Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

колко

Тази статия е на повече от 2 години.

Интуитивно всички знаем, че има ползи от готвенето у дома. Можете да използвате по-здравословни съставки, да зададете порции на разумен размер, да избягвате хранителни алергии и разбира се можете да спестите пари в сравнение с поръчването на доставка в ресторант или използването на сервиз за хранене.

Но колко пари спестявате, като готвите у дома? Решихме да анализираме данните от нашите рецепти, за да разберем истинските разходи за готвене у дома от нулата, в сравнение с доставка от ресторант или сервиз за хранене.

Анализирахме данни от клиентски wellio на Priceonomics, платформа, която разделя милиони рецепти на единични съставки и ги съпоставя с хранителни стоки от местни магазини. Това ни позволява да измерим разходите за съставките за голямо разнообразие от рецепти. За 86 популярни рецепти за вечеря решихме да разгледаме средната цена на порция готвене от нулата и да я сравним с цената на порция поръчка от ресторант или услуга за доставка на комплекти за хранене.

Открихме средно, почти е пет пъти по-скъпо да поръчате доставка от ресторант, отколкото да готвите у дома. И ако използвате услуга за хранене като пряк път към домашно приготвено ястие, това е малко по-достъпно, но все пак почти три пъти по-скъпо като готвене от нулата.

Когато готвите у дома, ще спестите значителни суми за ястия на основата на въглехидрати като тестени изделия или пица и ще спестите най-много от ястия на базата на протеини в сравнение с поръчки от ресторант или комплекти за хранене.

Преди да се потопим в резултатите, нека отделим малко време за методологията на този анализ. Разгледахме 86 популярни ястия и разгледахме колко би струвало придобиването им като: хранителни стоки за домашно приготвяне, доставка до ресторант или доставка на комплекти за хранене. За домашно приготвяне сме изчислили цената на порция въз основа на консумираната порция съставки. Например, купувате цял лук за рецептата, който изисква половин лук на порция, така че цената на порция е ½ от лука. За да бъде ясно, това е анализ на вашето разходи и не става въпрос за разглеждане на алтернативни разходи за време, свързани с готвенето.

За доставка на ресторанти разгледахме цените на менюто на уебсайтовете на следните национални вериги ресторанти: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s и P.F. Chang’s. След това се добавя средна такса за доставка от $ 5 въз основа на цените за доставка от Caviar, UberEats и Grubhub. Тъй като ястията, продавани в комплект за хранене, обикновено са част от пакет, взехме средната цена на храната в пакета и след това разпределихме такса за доставка от 2,50 долара за хранене. За домашно приготвяне разгледахме цената на съставките според wellio, базирана на Whole Foods Market, национална верига за хранителни стоки с качествени продукти.

Първо, нека да разгледаме средните разходи за ястията, които анализирахме, в зависимост от това дали сте ги закупили от ресторант срещу комплекти за хранене спрямо готвене у дома от нулата.

Разходи за готвене като цяло

Досега доставянето на вечеря от ресторант е най-скъпият вариант за хранене.

При над 20 долара на порция средно хранене, доставено от ресторанта, е почти три пъти по-скъпо от комплекта за хранене и пет пъти по-скъпо от готвенето у дома от нулата. Очевидно, когато готвите у дома, ще прекарвате повече време, но обикновено в крайна сметка получавате по-здравословно хранене, защото вие сте този, който решава какво точно влиза в него.

След това нека разгледаме цената за получаване на конкретни ястия, доставени чрез доставка в ресторант, в сравнение с това да направим храната от нулата. Разбира се, има „по-евтини“ места за закупуване на тези ресторантски ястия, но това са цените, публикувани на уебсайтовете на ресторантите в нашата извадка от предимно национални вериги.

Кои ястия ви спестяват най-много, когато запретнете ръкави и готвите, вместо да вдигате телефона си по поръчка?

Готвене срещу ресторант

В горната част на списъка, ястията, с които можете да спестите най-много пари, като готвите у дома, са предястия с голяма протеинова основа. Оказа се, че ресторантите взимат много пари за ястия, в които има телешко, свинско и пилешко месо. Когато вземете предвид разходите за доставка, цената ви за хранене може лесно да надхвърли 20 долара на човек (а понякога дори повече от 30 долара на човек!).

За да разберем по-добре това сравнение, нека разгледаме пример за разбивка на цената на порция Свинско бон филе, едно от най-спестяващите пари при готвене у дома от горния списък.

Разбивка на рецепти.

В целия списък се появяват и ястия на базата на паста като Broccoli Alfredo, Pad Thai, Pasta Bolognese и Soba Noodles. Ако ги купите от ресторант, ще платите "предястия" цени от около $ 20. Въпреки това можете лесно да приготвите тези ястия у дома и да спестите 80-90% на порция.

Доставката в ресторанта обаче не е единствената алтернатива на готвенето у дома. Можете също така да доставите комплекти за хранене във вашата къща. Тези комплекти се продават на премия в сравнение с готвенето от нулата, защото суровите съставки са предварително сглобени и порционирани за вас.

Ако искате да спестите пари, кога трябва да избягвате комплекти за хранене и вместо това да готвите от нулата у дома?

Колко спестявате?

За зеленчукови и тестени ястия, честно казано, наистина е евтино да ги приготвяте у дома, докато комплектите за хранене все още им плащат много.

В горния списък, например, приготвянето на купа за пица със сирене, Mac & Cheese, карфиол или киноа е невероятно евтино вкъщи - струва само около един долар на порция! Това обаче са тези ястия, при които комплектите за хранене са най-лошата стойност, тъй като ще платите около 12 долара за тях като част от „снопа“, който трябва да закупите (това включва и такса за доставка).

Яденето на месо чрез комплект за хранене е приблизително наполовина по-скъпо от поръчването му от ресторант, но все пак е много по-скъпо от това да го направите сами. Няколко ястия на основата на месо се открояват като много по-скъпи с комплект за хранене от домашното готвене - пилешкото лайм от кориандър, пилешката супа и пилето Терияки правят десетте най-лоши сделки с комплекти за хранене в сравнение с домашната кухня.

И накрая, нека разгледаме всички данни. Графиката по-долу показва цените на всички 86 ястия, които анализирахме от услуга за хранене, ресторант или приготвяне у дома от нулата.

Ресторант срещу комплект за хранене срещу домашно приготвяне

Какви основни правила могат да бъдат извлечени от разглеждането на всички тези данни?

Първо, ако става въпрос за месо, можете да спестите много пари, като приготвите ястието у дома, вместо да го поръчате от ресторант. Тези видове ястия са най-скъпите предястия в менюто в ресторантите, но не ви струват толкова много, за да готвите от нулата.

Второ, ако съставките са продукти като брашно, сирене и тестени изделия, които са много евтини в магазина, избягвайте да ги получавате от сервиз за хранене. От друга страна, комплектите за хранене могат да бъдат доста добър вариант, ако искате да приготвите по-сложни ястия с много съставки, особено ястие като Curry Chicken, което има много подправки.

И накрая, готвенето у дома ви спестява пари. Въпреки че ще отделите повече време, отколкото да поръчате доставка от ресторант, ще получите питателна и вкусна храна за около $ 4 на човек.