години. Съобщава се, че популярността му сега се увеличава поради нарастващия интерес към растителните диети. Макробиотичната диета е една от няколкото популярни диети, разгледани на DrWeil.com.

Общи принципи на макробиотичната диета

Макробиотичната философия учи, че доброто здраве и дългият живот зависят от правилния избор на храна. Основният принцип е, че цели „живи“ храни притежават „изобилие от енергия“ и са необходими за балансиране на тялото и предпазване от болести. Диетата набляга на избора на естествени, органично и местно отглеждани пълнозърнести храни, основно зърнени храни. В зависимост от версията на диетата, която сте избрали, готвенето трябва да се извършва в глинени съдове, тенджери и тигани от чугун или неръждаема стомана и тенджери под налягане, а не на електрически плотове. Дъвченето на всяка хапка храна най-малко 50 пъти може да бъде препоръчано като средство за подпомагане на храносмилането.

Какво можете да ядете?

  • кафяв ориз
  • Ечемик
  • Овес
  • Царевица
  • Ръж
  • Пшеница
  • Елда

Тези зърнени култури трябва да представляват 40 до 50 процента от всяко хранене. Можете също така да ядете риба, пълнозърнести храни от соя и бобови растения, както и суша и морски зеленчуци. Диетата изключва млечни продукти, месо, захар във всички форми (включително повечето плодове), повечето подправки, кафе и алкохол. Препоръчително е да избягвате зеленчуци от пасхар (домати, чушки, картофи и патладжан) с мотива, че те могат да причинят възпаление в тялото.

Колко калории при типична макробиотична диета?

Въпреки че можете - и вероятно ще - да отслабнете с макробиотична диета, този подход е по-скоро избор на начин на живот, отколкото стратегия за отслабване. Тъй като премахва преработените храни, месото, захарта, алкохола и повечето сладкиши, тези, които избират тази диета, вероятно ще намалят достатъчно калории, за да свалят няколко килограма, поне в началото. Хората, които искат да отслабнат допълнително, ще трябва да намалят калориите и да увеличат физическата си активност.

Какво казват лекарите?

Някои проучвания предполагат, че макробиотичната диета може да бъде минимално ефективна за подпомагане контрола на кръвната захар при хора с диабет. Изследванията също така показват, че може да помогне за поддържане на здравето на сърцето чрез благоприятни ефекти върху нивата на холестерола и триглицеридите. Но хранителният профил на диетата се счита за тревожен, тъй като е с ниско съдържание на протеини, калций и калий. Противно на някои твърдения, нито едно клинично доказателство не показва, че спазването на макробиотична диета може да предотврати или излекува рак. Някои проучвания са установили, че в сравнение с жените на типичната диета за САЩ, вегетарианската или макробиотичната диета може да повлияе на метаболизма на естрогена по начини, които намаляват риска от рак на гърдата, въпреки че няма доказателства, че макробиотичната диета може да предотврати болест. Малко лекари препоръчват макробиотична диета за подобряване на здравето.

Д-р Weil’s Take on the Macrobiotic Diet:

Д-р Вайл смята, че макробиотичното хранене прекомерно ограничава избора на храна. Той твърди, че диетата осигурява твърде много натрий (както и японската храна като цяло) и че изключването на повечето плодове лишава макробиотичните привърженици от много полезни фитонутриенти. Той не вярва, че зеленчуците от пасхар са нездравословни, въпреки че редки индивиди могат да бъдат чувствителни към тях. Д-р Вайл също е загрижен, че елиминирането на всички животински протеини може да доведе до дефицит на витамин В12 и че диетата като цяло може да доведе до дефицит на протеини, други витамини от група В, витамин D, калций, магнезий и желязо. Той препоръчва на всеки, който се придържа към макробиотичната диета, да приема качествена мултивитаминна и мултиминерална добавка.

Източници:
Робърт Х. Лерман, „Макробиотичната диета при хронични заболявания“, Хранителна клинична практика, декември 2010 г., doi: 10.1177/0884533610385704