Вкусно, влажно и одобрено от деца!

Абонирайте се за актуализациите на моя бюлетин

Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментиране на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия

безплатно е!

Абонирайте се за актуализациите на моя бюлетин

Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментиране на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия

кисело

Не, това не е печатна грешка! Кефирната торта с кисело зеле е истинско нещо и е толкова добра, че не трае дълго в къщата ми! Рядко купувам сладкиши или правя нездравословни лакомства, така че когато изпека нещо и помоля децата си да го опитат, те са много подозрителни, особено двете ми най-големи. Бях развълнувана, когато най-накрая получих „палците нагоре“ от децата си, които продължават да ядат тортата, дори след като им казах, че съдържа кисело зеле и кефир!

След училище закуска: торта с кефир от кисело зеле с двоен шоколад!

Тъй като сладкишът е изпечен, пробиотичните бактерии, открити в киселото зеле и кефира, се избиват. Има обаче и други здравословни ползи от използването на кисело зеле и кефир. Подобно на използването на тиквички или моркови в сладкиша, киселото зеле прави влажна трохичка и добавя допълнително хранене и фибри. Млечният кефир създава пухкава торта, добавя допълнително протеин и се понася по-добре поради изключително ниското си съдържание на лактоза. Използвам или прясен млечен кефир, или млечен кефирен суроватка, който ми е останал след приготвянето на сирене от кефир.

Може да се притеснявате, че тортата ще лепи като кисело зеле. Не се страхувайте! Няма остатъчен вкус на кисело зеле. Намерих тази рецепта във форум за ферментация и я доработих малко, използвайки моето собствено кисело зеле The Cultured Foodie. Създадох версия на Chai Masala, използвайки кисело зеле от къри, и версия с двоен шоколад, използвайки кисело зеле от ким. Ако нямате достъп до тези кисели зеле, опитайте да си направите сами, използвайки тази лесна рецепта или използвайте кисело зеле, което не съдържа чесън или лук.

КАК ДА ПРАВИТЕ КОРТА КОРФ КРЕСТ

Кисело зеле от къри и ким за торта!

СЪСТАВКИ

  • 2/3 чаша масло
  • 1 чаша захар (гранулирана или стевия)
  • 3 яйца
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт
  • 2 ¼ чаши брашно за всички цели
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 ½ чаша млечен кефир (суроватка от кефир или мляко по ваш избор)
  • 1 чаша отцедено и нарязано на ситно кисело зеле

ЗА ДВОЙНА ШОКОЛАДНА ВЕРСИЯ:

Използвайте киселото зеле от култивиран хранителен ким и добавете ½ чаша пресято какао на прах и ½ чаша шоколадов чипс

ЗА ВАРИАНТ НА ​​ЧАЙ:

Използвайте Kultured Foodie Curry Sauerkraut и добавете 1-2 чаени лъжички chai (чай) масала на прах (chai masala можете да намерите в индийската храна в повечето хранителни магазини) и ½ чаша бял шоколадов чипс (по избор)

НАСОКИ

  1. Загрейте фурната до 350 ° C. Покрийте тава с размер 13 x9 ″ с хартия за печене (или леко подмажете тавата).
  2. Разбъркайте брашното, содата и бакпулвера.
  3. В отделна купа сметановото масло и захарта стават пухкави
  4. Добавете яйца, едно по едно, разбъркайте ванилия.
  5. Добавете брашнената смес към влажната смес, редувайки се с кефира. Разбийте, докато се смеси.
  6. Разбъркайте киселото зеле

ситно нарязан ким кисело зеле

7. Изсипете тестото в подготвената тава и печете 40-45 минути или докато тестерът за торти излезе чист.

8. Оставете да се охлади до стайна температура и прах с пудра захар (ако желаете)