обратно

Д-р Шинтани и Линда Сораока от деликатеса с органична храна Down to Earth.

Тери Шинтани, MD, JD, MPH, KSJ е местен лекар, адвокат, диетолог, автор, лектор, водещ на радиопредаване и защитник на общността.

Вероятно го познавате най-добре за неговите програми за диета за цял човек, като Яжте повече, Диета с по-малко тегло и Диета за Шинтани. През 1992 г. здравната му програма спечели най-високото национално отличие от американския министър на здравеопазването и социалните услуги.

Как слизам от лекарството: Линда Сораока

Какво би било да станеш толкова здрав, че лекарствата ти да станат ненужни? Това е 10-дневната програма на д-р Шинтани за Линда Сораока. Тя е една от възпитаниците на програмата на д-р Шинтани. Тя приемаше лекарства с рецепта за диабет, кръвно налягане и холестерол - общо девет хапчета на ден. Само след 10 дни две от лекарствата й станаха ненужни. Най-важното е, че тя е научила уменията да продължи здравословен начин на живот. Шест месеца по-късно тя вече не се нуждае от никакви лекарства. Кръвната й захар, кръвното налягане и холестеролът бяха нормални без тях. Страничният ефект? Тя загуби 40 килограма, без наистина да се опита.

„Беше наистина лесно“, казва Линда, „Нямаше преброяване на калории или контрол на размера на порциите и теглото просто падна. Д-р Шинтани спаси живота ми. "

На местно ниво той е провеждал здравни и хранителни програми за местните хавайци през цялата си кариера. Той беше директор-основател на иновативната програма за интегративна медицина в изчерпателния здравен център Wai‘anae Coast. Той също така създаде програмата „HawaiiDiet“ и получи национално внимание в Newsweek, CBS This Morning и Dateline NBC. И, разбира се, има Zippy’s, където той създаде програмата „Shintani Cuisine“ на Zippy, която обслужва повече от 800 000 ястия с ниско съдържание на мазнини, без холестерол и дарява 100 процента от възнагражденията за насърчаване на здравето на Хаваите.

В момента д-р Шинтани представя своята 10-дневна програма, семинар за това как да отслабнете и да обърнете хроничните заболявания чрез диета и начин на живот.

Наскоро седнахме с д-р Шинтани, за да научим повече за неговия произход, защо той разработи 10-дневна програма и да получим най-новите съвети за обратното стареене и борбата с болестите.

GM: Какви училища посещавахте и как решихте да станете лекар?

TS: Тъй като нито един от родителите ми не е ходил в гимназия, те са твърдо решени да дадат на децата си добро образование. Започнах в училището Island Paradise и се прехвърлих в училище Punahou. След това посетих Университета на Хавай (UH) и се преместих в Университета на Илинойс, където получих бизнес степен.

В колежа взех някои „хипи“ ценности и исках да спася света. Мислех, че юридическото училище е начинът да го направя. В UH за юридически факултет бързо се разочаровах, защото адвокатската практика не беше това, което очаквах. Затова реших, че за да „спася света“, трябва да стана лекар.

В медицинското училище бях много по-щастлив - но не напълно удовлетворен. Съвременната медицина е прекрасна, когато става въпрос за диагностика, хирургични процедури, инфекциозни заболявания и травми. Но това не свършва съвсем работата, когато става въпрос за справяне с хронични заболявания, които са най-големите проблеми днес. Сърдечни заболявания, рак, инсулт, диабет и други хронични заболявания са смазваща тежест за нашето общество и икономика. Медицинският факултет не ме научи как да разбера причината за тези заболявания. Наистина само ме научи как да лекувам и смекчавам тези заболявания, но не и да ги лекувам или предотвратявам.

Тъй като разбрах, че много заболявания са свързани с храненето, но въпреки това медицинското училище предлагаше само три часа клас по хранене - прехвърлих се в Харвард, за да спечеля магистърска степен по хранене. След това продължих да получавам сертификат за превантивна медицина.

GM: Как попаднахте на арената за отслабване?

TS: Като асоцииран председател на Катедрата по допълнителна и алтернативна медицина в Медицинското училище „Джон А. Бърнс“, по-голямата част от работата ми е насочена към анти-стареене и здравето на целия човек, включително физическо, психическо, емоционално и духовно здраве . Много здравословни проблеми обаче са обвързани с проблеми с теглото. Не може да се пренебрегне. И загубата на тегло е важна част от обръщането на стареенето и болестите. И повече от всичко, теглото мотивира хората да се променят.

GM: Можете ли да ни обясните какво се случва в здравеопазването днес? Изглежда превенцията е основен компонент на промяната на парадигмата.

TS: По ирония на съдбата здравеопазването няма да реши здравословните ни проблеми. Най-големият проблем е, че нямаме здравна система. Имаме система за грижи за болести. Толкова се набляга на фармацевтичните продукти и хирургичните процедури, че сме забравили да се грижим за истинското здраве. Правителството продължава да харчи пари и време за създаване на по-добра здравна система. Нямаме нужда от по-добра система. Това, от което наистина се нуждаем, е по-добро здраве. Ако имахме по-добро здраве, сегашната система щеше да може да поеме тежестта върху здравеопазването.

Жалко е, че по-голямата част от преминаването на парадигмата към превантивни грижи е „вторична превенция“ - или ранно откриване - след развитието на болестта. Смяната не поддържа това, което правя, което е по-скоро „първична превенция“. Например моята 10-дневна програма учи хората как да приготвят здравословни ястия за минути. Дори обикаляме „Down to Earth“, магазин за естествени храни, за да научим клиентите как да пазаруват здравословни храни. Програмата прави хората наистина здрави, така че лекарствата им да станат ненужни.

Друга положителна промяна е към алтернативната медицина. Проучванията показват, че сега има повече посещения при алтернативни лекари, отколкото при конвенционални лекари. Ето защо работя с Катедрата по допълнителна и алтернативна медицина в нашето медицинско училище. Повечето хора не го знаят, но ние може би имаме най-добрите преподаватели в страната в тази област.

GM: Какво представлява 10-дневната програма?

TS: 10-дневната програма не само магически обръща здравето на хората. С мен са 10 дни интензивни тренировки. Ние учим хората как да формират здравословни нови навици, които да заменят старите нездравословни. Ние учим хората как да пазаруват, как да приготвят храна и как да закусват по здравословен, устойчив начин. Ние също така предлагаме насърчение за редовни упражнения и за запазване на положителна нагласа.

GM: Как става така, че да можете да свалите хората толкова лесно от лекарства, когато другите не могат?

TS: Намалявам много хора от лекарствата си с 10-дневната програма, защото получавам причината за болестта - лоши диети и нездравословен начин на живот. Повечето лекарства и дори много добавки не стигат до причината за проблема. Коригирам основните проблеми и болестите започват да изчезват.

GM: Можете ли да очертаете основите на вашия модел на здраве/диета?

TS: Имам план от 7 точки. Основата на моя подход към борбата със стареенето и обръщането на болестите е първо да погледна целия човек - физически, психически, емоционален и духовен. Извършвам пълна медицинска история и физически преглед, за да разгледам конкретните заболявания или симптоми. В повечето случаи се фокусирам първо върху диетата и начина на живот, а не върху медицината. Както винаги казвам, това, което ядем и пием, представлява 99 процента от това, което консумираме ... защо първо да разгледаме лекарствата и добавките, които са по-малко от 1 процент от нашия прием?

Така че първото нещо, което правя, е да помогна за изграждането на здравословна основа на диетата и начина на живот. Това е един от най-пренебрегваните, но най-ефективни подходи за повечето хронични здравословни състояния. Ако диетата и начинът на живот не са адекватни, тогава разглеждам други фактори като хормонен баланс, добавки, енергийна медицина, психологически и дори духовни проблеми. Фармацевтичните продукти са крайна мярка, но в правилните ситуации са много полезни, особено при справяне с остри ситуации като инфекции и наранявания и за предотвратяване на дългосрочни щети.

GM: Кои са добрите и лошите храни, от които днес ядем твърде много?

TS: Като цяло ядем твърде много храна, която е рафинирана, преработена и предварително опакована. По-добре е телата ни да ядат пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови растения и нискомаслени растителни протеини (вместо животински протеини).

GM: Опакованите храни и захари са големи елементи „не не“. Можете ли да ни дадете представа колко са лоши?

TS: На първо място, винаги допускам случайни „купонджийски храни“ в малки количества при специални поводи. Но като цяло хората получават по-голямата част от калориите си от пакетирана храна, захари и други подправени храни (включително угоено от фермата месо и птици). Хората никога не са се хранили по този начин в историята. Можете да видите ефекта от тази „съвременна американска диета“ (диета от M.A.D.) във високите нива на затлъстяване, сърдечни заболявания, рак, инсулт и диабет в тази страна.

GM: Вие сте добре известни със своите семинари. Защо правите толкова много?

TS: Моята мисия е да достигна до възможно най-много хора с посланието за здраве. Вярвам, че семинарите са един от най-ефективните начини за достигане до обществеността. Например, чрез Фондацията за здраве на Хавай, през годините проведох близо 1000 семинара, лекции и програми. Но разбирам, че не всеки може да присъства, затова използвам комбинация от медии, за да достигна до хората. Написал съм 10 книги и имам радиопредаване „Изцеление и ти“ на KWAI, AM 1080, неделя от 20:00, което е най-продължителното здравно радио токшоу в Хавай.

GM: За тези от нас в по-старите години как диетата ни носи полза? Не са ли възрастните хора твърде стари, за да започнат?

TS: Никога не сме твърде стари, за да започнем. Здравословната диета и начин на живот помагат дори в нашите 80-те и след това. Например по време на Втората световна война хората в Норвегия намаляват приема на месо и мазнини поради нормиране. В резултат на това сърдечните заболявания намаляха драстично - дори сред тези над 80 години.

GM: Какво можем да започнем да правим ние, „възрастните хора“, за да подобрим здравословното дълголетие?

TS: Моят план от 7 точки се отнася за здравето, както и за дълголетието. Както се казва, 60 са новите 40. И планирам да продължа да бъда продуктивна и през 80-те си години. За да направя това, трябва да направя нещата, които ще обръснат 20 години от възрастта ми.

Какво можем да направим, за да остаряваме по здравословен начин? Е, хронологичното стареене е неизбежно, но нашият физически биологичен агент е по-скоро функция на нашето здраве и фитнес. Под здравословен имам предвид освобождаване от болести и оптимално психическо и физическо функциониране.

Добрата диета е съществена част от здравословното стареене. Не обичам да го наричам „диета“, защото повечето хора мислят за диетата, докато се подлагате на диета и след това излизате от диетата. Предпочитам да мисля за това като за здравословен начин на живот. Веденето на здравословен начин на живот не означава поквара. Можете да ядете колкото искате и все пак да отслабвате, стига да изберете правилните храни и да ги приготвите по здравословен, вкусен начин, по който можете да се наслаждавате и поддържате.

GM: Как диетата е свързана със стареенето?

TS: Препоръчвам подход на цял човек, който включва физически психически, емоционални и духовни аспекти на здравето. Но правилното хранене помага да се обърне стареенето. Той помага да се обърнат маркерите на заболяването и помага да се повишат енергийните нива на хората. Може дори да помогне да се обърне болестта и да се отървете от болките, от които страдат толкова много възрастни хора. Правилните храни не само контролират теглото, но и могат да обърнат заболяването до такава степен, че медикаментите да станат по-малко необходими. Като част от моята 10-дневна програма, аз измерих маркери за биологично стареене и много от моите участници оценяват 10 или 11 години по-млади от тяхната биологична възрастова скала само за 10 дни след моята диета и програма за начина на живот.

GM: Какво правите, за да останете здрави и да живеете дълъг живот?

TS: Опитвам се да следвам собствения си план от 7 точки. Спазвам предимно растителна диета с непреработена храна, опитвам се да спортувам поне през ден и приемам няколко добавки, когато усещам, че не се храня съвсем правилно. Поддържам позитивно отношение и се опитвам да споделям алоха за всички. Също така мисля, че молитвата е важна част от здравословния начин на живот.

GM: Ако можете да се насладите на ядене с някого в историята, с кого бихте искали това?

TS: Бих искал да вечерям с Исус или вегетарианска индийска трапеза с великия Махатма Ганди.

GM: Какво правите, за да се отпуснете и да живеете по-свободно от стрес?

TS: В офиса си имам енергийна машина, която помага. Помага ми да презаредя батериите си. Много от клиентите ми наистина го харесват. Смятам, че упражненията са релаксиращи - да играя баскетбол и да се разпадам. Също така обичам да се отдръпвам и да се наслаждавам на прости неща като четене, разговори с приятели, семейство, дъщерите и съпругата ми, дори медитация или молитва, които намирам за подмладяване и намаляване на стреса.

За повече информация, моля посетете HiDiet.org или HealingAndYou.com.

Kid Time в Калихи и Кахала

Kid Time в Калихи и Кахала

GM: Можете ли да ни кажете малко за вашия произход и израстването на Хавай?

TS: Цялото ми семейство произхожда от Калихи, а баща ми имаше бизнес с венециански щори и драперии в сърцето на бизнес квартала.

Когато бях наистина млад, живеехме в малка квадратна къща на булевард Kapi‘olani, до парка Ala Wai. Преди ходех по канала Ala Wai и гледах как хората ловят риба и раци. Някога имаше тези станции по канала, където хората можеха да излязат и да седнат в малки дървени столове за риболов на около 20 фута над водата.

Когато бях на около пет или шест години, се преместихме в Кахала - преди това беше Кахала, както го познаваме. Още през 50-те години районът е бил с ферми за свине, пилета и пикаке. По онова време се събуждахме с петлите.

GM: Всякакви истории, които все още остават в паметта ви за добрите стари времена на ханабата?

TS: Много истории се придържат към мен. Имам хубави спомени за баба ми, която живееше с нас и се грижеше за нас, децата. Тя не говореше много английски, но ние общувахме с комбинация от счупен английски, примесен с Pidgin, японски и хавайски. Спомням си, че се чувствах като едно от най-щастливите деца в света, защото две от лелите ми имаха малки магазини за „мама и поп“ - Sato Store на Kapahulu Avenue и Obatake Store на School Street. Те бяха толкова мили с нас. Винаги получавахме бонбони или лакомство, когато го посещавахме.

Г.М .: Родителите ти оказаха ли голямо влияние върху това кой си днес?

TS: И двамата ми родители бяха страхотни модели за подражание. Нито един от тях не е преминал 9-ти клас, но са се възползвали максимално от живота си и са били най-добрите родители.

Майка ми имаше тежко детство. Баща й умира, когато тя е била на тийнейджърска възраст, а майка й, тъй като е булка на снимките и говори малко английски, е оставена да се грижи за пет деца. Те живееха много скромно. Трите момичета, включително майка ми, напуснаха училище и работеха, за да могат двете по-малки момчета да завършат гимназия.

Научила е стойността на пестеливостта и трудолюбието. Баща ми я срещна, когато тя работеше във фирмата за чехли на дядо ми в Калихи. Баща ми се шегуваше, че тъй като тя е най-добрата работничка, той се жени за нея, за да я задържи във фирмата.

Баща ми беше самоизработен човек. Той започва бизнес от нулата (венециански щори, килими, драперии и строителни материали) и го изгражда до мястото, където някога е назначавал около 100 души. Още по-забележителното е, че когато бях още малко дете, той беше диагностициран с рак на дебелото черво. Направил е операция и колостомия. Живял е още 40 години, като се противопоставя на всички шансове.

Когато той почина, разбрах каква привилегия и благословия беше да го имам за баща. Един човек ми каза: Знаеш ли какво беше невероятно в баща ти? Никога не се оплакваше от нищо. Друг човек отбеляза, че е „подобен на Христос“, защото винаги държи на думата си, търси най-доброто в хората и никога не казва лошо за никого.

Д-р Шинтани и Ламбърт Лий, мениджър на продукция „На земята“, споделят значението на пресните плодове и зеленчуци.

На земята е единственият магазин за вегетариански, органични и натурални храни в Хавай. Компанията е създадена през 1977 г., посветена на подобряването на здравето на островните общности.

Магазинът предлага разнообразие от хранителни стоки, включително млечни продукти, местни органични продукти, насипни храни, витамини и естествени добавки, продукти за грижа за тялото и битови предмети. Неговите деликатеси включват топла храна и студени салатни барове, пресни смутита, сандвич меню, опции за взимане и приготвяне и разнообразни десерти без яйца.