Субекти

Резюме

Заден план

Млякото има специфичен профил на наситени мастни киселини и съдържанието му на калций може да промени кинетиката на усвояване на мазнините.

мазнина

Обективен

Целта на това проучване е да се сравни ефектът върху LDL холестерола и други маркери на риска от четири изолипидни диети, различаващи се по източника на мазнини, растителна мазнина, пролетна млечна мазнина, зимна млечна мазнина или зимна млечна мазнина, допълнена с калций, при здрави умерено хиперхолестеролемични хората.

Индивиди и методи

Това двойно-сляпо, рандомизирано проучване с четири паралелни рамена включва 172 здрави възрастни с плазмен LDL холестерол (LDL-C) от 130 до 220 mg/dL и триглицериди под 300 mg/dL. Индивидуалните планове за хранене осигуряват стабилен енергиен прием. В трите диети, съдържащи млечна мазнина, млечната мазнина осигурява 38% от енергията. Диетите с растителни мазнини и пролетни мазнини осигуряват същото количество наситени мастни киселини, докато зимните диети с млечни мазнини са малко по-богати на наситени мастни киселини. Диетата с растителни мазнини и зимните диети с млечни мазнини осигуряват същото количество палмитинова киселина (7,0% EI), докато диетата с пролетни млечни мазнини е малко по-бедна на тази мастна киселина (5,1% EI). Маркерите за сърдечно-съдов риск са анализирани след 8 седмици диетична намеса.

Резултати

Няма значителна разлика в LDL-C и други маркери, с изключение на общия холестерол (TC), апо C3 и CRP. TC е значително по-висок с пролетни млечни мазнини, отколкото с растителни мазнини.

Заключения

В това проучване избраната растителна мазнина не е оказала значително благоприятно въздействие върху LDL-C в сравнение с млечните мазнини. Анализът на подгрупата обаче показва разлики в TC, apo C3 и CRP. Тези резултати се нуждаят от потвърждение и са оправдани дългосрочни проучвания, насочени към сърдечно-съдови крайни точки.