Може би най-отличителният аспект на еврейската практика е специалната диета. Храната, на която е разрешено да се хранят евреите, е известна като кошер (което означава „подходяща“ или „правилна“). Законите на Кашрут обхващат вида животни, които евреинът може да яде; как са подготвени; забраната за консумация на кръв и някои забранени мазнини и сухожилия; забраната за консумация на мухи и насекоми, смесването на месо и мляко и много други аспекти на диетата и приготвянето на храна.

посещение

Видове животни:

Животни:
Известно е, че евреите не ядат прасе. Това е така, защото според Библията (Левит 11 глава) единствените кошерни животни са онези, които имат раздвоени копита и дъвчат храната като крави, овце, кози и елени. Прасетата, от друга страна, имат разделени копита, но не дъвчат храната; камилите дъвчат, но нямат частично разцепени копита. Следователно това не са кошерни животни.

Риба:
Разрешени са само някои риби, които имат перки и люспи, като треска, пикша и платика. Всички видове черупчести са забранени.

Домашни птици:
Евреите нямат право да ядат грабливи птици. Следователно на практика те ядат само пиле, пуйка, патица и гъска

Убиване на животни и птици:
Евреите могат да ядат само животни и птици, които са заклани по специален начин. Това се нарича „Шехита“. Показано е, че този метод е много хуманен начин за убиване на животни, тъй като се извършва от висококвалифициран човек, наречен Shochet.

Забрана за ядене на кръв:
Тората заповядва на евреите да не консумират кръв. Ако в яйцето се открие кръвно петно, яйцето не е кошерно. След като едно животно или птица е заклано, месото трябва да премине през специален процес на осоляване, който премахва кръвта.

Други забранени вещества:

Днес много хранителни продукти могат да съдържат съставки, получени от животни, които не са кошерни. Най-често срещаните съставки, които могат да направят даден продукт не кошер са:

• Кохинеал, кармин, карминова киселина

• Ядлива мазнина, хранително масло, рибено масло

• Ядлив костен фосфат

• Стеаринова киселина и стеарати

• Диацетин и Триацетин

• Винен оцет, вино и ракия

• Сирище в сирена

• Свинска мас и скъсване (в хляб и бисквити)

• Насекоми в зеленчуци и плодове (те трябва да бъдат добре измити и проверени преди ядене

• Определени E номера като следните:

E120 E422 E430 E431 E432 E433

E434 E435 E436 E441 E442 E470

E470 (a) E470 (b) E471 £ 472 (a) E472 (b) E472 (c)

E472 (d) E472 (e) E472 (f) E473 E474 E475

E476 E477 E479 (b) E481 E482 E483

E491 E492 E493 E494 E495 E542

E570 E572 E1441

Месо и мляко:
Една от най-важните части на еврейските диетични закони е забраната за консумация на месо и мляко заедно. Използват се отделни комплекти посуда, прибори за хранене и прибори, които също се измиват в отделни купи и се сушат с различни кърпи. След като ядат месо, евреите изчакват няколко часа, преди да ядат млечни храни. Също така трябва да се има предвид, че лактозата е млечна, докато млечната киселина е синтетична.

Закупуване на кошерна храна:
Днес човек може да си купи много кошерни продукти в нормалните супермаркети. Те ще имат върху себе си кошерно лого, което се нарича „хехшер“. Това е етикет, който удостоверява, че продуктът е одобрен или контролиран от равин или кошерна агенция. Има широка гама от продукти, носещи хечър. Те включват хляб и месо, сладкиши, шоколади, супи, маргарин, олио, бисквити, масло и сирене. Наистина еврейското ръководство за храна (публикувано от лондонския Beth Din) изброява много хиляди контролирани и одобрени продукти, които са приемливи за кошерната диета.

Поддържане на кошер в болница:
Еврейските пациенти трябва да могат да пазят кошер, когато са в болница. Услугата за болнично кошерно хранене осигурява предварително опаковани замразени кошерни ястия, приготвени под равински надзор. Тези ястия трябва да бъдат на разположение от вашия кетъринг отдел. Те се предлагат в контейнери за еднократна употреба, увити в двойно калаено фолио или подобни обвивки, подходящи за микровълнова фурна. Те могат да се нагряват във всяка фурна, при условие че опаковките остават запечатани, и трябва да се дават на пациента в контейнера заедно с приборите за еднократна употреба и не трябва да се поставят върху обикновена посуда.

  • Всички пресни плодове и зеленчуци са разрешени.
  • На закуска еврейският пациент може да получи зърнени храни, мляко, плодове, зеленчуци, чай или кафе. Трябва да се избягва некашер хляб (който съдържа свинска мас или е изпечен в формички, намазани със свинска мас). Допустими са някои хрупкави хлябове и крекери, например крек-бисквити Ryvita и Jacobs.
  • Ако пациентът е ял месо, не трябва да му се предлага веднага чай или кафе с мляко, нито сладки, съдържащи млечни продукти (напр. Крем)

Некошер продукти и медицинско лечение:
Основен принцип в юдаизма е спасяването на живота. Следователно, ако пациентът е опасно болен и се нуждае от определена некошерна храна за лечението си, това трябва да се даде. Разбира се, за предпочитане е (когато е възможно) да се даде кошерна алтернатива.

Следните общи насоки се отнасят за кошерния статус на лекарствата.

1) По принцип всички предписани лекарства в таблетна или течна форма могат да се използват без съмнение.

2) Повечето капсули са направени от желатин. Това е разрешено за предписани лекарства, когато няма алтернатива. Въпреки това добавките и неспешните болкоуспокояващи трябва да бъдат във вегетариански капсули или таблетки

3) Съставите за дъвчене и стопяване може да са проблематични. Техният статус трябва да бъде проверен в списъка на Kashrut в лондонския Beth Din (KLBD) преди употреба.

4) Повечето течни фуражи са кошерни, но млечни. Състоянието им може да се провери в списъците на KLBD.

5) Инжекциите, ваксините и външните кремове изобщо не създават проблеми.

6) Пасхата създава допълнителни проблеми с лекарствата и списъците с KLBD могат да бъдат разгледани.

Поддържане на кошер в болница по време на празника Пасха

Има допълнителни разпоредби относно храната по време на празника Пасха (Песах), когато не е разрешено да се яде нещо, което има или може да съдържа нещо, произведено от квасено зърно. Класически примери са хляб, сладкиши и бисквити. Други често срещани продукти и съставки са тестени изделия, глюкоза и карамел, които често са с произход от пшенична ферментация. Вместо това евреите ядат Маца, която е безквасен хляб и други храни, специално произведени за Пасхата. Разбира се разрешени са пресни плодове и сурови зеленчуци. Болничната служба за кошерно хранене осигурява специални пасхални ястия и трябва да се внимава само тези, които са запечатани със специални етикети за кошер за Пасха, да се дават на еврейски пациенти. Това също означава, че докато по друго време на годината еврейските пациенти ще бъдат доволни от мляко, зърнени храни, някои хрупкави хлябове и др., На Пасха мнозина ще изискват всичките си ястия, включително закуската, да се осигуряват от болничната служба за кошерно хранене.