Крекери със семена от готвач Анита Джайсингани

стойност

Като се има предвид калейдоскопът от пикантни закуски, с който е известна индийската кухня, не е изненада, че обичам крекери.

Напоследък се опитвам да приготвя крекери у дома, които са едно, лесно за приготвяне и две, за които не се чувствам виновен, ядейки. Това обикновено не включва рафинирана захар или бяло брашно и само съставки, които добавят стойност към диетата ми.

Ето един вкусен пикантен крекер с докосване на сладко, използващ предимно богати на калций сусам, богати на магнезий тиквени семки, ароматни подправки и кленов сироп. Това прави вкусна бърза хапка с чаша чай сутрин или с остро сирене заедно с мартини преди вечеря.

КРЕКЕРИ ЗА СЕМЕНА

1 чаша тиквени семки

1 чаша сусам

1 супена лъжица семена от чиа

1 супена лъжица маково семе

1 супена лъжица черен пипер

1 супена лъжица смляна канела

1½ чаени лъжички сол

2 супени лъжици кленов сироп

Инструкции: Загрейте фурната до 275 градуса. Покрийте 9-на-13-инчов лист за печене с хартия за печене.

Комбинирайте тиквените семки, сусам, семена от чиа, мак, черен пипер, канела, кленов сироп и сол, докато се смесят равномерно и разнесете сместа върху пергаментната хартия, изглаждайки я, докато стане равномерна.

Печете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути. Охладете за 30-45 минути. Крекерите са деликатни, така че внимателно се отчупват на по-малки парчета. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

ЗАБЕЛЕЖКИ И ПРОМЕНИ

• Тези крекери няма да запазят повече от 5-7 дни, без да загубят своята хрупкавост. Загрейте отново във фурната или се натрошете и използвайте като „мюсли“ за доливане на зърнени храни или салата.

• Сусамовите семена помагат за „залепването“ на крекерите, но семената от тиква, мак и чиа са взаимозаменяеми с други семена като лен или слънчоглед.

• За по-пикантна версия добавете чаена лъжичка червен чили на прах.