Коя вилица е коя? Кога не можете да говорите с половинката си? А какви са правилата за диадемите? С идването на абатството Downton в кината в Обединеното кралство в петък разкритата история на Би Би Си предлага някои незаменими съвети, които да ви помогнат да впечатлите никого на вечеря във „висшето общество“ - дори самата графиня Грантъм

абатството

Това състезание вече е закрито

12 септември 2019 г. в 14:00 ч

Едуардският период - официално обхващащ управлението на Едуард VII между 1901 и 1910 г., но често обхващащ годините до Първата световна война - е време на въздух и благодат. Много от правилата и маниерите изглеждат чужди в сравнение с тези от 21-ви век, като няколко от тях са махмурлук от първичната и правилна викторианска епоха.

В малко области правилата бяха по-очевидно в сила, отколкото на вечеря в Едуард. Такива поводи бяха нещо повече от извинение за среща. Те бяха витрини на богатство за висшите класове, което им позволяваше да впечатлят гостите си с най-добрите си сребърни прибори и множество ястия с изискана храна и вино.

Ако внезапно сте били пренесени назад във времето, как бихте се ориентирали в този странен свят на лакеи, гонгове за вечеря и декор? Не се страхувайте! Нашето експертно ръководство ще ви гарантира покана за връщане.

Облечете се, за да впечатлите

Как трябва да се обличате, за да сте сигурни, че изглеждате най-добре за случая? Официалното облекло е задължително и шапките трябва да се носят от господата при пристигането им. За всички хранения преди 18:00 ч. Шапките и ръкавиците са необходимост за жените и трябва да се носят за обяд.

По време на вечеря ръкавиците трябва да седят в скута ви под салфетката ви. Мъжете обикновено носят смокинги като минимум - фракове за особено официални поводи - докато жените ще бъдат облечени в рокли с пълна дължина, с коса в сложна изработка.

Диадемите се носят само от омъжени жени, за да отделят самотните дами в стаята. Дамата на къщата ще осигури на прислужницата си да записва какво носи, за да избегне смущаващо повторение на тоалети, ако ви приеме отново.

Бъди подготвен

Точността е изключително важна, ако искате да създадете добро първо впечатление. Гостите ще се събират в гостната. Ако има голяма група гости, мъжете ще получат карта, съдържаща името на жената, до която ще бъдат настанени.

След като икономът обяви вечеря, стопанинът на домакинството ще поведе процесията в трапезарията, а на ръката му ще бъде дамата от най-висок ранг. След това те ще бъдат последвани от останалата част от семейството и гостите по двойки. Господата предлагат ръце на дамите, а съпрузите не ескортират съпругите си. Последният трябва да бъде домакинята и най-„социално важният“ мъжки гост.

Вечерята се сервира разумно късно, около 20:00. Уверете се, че сте подготвени за това, което ви предстои - вечерята може да е дълга връзка и напускането на масата, за да отговорите например на призив на природата, не е приемливо.

Пристигнете гладни

Какво можете да очаквате да ядете в тази изискана соаре и как трябва да ядете, за да избегнете потенциална катастрофа на вечерята? Както при толкова много неща за живота на Едуард, има правила. Вечерята е най-официалното хранене за деня.

Може да предположите, с целия брой присъстващи служители, че храната ще ви бъде приготвена, но това често не е така. Лакеите - носещи бели ръкавици, за да избегнат размазване на сребърните прибори - ще държат чинии за храна отляво, за да можете да си помогнете. Това ви позволява да управлявате колко ядете. Първо ще бъде придружена дамата отдясно на домакина, а след това лакеите ще сервират по часовниковата стрелка около масата. Идеята жените да бъдат обслужвани първо е континентална идея, която все още не е възприета. Линийките се използват, когато масата се поставя, за да се гарантира, че приборите са подравнени правилно и че ножовете, вилиците и лъжиците са на правилното разстояние един от друг.

Стиловете на хранене се променят, така че храната ви може да се сервира „а ла русе“ (в руски стил), където ястията се разпределят върху бюфет и се предават на всеки гост. Това замества по-старата френска традиция, при която курсове се поставят на масата за хранене и гостите си помагат сами. И в двата случая имайте предвид, че вечерята ще бъде афера с няколко курса, така че яжте по малко от всеки, ако искате да стигнете до финалния курс удобно, особено ако носите корсет.

Шест курса е най-често срещаният брой, но при специални случаи може да срещнете до дванадесет. Обикновено те се състоят от супа, рибен курс, предястие като волнички или сладкиши, сорбет, печено ястие като фазан и след това десерт, който може да включва бланшман или пресни плодове от парниците на имението.

Желиран език, волско сърце и свинска глава също са популярни деликатеси, за които трябва да внимавате. Менюто ще бъде обсъдено между дамата на къщата и готвача предварително. Освен добър вкус, цялата сервирана храна трябва да изглежда впечатляващо. Гарнитурите са популярна функция, така че почти всички ястия ще бъдат облечени с клонче зеленина или глазура.

Поддържайте разговора лек

За да избегнете смущаващо изкушение, уверете се, че сте наясно с това, което се счита за неподходяща тема за разговор. Клюките от недвусмислен или сексуален характер са строго забранени - все пак ще присъстват дами.

Противоречиви теми като политика, религия или самохвалство с финанси също са не-не. Освен за какво можете да говорите, с кого разговаряте, се урежда и от правилата на етикета. Не можете просто да започнете разговор с някой от отсрещната страна на масата, когато ви се иска.

Когато храната започне, можете да разговаряте с някой от съседите си - коя страна обикновено ще бъде продиктувана от дамата на къщата, така че следвайте нейните указания. По време на храненето тя ще се обърне към другия си съсед и може би ще даде дискретна кашлица или друг сигнал, за да информира вечерящите, че сега те могат да се обърнат и да говорят с човека от другата им страна. Това гарантира, че никой няма да бъде игнориран и е известно като обръщане на масата.

Може да очаквате да седнете с човека, с когото сте пристигнали, но не, ще има внимателно обмислен план за сядане, който да следвате. При пристигането ви ще получите карта, която ви информира до кого сте седнали. Гостите седят мъже-жени-мъже около масата, а семейните двойки обикновено са разделени. Ангажираните двойки често са седнали заедно, за да могат да разговарят и да се опознават, докато са мотивирани.

Ами слугите?

Слугите ще ядат долу в залата на слугата, но това се случва много по-рано около 18:00, за да се гарантира, че са готови да служат горе.

Кухненската камериерка обикновено наблюдава храненето на персонала, така че готвачът може да се подготви за по-голямата тарифа, която се сервира на семейството и гостите. Менюто за персонала може да е било доста елементарно, но като цяло, ако сте работили в голяма къща или имение, вероятно сте се хранили значително добре в сравнение с тези, които не са в експлоатация. Прясно изпечен хляб, месни яхнии, оризов пудинг и домашно отгледани зеленчуци бяха обичайни ястия на трапезата на прислугата.

Докато горе беше виното, което беше обичайният бакшиш, придружаващ ястието, а бирата беше най-подходящият избор долу. Малка бира - приблизително с 2,5 процента или по-малко алкохолно съдържание - често се предлагаше през целия ден и някои селски къщи дори биха си приготвили собствена.

Понякога - и само ако са имали късмет - на слугите може да им бъде разрешено да вземат проби от остатъците от ястията на горния етаж.

Обърнете внимание на вашите маниери

Значението на маниерите не може да бъде подценявано и ще ви помогне да се уверите, че сте следващия път в списъка с гости. Не забравяйте да бъдете вежливи и да бъдете с най-доброто си поведение. Ако не познавате човека, до когото ще седите, господата трябва да се представят и да предложат на ръката си дамата по пътя към трапезарията.

Седнете правилно на стола си - гърбът никога не трябва да го докосва, така че да не може да се мърда. Носете храната си към себе си - никога обратното - и се опитайте да не накрая носите супата си. Когато стоите, никога не пъхайте ръцете си в джобовете си, тъй като това се счита за грубо. Физическият контакт също не е свършен: прегръдката като поздрав не е подходяща.

Не показвайте липсата си на разплод

Едно от най-големите социални изкушения, които можете да направите, когато сте поканени на официална вечеря, е да дадете статуса си на клас - ако това е по-ниско от това на вашите домакини. Ако къщата, в която сте поканени, е изключително велика, опитайте се да запазите учудването си за себе си.

Заставането с широко отворена уста със страхопочитание от финия и елегантен декор ще смути както вас, така и тях. Това също означава, че трябва да свеждате комплиментите до минимум - в противен случай бихте могли да раздадете факта, че това не е ситуация или обкръжение, с което сте свикнали. Не създавайте впечатление, че сте смазани от величието на къщата, скъпите сребърни прибори или огромния брой слуги.

Що се отнася до храната, домакините ви няма да се трудят сами в кухнята - те имат персонал за това. Следователно комплиментите за стандарта на храната са безсмислени.

Следвайте тълпата си

След като вечерята приключи, жените ще се оттеглят в салона или гостната, докато мъжете остават на масата за хранене, за да говорят свободно за политиката и като цяло поставят света в права - теми, които се виждат като твърде предизвикателни, за да могат жените да се притесняват.

За мъжете алкохолът и пушенето често са замесени - домакинът ще получи графин за вино, който сам ще си налее. Междувременно жените ще отпиват кафе, докато се отдават на някои клюки за последния кралски скандал или потенциални романтични връзки в техния социален кръг.